جدول المحتويات:

Posikunchiki: وصفة خطوة بخطوة لفطائر الأورال بالصور ومقاطع الفيديو
Posikunchiki: وصفة خطوة بخطوة لفطائر الأورال بالصور ومقاطع الفيديو
Anonim

البوزيكانتشيك الأورال: تدليل الأسرة بالطبق الأصلي

فطائر Posikunchiki
فطائر Posikunchiki

Posikunchiks - تم إعطاء هذا الاسم المضحك لفطائر الأورال المصغرة لزيادة عصارتها. عند العض ، قد تقوم المخبوزات برش عصير اللحم الساخن على الآكل ما لم يتم اتخاذ تدابير وقائية. جرب هذه الفطائر للشاي أو كإضافة للمرق الصافي.

Ural posikunchiki باللحم: وصفة خطوة بخطوة

الحشوة اللذيذة لهذه الفطائر هي اللحوم. في بيرم ، يتم حشو البوزيكانتشيك باللفت المطهي ، في الشمال الغربي من منطقة سفيردلوفسك بالبطاطا والفطر. ولكن مع اللحم المفروم الطري ، الفطائر ببساطة تخطف الأنفاس.

خليط من نوعين من اللحم المفروم
خليط من نوعين من اللحم المفروم

تقليديا ، يتم استخدام اللحم المفروم من نوعين من اللحوم في البوزيكانتشيك: لحم الخنزير ولحم البقر

منتجات:

  • 2 بيض
  • 400 غرام دقيق
  • 100 مل من الماء
  • 5 ملاعق كبيرة. ل. جرف بعيدا؛
  • 1 بصلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح العجين ونفس الكمية للحشوة ؛
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
  • 200 غرام من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
  • زيت نباتي للقلي.

للتزود بالوقود:

  • 70 مل من خل المائدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل ساخن
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

وصفة:

  1. اخلطي الكريمة الحامضة والبيض.

    القشدة الحامضة والبيض
    القشدة الحامضة والبيض

    كريمة حامضة متوسطة الدسم - ما تحتاجه للعجين

  2. قلّب الملح في الماء.

    الماء والملح
    الماء والملح

    يمتزج الملح المذاب في الماء بشكل أفضل مع بقية العجين

  3. يُمزج كل شيء ويُدخل الدقيق تدريجياً في أجزاء صغيرة.

    مقدمة لعجين الدقيق
    مقدمة لعجين الدقيق

    سيسمح لك الإدخال التدريجي للدقيق بالتحكم في سمك العجين

  4. افردي العجينة على شكل كرة واتركيها لمدة 10 دقائق.

    عجينة لبوزيكانتشيكوف
    عجينة لبوزيكانتشيكوف

    سوف يساعد العزل في انتفاخ الغلوتين الموجود في الدقيق

  5. نقطع البصل ناعما.

    بصلة
    بصلة

    نقطع البصل بسكين حاد

  6. تخلط مع اللحم المفروم والبهارات.

    لحم مفروم مع بصل و بهارات
    لحم مفروم مع بصل و بهارات

    يجب خلط اللحم المفروم مع البصل والبهارات جيدًا

  7. قسّم العجين إلى كولوبوكس.

    كرات العجين
    كرات العجين

    حاول عمل كرات عجين متساوية الحجم

  8. دحرجها إلى عصائر.

    عصير لبوزيكانتشيكس
    عصير لبوزيكانتشيكس

    يجب أن يكون قطر عصير posikunchikov حوالي 7-8 سم

  9. نضع الحشوة على كل منهما.

    التحضير لتشكيل posikunchik
    التحضير لتشكيل posikunchik

    اللحم المفروم الكثيف العصير يجعل من بوسيكونتشيكي كثير العصير

  10. تشكيل فطيرة عن طريق قرصة مجعد.

    posikunchik على شكل
    posikunchik على شكل

    يتميز posikunchik المصبوب بإسكالوب مجعد واضح

  11. اقلي البوزيكانتش في الزيت المغلي لمدة 8-10 دقائق.

    posikunchiki الجاهزة
    posikunchiki الجاهزة

    تتميز أجهزة البوزيكانتشيك الجاهزة بمظهر أحمر فاتح للشهية

  12. لخلط الخل والخردل والفلفل.

    التزود بالوقود
    التزود بالوقود

    قبل أن تقضم البوزيكانتشيك ، يجب أن تغمسها في الصلصة

فيديو: posikunchiki من ناتاليا كالنينا

عندما كنت في بيرم ، تذوقت لأول مرة بوسيكانتشيك الأورال. الاسم مضحك والفطائر لذيذة وغير عادية. إنها تشبه إلى حد ما فطائر اللحم ، فهي صغيرة جدًا فقط. لن تكون قادرًا على تناولها بعناية - بمجرد أن تعض ، يتم رش الفطيرة على الفور بالعصير الساخن. لذلك ، يتم إعطاء مجموعة من المناديل أو المناشف الورقية لكل جزء.

قم بإعداد جزء مزدوج من البوزيكانتشيك مرة واحدة - فهي لذيذة جدًا لدرجة أن المرء لن يكون كافيًا بالتأكيد! إنهم يقدمون وجبة خفيفة ساخنة ممتازة لا يمكن لأحد أن يرفضها. من المهم أن تكون أبسط المنتجات منخفضة التكلفة كافية لهذا الطبق.

موصى به: