كيفية استبدال المايونيز في السلطة: وصفات للتتبيل في المنزل والصور

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية استبدال المايونيز في السلطة: نصائح مفيدة ووصفات لتتبيلات محلية الصنع

لا تستطيع العديد من ربات البيوت تخيل سلطة بدون المايونيز. ولكن يحدث أن المايونيز ليس في متناول اليد. غالبًا ما تحتوي الصلصات المخزنة على مكونات ضارة بالجسم ، علاوة على ذلك فهي عالية السعرات الحرارية. ولكن يمكن استبدالها بسهولة بضمادات صحية دون إفساد طعم الأطباق.

المحتوى

• 1 ما هو تكوين المايونيز

  1.1 الجدول: محتوى السعرات الحرارية المقارن لصلصة السلطة البسيطة

• 2 ما يمكن أن يحل محل المايونيز في السلطات

  • 2.1 ضمادات منخفضة السعرات الحرارية للرنجة تحت معطف من الفرو
  • 2.2 "أوليفر"

  • 2.3 "قيصر"

    • 2.3.1 صلصة سلطة السيزر الكلاسيكية
    • 2.3.2 الضمادة الأصلية لـ "قيصر"
  • 2.4 الميموزا

  • 2.5 كيفية تتبيل السلطة بالحبار والمأكولات البحرية الأخرى

    • 2.5.1 رز منزلي مع المايونيز
    • 2.5.2 رز كلاسيكي بدون مايونيز - فيديو
  • 2.6 سلطة السلطعون

  • 2.7 سلطة مع البنجر

    • 2.7.1 صلصة الفينجريت الكلاسيكية
    • 2.7.2 صلصة الخل مع الأعشاب
    • 2.7.3 وصفات جذر الشمندر الصحية مع صلصة الكريمة الحامضة
  • 2.8 سلطة سمك
• 3 مزيد من النصائح من المنتديات

ما هي تركيبة المايونيز

يعلم الجميع أن هذا المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر ضار بالصحة والشكل. لا تحتوي فقط على مواد حافظة ونكهات ، ولكنها غالبًا ما تكون مصنوعة من مكونات صناعية. وغالبًا ما يتم صنع نسخته منخفضة السعرات الحرارية على أساس منتجات معدلة ورخيصة لا علاقة لها بالتغذية الغذائية.

ما هو السبيل للخروج من الموقف؟ حاول استبدال الصلصة الضارة التي اعتدنا عليها بمنتجات طبيعية وصحية ، مثل القشدة الحامضة.

الجدول: محتوى السعرات الحرارية المقارن لصلصة السلطة البسيطة

التزود بالوقود	مايونيز	القشدة الحامضة 25٪ دهن	عصير ليمون	زيت الزيتون	زبادي طبيعي 2٪ دسم
المنتج الأصلي	يشرب الماء؛ زيت مزيل الرائحة منتجات البيض الجاف؛ مثبتات. مواد حافظة؛ سوربات البوتاسيوم؛ بنزونات الصوديوم ، إلخ.	كريم	ليمون	زيتون	حليب
القيمة الغذائية	البروتينات - 0.6 جم ؛ دهون 67 جم ؛ الكربوهيدرات - 2.05 جم.	البروتينات - 2.6 جم ؛ دهون - 15 جم ؛ الكربوهيدرات - 3.6 جم.	البروتينات - 0.9 جم دهون - 0.1 جم ؛ الكربوهيدرات - 3 جم.	البروتينات - 0 ؛ دهون - 99.8 جم ؛ الكربوهيدرات - 0 جم.	البروتينات - 4.3 جم ؛ دهون - 2 جم ؛ الكربوهيدرات - 6.2 جم.
محتوى السعرات الحرارية	614 سعر حراري	162 سعر حراري	16 سعرة حرارية	898 سعر حراري	60 سعر حراري
فترة التخزين	180 يومًا	7-14 يوم	غير محدود	حتى 6 شهور	3-5 أيام

إذا كنت تتبع صحتك وشكلك ، فأنت تريد أن تأكل صحيًا وصحيًا ، فأنت بحاجة إلى إعادة النظر في وجهات نظرك حول تتبيلة السلطات المفضلة لديك. لا يمكن تتبيل كل الأطباق بالقشدة الحامضة. هناك سلطات تتكون من منتجات سمكية ، وتتناسب مع عصير الليمون. يمكن تتبيل الخضار المقطعة بالزيت النباتي وصلصات الخردل.

ما يمكن أن يحل محل المايونيز في السلطات

بعد إعداد سلطتك المفضلة بصلصة مختلفة ، يمكنك الحصول على طعم مثير وطبق غير عادي. يجب تنويع العلاج المألوف بضمادة جديدة.

ضمادات منخفضة السعرات الحرارية للرنجة تحت معطف من الفرو

الرنجة تحت معطف الفرو هو طبق شعبي مفضل لا يفقد شعبيته خلال الأعياد. لقد اعتادوا طهي السلطة مع بروفنسال ، وسيعتقد الكثيرون أن استبدال المايونيز في الرنجة تحت معطف من الفرو ، إذا كان هناك أي شيء ، ممكن ، ثم فقط مع المايونيز محلي الصنع. لكن هناك خيار حل وسط آخر: تحضير خليط من القشدة الحامضة والخردل.

والنتيجة هي طبق غذائي يمكن تناوله بكميات غير محدودة تقريبًا.

لتحضير الصلصة:

1. يُمزج في وعاء صغير كوبًا من القشدة الحامضة الدسم وملعقة كبيرة من الخردل.
2. يُطحن المزيج جيدًا ويُضاف الملح وخل التفاح.
3. تبلي السلطة بالصلصة.

رنجة تحت معطف فرو مع صلصة كريمة حامضة

سلطة أوليفر

1. يُمزج القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة جيدًا وعصير الليمون.
2. يقلب المزيج جيدًا ويضاف إلى المكونات المفرومة.

زيت الزيتون المبني على صلصة الكريمة الحامضة لا يقل طعمه عن المايونيز

قيصر

هذا الطبق متبل تقليديا ليس بالمايونيز ، ولكن بصلصة خاصة. يسميها خبراء الطهي "Worcester" لأنه يتم إعداده على أساس صلصة ورسيستر الحلوة والحامضة الخاصة. حتى أن الطهاة المتمرسين يميزون بين نوعين: على أساس الصلصة والأنشوجة الشهيرة ، على أساس صفار مسلوق.

صلصة سلطة السيزر الكلاسيكية

مكونات:

• بيضة - 1 قطعة ؛
• صلصة Worcester (يمكن استبدالها بالخل البلسمي) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• الملح والفلفل والخردل - حسب الرغبة.

إجراءات الطبخ:

1. قبل 30 دقيقة من بدء الطهي ، اغمس بيضة الدجاج في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة (يجب أن تكون البيضة في درجة حرارة الغرفة). سيسمح هذا للصفار بعدم الغليان ، ولكن حتى يتكاثف إلى القوام المطلوب.
2. برّد البيضة فورًا وقسّمها في وعاء حيث سيتم تحضير الصلصة. يُضاف عصير الليمون والخردل والملح والفلفل ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
3. في الخطوة التالية ، أضيفي تدريجياً مزيجاً من الزيوت النباتية واستمر في الخفق. أضف بضع قطرات من صلصة ورسيستر في النهاية.

الصلصة الأصلية لـ "قيصر"

مكونات:

• جبن بارميزان - 100 جم ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فيليه الأنشوجة (مملح) - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

إجراءات الطبخ:

1. اشطف الأنشوجة من الملح وجففها وقطعها جيدًا.
2. مرر الثوم من خلال مكبس.
3. جبن البارميزان المبشور.
4. في وعاء ، اخلطي الخردل وعصير الليمون والجبن المبشور والأنشوجة والفلفل والملح وطحنهم جيدًا.
5. يضاف زيت الزيتون للخفق باستمرار. جلب الكتلة إلى التجانس.
6. من المهم ترك الخليط منقوعًا لمدة 15 دقيقة وتبلي الطبق قبل التقديم مباشرة.

سلطة مشهورة بالصلصة الاصلية

الميموزا

الزبادي الطبيعي الخالي من السكر جيد. يمكنك ملحها حسب الرغبة أو إضافة الأعشاب أو البهارات المفرومة ناعماً.

سلطة الميموزا المصنوعة من الزبادي تحافظ على شكلها بشكل مثالي وتبدو جميلة على طاولة الأعياد

كيفية تتبيل السلطة مع الحبار والمأكولات البحرية الأخرى

يتم التأكيد بشكل خاص على طعم المأكولات البحرية من خلال عصير الليمون. اصنع صلصة كريمة حامضة مع القليل من عصير الليمون. يمكنك تزيين المقبلات بالمأكولات البحرية مع صلصة التارتار. صلصة التارتار هي صلصة شهيرة للمطبخ الفرنسي ، وتقنية التحضير وتكوين الصلصة الباردة الكلاسيكية تشبه تحضير المايونيز محلي الصنع. الصلصة الفرنسية لها طريقتان للتحضير.

سلطة السلطعون والمأكولات البحرية مع صلصة التارتار الكلاسيكية

تارتار محلي الصنع مع مايونيز

نسخة مبسطة من الصلصة هي المايونيز محلي الصنع الممزوج بقطع من الخيار المخلل أو الكبر مع البصل الأخضر المفروم أو البصل وصفار البيض المسلوق.

الجير الكلاسيكي بدون مايونيز - فيديو

سلطة السلطعون

حاول تتبيل هذا الطبق بزيت الزيتون! لن يتدهور الطعم فحسب ، بل سيصبح أيضًا مثيرًا للاهتمام. يمكنك استبدال "بروفنسال" الضار الذي تم شراؤه من المتجر بالزبادي الطبيعي بدون إضافات عن طريق تكسير الخضار فيه وإضافة القليل من الثوم.

سلطة كابوريا متبلة بالكريمة الحامضة مع عصير الليمون

سلطة الشمندر

السلطات النباتية متبلة تقليديا بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة. صلصة الخل الشهيرة مصنوعة من الخضار ومتبلة بصلصة تعتمد على الزيت النباتي والخردل.

كلاسيك صوص فينجريت

مناسب للسلطات المصنوعة من الخضار الطازجة والمسلوقة ، ولأطباق اللحوم والأسماك ، وللمقبلات مع المأكولات البحرية ، كما يستخدم أيضًا لتتبيل صلصة الخل الكلاسيكية.

مكونات:

• خل النبيذ -1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون.

إجراءات الطبخ:

1. ضعي مكونات الصلصة في برطمان ، وأغلقيها بإحكام بغطاء ورجيها جيدًا.
2. والنتيجة هي صلصة غائمة قليلاً مع نكهة حارة. يمكنك خلط الصلصة باستخدام خفاقة أو خلاط.

صلصة الخل مع الاعشاب

هذا الخيار مثالي لخلع سلطة الخضار ، وكذلك لأطباق السمك.

• خل التفاح - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
• ملح خشن حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 8 ملاعق كبيرة ل ؛
• فلفل حار مطحون
• خضار مائدة مفرومة ناعماً حسب الرغبة.

إجراءات الطبخ:

1. اخلطي الخل والملح جيدًا.
2. يضاف زيت الزيتون ويخفق الخليط. يخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. يتبل بالملح والبهارات حسب الرغبة.

سوف تتحول سلطة لذيذة مع البنجر ، والتي يضاف إليها البصل المقلي. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي ويتبل السلطة.

يمتزج البنجر جيدًا مع الزيت النباتي

وصفات جذر الشمندر الصحية مع صلصة الكريمة الحامضة

من أشهر الأطباق في هذه الخضار سلطة الخوخ والبنجر مع الجوز - "الصحة". لكي ترقى المعالجة إلى اسمها ، تحتاج إلى ملئها بالقشدة الحامضة وإضافة تفاح كثير العصير إلى التركيبة. سوف يكمل عصير الفاكهة والقشدة الحامضة طعم الطبق تمامًا.

يظهر الشمندر مع الثوم أيضًا بشكل متكرر على طاولاتنا. لجعل الوجبة الخفيفة أكثر صحة ، يجب استخدام كريمة حامضة مع إضافة الخردل الساخن.

سلطة سمك

سلطات السمك المعلبة متبلة بصلصة التتبيلة المعلبة. صفي عصير السمك في وعاء ، أضيفي بضع فصوص من الثوم وعصير الليمون. يقلب ويتبل السلطة.

سلطة سمك معلب بالصلصة الاصلية

طريقة رائعة لاستبدال الصلصة الضارة في أطباق السمك الأحمر المملح هي إضافة الفاكهة المثيرة مثل البرتقال والكيوي والتفاح والجريب فروت. سلطة مغطاة بالفواكه الطرية وزيت الزيتون والأعشاب ستسعد الضيوف!

جرب واحدة من هذه السلطات - ستفاجأ بسرور بالطعم الجديد للمنتجات المألوفة!

بعض النصائح الأخرى من المنتديات

ليس عليك استخدام المايونيز الذي تشتريه من المتجر لتحضير وجبات شهية. يمكنك صنع الصلصة الخاصة بك أو صنع كريمة حامضة صحية أخرى أو زبادي أو صلصة الخردل. في الطبخ ، هناك العديد من الصلصات الممتعة التي تتناسب مع أطباقك المفضلة.