Posikunchiki: وصفة خطوة بخطوة لفطائر الأورال بالصور ومقاطع الفيديو

2025 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:41

البوزيكانتشيك الأورال: تدليل الأسرة بالطبق الأصلي

Posikunchiks - تم إعطاء هذا الاسم المضحك لفطائر الأورال المصغرة لزيادة عصارتها. عند العض ، قد تقوم المخبوزات برش عصير اللحم الساخن على الآكل ما لم يتم اتخاذ تدابير وقائية. جرب هذه الفطائر للشاي أو كإضافة للمرق الصافي.

Ural posikunchiki باللحم: وصفة خطوة بخطوة

الحشوة اللذيذة لهذه الفطائر هي اللحوم. في بيرم ، يتم حشو البوزيكانتشيك باللفت المطهي ، في الشمال الغربي من منطقة سفيردلوفسك بالبطاطا والفطر. ولكن مع اللحم المفروم الطري ، الفطائر ببساطة تخطف الأنفاس.

تقليديا ، يتم استخدام اللحم المفروم من نوعين من اللحوم في البوزيكانتشيك: لحم الخنزير ولحم البقر

منتجات:

• 2 بيض
• 400 غرام دقيق
• 100 مل من الماء
• 5 ملاعق كبيرة. ل. جرف بعيدا؛
• 1 بصلة
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح العجين ونفس الكمية للحشوة ؛
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 200 غرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
• زيت نباتي للقلي.

للتزود بالوقود:

• 70 مل من خل المائدة
• 1/2 ملعقة صغيرة خردل ساخن
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

وصفة:

1. اخلطي الكريمة الحامضة والبيض.

   

   كريمة حامضة متوسطة الدسم - ما تحتاجه للعجين

2. قلّب الملح في الماء.

   

   يمتزج الملح المذاب في الماء بشكل أفضل مع بقية العجين

3. يُمزج كل شيء ويُدخل الدقيق تدريجياً في أجزاء صغيرة.

   

   سيسمح لك الإدخال التدريجي للدقيق بالتحكم في سمك العجين

4. افردي العجينة على شكل كرة واتركيها لمدة 10 دقائق.

   

   سوف يساعد العزل في انتفاخ الغلوتين الموجود في الدقيق

5. نقطع البصل ناعما.

   

   نقطع البصل بسكين حاد

6. تخلط مع اللحم المفروم والبهارات.

   

   يجب خلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات جيدًا

7. قسّم العجين إلى كولوبوكس.

   

   حاول عمل كرات عجين متساوية الحجم

8. دحرجها إلى عصائر.

   

   يجب أن يكون قطر عصير posikunchikov حوالي 7-8 سم

9. نضع الحشوة على كل منهما.

   

   اللحم المفروم الكثيف العصير يجعل من بوسيكونتشيكي كثير العصير

10. تشكيل فطيرة عن طريق قرصة مجعد.

    

    يتميز posikunchik المصبوب بإسكالوب مجعد واضح

11. اقلي البوزيكانتش في الزيت المغلي لمدة 8-10 دقائق.

    

    تتميز أجهزة البوزيكانتشيك الجاهزة بمظهر أحمر فاتح للشهية

12. لخلط الخل والخردل والفلفل.

    

    قبل أن تقضم البوزيكانتشيك ، يجب أن تغمسها في الصلصة

فيديو: posikunchiki من ناتاليا كالنينا

عندما كنت في بيرم ، تذوقت لأول مرة بوسيكانتشيك الأورال. الاسم مضحك والفطائر لذيذة وغير عادية. إنها تشبه إلى حد ما فطائر اللحم ، فهي صغيرة جدًا فقط. لن تكون قادرًا على تناولها بعناية - بمجرد أن تعض ، يتم رش الفطيرة على الفور بالعصير الساخن. لذلك ، يتم إعطاء مجموعة من المناديل أو المناشف الورقية لكل جزء.

قم بإعداد جزء مزدوج من البوزيكانتشيك مرة واحدة - فهي لذيذة جدًا لدرجة أن المرء لن يكون كافيًا بالتأكيد! إنهم يقدمون وجبة خفيفة ساخنة ممتازة لا يمكن لأحد أن يرفضها. من المهم أن تكون أبسط المنتجات منخفضة التكلفة كافية لهذا الطبق.