كيفية بشر الفجل في المنزل على مبشرة وبطرق سريعة أخرى دون دموع ، فيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية صر الفجل بسرعة دون دموع في المنزل

الفجل نبات مفيد يستخدم على نطاق واسع في الطبخ. تستخدم الأوراق في الحفظ ، ويستخدم الجذر في تحضير جميع أنواع الأطباق والصلصات. يمكنك أيضًا شراء المعكرونة الجاهزة من المتجر ، ولكن من المعروف أن النبات المسحوق يفقد معظم خصائصه المفيدة في غضون 14-15 ساعة. لهذا السبب ، من المنطقي أن تطبخ الكتلة بنفسك وتناولها في أسرع وقت ممكن. قبل الطهي ، يجب أن يكون الجذر مبشورًا ، لكن هذه هي المشكلة الرئيسية. هل من الممكن القيام بذلك في المنزل دون البكاء؟

المحتوى

• 1 لماذا يصعب بشر جذر الفجل
• 2 أدوات الطحن وظروف العمل المثلى

• 3 طرق للتقطيع في المنزل ، إيجابياتها وسلبياتها

  • 3.1 صريف بكيس طعام
  • 3.2 التجميد واللف في مفرمة اللحم

  • 3.3 لف مفرمة اللحم + الكيس

    • 3.3.1 طريقة أخرى للربط
    • 3.3.2 فيديو: كيفية لف الفجل الحار بسرعة في مفرمة اللحم بدون دموع
  • 3.4 تقطيع خفيف في الخلاط
  • 3.5 التقطيع في محضر طعام أو عصارة: كيف نفعل ذلك بشكل صحيح

  • 3.6 تحضير مسحوق التوابل الجاف: الوصفة

    3.6.1 فيديو: كيفية صنع مسحوق الفجل الحار

• 4 كيف تغسل يديك بعد التعامل مع الفجل
• 5 فيديو: كيفية تنظيف وفرك الفجل

لماذا يصعب بشر جذر الفجل

يعد فرك الفجل الحار دون دموع أكثر صعوبة من فرك البصل. عيون حمراء متهيجة ، وتيارات مالحة تتدفق على الوجه ، وحتى تلتف في الأنف. يمكن لمثل هذه الآثار الجانبية غير السارة أن تثبط أي رغبة في تحضير وجبات الطعام بشكل مستقل من هذا النبات المفيد. الحقيقة هي أنه يحتوي على زيوت عطرية ، والتي عندما يتم سحق الجذر ، تدخل الهواء بسرعة ، مما يجعلها تحترق وتهيج الأغشية المخاطية. لذلك ، يصعب فركها باليد ، خاصة بكميات كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يجب غسل الجذور من الأوساخ وتنظيفها.

يعتبر تقشير الفجل الحار أسهل بكثير من التقشير ، فقط لسبب إطلاق مواد أقل احتراقًا في الخارج. لتسهيل التنظيف ، يُنصح بنقع الجذور مسبقًا في الماء البارد لمدة 5-6 ساعات. من الأفضل القيام بالغسيل تحت الحنفية باستخدام فرشاة أو إسفنجة مطبخ. تتم إزالة القشرة بسكين حاد أو مقشرة خضروات أو صوف صلب.

إن تحويل جذر الفجل الحار إلى نشارة صغيرة ليس بالمهمة السهلة

أدوات التقطيع وظروف العمل المثلى

لمنع هذه العملية من أن تصبح اختبار تحمّل حقيقي ، نوصي بإجراء ذلك في الهواء الطلق. في الشارع ، تتبخر رائحة الزيوت العطرية بشكل أسرع ، وبالتالي يقل الانزعاج. إذا قررت الطحن في المنزل ، فافتح نافذة على الأقل أو قم بتشغيل الغطاء بكامل طاقته.

الأدوات والأجهزة التالية مناسبة للطحن:

• سكين حاد؛
• مبشرة جيدة
• مفرمة اللحم؛
• الخلاط؛
• معالج الطعام؛
• عصارة.

صرير الفجل هو الجزء الأصعب. هنا ، ينشأ كل من خطر الإصابة وعدم الراحة إلى حد كبير. من الأفضل استخدام المبشرة عندما تحتاج إلى بشر عمود فقري صغير أو في حالة عدم توفر أدوات أخرى.

يمكنك التعامل مع العملية بروح الدعابة وارتداء نظارات السباحة ، والتي ستنقذ عينيك من الاحتراق

من الأسهل لف الجذور في مفرمة اللحم ، لكنها لن تعمل لتحقيق تناسق طري. يتم تقطيع الخضروات الجذرية المقشرة إلى أجزاء صغيرة. يعتبر الخلاط أو معالج الطعام مثاليًا. ستقوم الآلة بكل شيء من أجلك بجودة عالية وهو أمر مهم بسرعة وبدون دموع.

طرق الفرم في المنزل وإيجابياتها وسلبياتها

ما لا يبتكره متخصصو الطهي المبتكرون لتقليل الانزعاج عند طحن هذا الجذر اللاذع واللاذع. يرتدون قناع الغوص والنظارات الواقية وحتى قناع الغاز. تتحول عملية طحن الفجل بالكامل إلى عرض كوميدي لإسعاد الحاضرين في المنزل. ولكن هناك طرق أقل متعة لتحويل الجذر اللاذع إلى عصيدة دون البكاء أو البكاء. دعونا نفكر في كل منهم.

بشر بحقيبة طعام

ربما تكون هذه إحدى أقدم الطرق. لم تعد ربات البيوت الحديثات يستخدمنه عمليًا بعد الآن بسبب شدته واستهلاكه للوقت مقارنة بالطرق الأخرى. إذا لم يتم العثور على أي شيء في المطبخ بخلاف المبشرة من الأدوات المناسبة ، فستكون حقيبة الطعام العادية لتخزين الطعام مفيدة أيضًا. بالطبع ، يجب أن تكون شفافة ونظيفة وواسعة إلى حد ما.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل ونظف الجذور بأي طريقة مناسبة.
2. ضع المبشرة والفجل المقشر في الكيس.
3. اربط الكيس بإحكام.
4. خذ الجذر بيدك اليمنى أعلى الكيس ، وأمسك بالمبشرة بيدك اليسرى (أو العكس ، إذا كنت أعسر).
5. افرك الجذور ، مع الحرص على عدم إتلاف الكيس.
6. عند الانتهاء من المهمة ، قم بفك الحقيبة.
7. نقل العصيدة الناتجة إلى الحاوية المطلوبة.

8. الفجل جاهز لمزيد من المعالجة.

   

   فجل ، مبشور على مبشرة جيدة ، مناسب لصنع المعكرونة والصلصة

عيب هذه الطريقة هو أنه من الصعب جدًا صر كمية كبيرة من الفجل الحار. بالإضافة إلى ذلك ، ليس من الملائم جدًا القيام بذلك في حزمة. تكمن الميزة في حقيقة أن المواد التي تهيج الأغشية المخاطية تبقى في الكيس وأن عملية الطحن تتم عمليًا بدون دموع.

من الأفضل استخدام المبشرة فقط إذا كنت بحاجة لبشر قطعة صغيرة من الفجل الحار

التجميد واللف في مفرمة اللحم

من الأسهل لف الفجل الحار في مفرمة اللحم. حتى لا يؤذي العين أثناء الطحن ، يجب أولاً تجميدها. عندما يتم تجميده لا يفقد خصائصه المفيدة ويصبح ناعمًا وأقل احتراقًا.

قبل إرسال الجذور المقشرة إلى الفريزر ، يُنصح بتقطيعها على الفور إلى قطع صغيرة. ثم يتم إخراجها ، وإذابتها والبدء في طحنها. كيف تفعل:

1. اغسل ونظف الفجل الحار.
2. مقطعة إلى قطع بطول 3-4 سم.

3. ضعي كيس بلاستيكي وضعيه في الفريزر لمدة 4-5 ساعات

   

   يتم طي الجذور المقشرة في كيس وإرسالها إلى الفريزر

4. أخرجه من الفريزر وذوبان الجليد.
5. ضع وعاء عميق بدرجة كافية تحت مخرج مفرمة اللحم.
6. مرر الفجل من خلال مفرمة اللحم.

7. عندما يتم طحن جميع القطع ، ابدأ في تحضير الطبق.

   

   لن يكون استخدام مفرمة اللحم قادرًا على طحن الجذر إلى عصيدة

الميزة الكبرى لهذه الطريقة هي أنه بعد إزالة الجليد ، يصبح الجذر أكثر نعومة ويسهل لفه. هذا جيد بشكل مضاعف إذا كان لديك مطحنة لحم سوفيتية قديمة وعليك العمل بيديك. عيب هذه الطريقة هو أن لف كمية كبيرة من الفجل الحار يدويًا ليس بالسهولة التي يبدو عليها. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج أولاً إلى تجميد الجذر ، ثم إذابة الجليد ، إلخ.

لف في مفرمة لحم + عبوة

إذا كنت المالك السعيد لمطحنة اللحم الكهربائية الحديثة ، فلن يكون طحن الفجل أمرًا صعبًا على الإطلاق. بالإضافة إلى الجهاز المعجزة ، ستحتاج أيضًا إلى حقيبة طعام واسعة. هو الذي سيريحك من الرائحة النفاذة والدموع. يتم وضع الكيس على فتحة مفرمة اللحم ، والتي تخرج منها الكتلة المكسرة. يتم ربط الأطراف بإحكام أو تثبيتها بشريط مطاطي.

حتى لا يغمق الجذر المقشر ، يُسكب بالماء البارد

تعليمات خطوة بخطوة:

1. نقطع الفجل المغسول والمقشر إلى قطع.

   

   لتسهيل طحن الجذر في مفرمة اللحم ، يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة.

2. حرك الكيس فوق المخرج واربط الأطراف.

   

   يجب ربط الكيس بإحكام حتى لا ينزلق أثناء الالتواء

3. قم بتشغيل مفرمة اللحم ولف الفجل.

   

   بسبب حقيقة أن جزيئات الأرض تقع على الفور في الكيس ، لا ينشأ عدم الراحة

4. قم بفك الكيس وإزالته من الجهاز.

5. انقل الجذور المقطعة إلى وعاء مناسب.

   

   من الأفضل عدم تخزين الفجل المفروم لمدة تزيد عن 15 ساعة - فهو يبدأ في فقدان خصائصه المفيدة

كما ترون ، بمساعدة مفرمة اللحم الكهربائية الحديثة وخدعة صغيرة ، يمكنك طحن الفجل بسهولة كبيرة ، والأهم من ذلك ، دون دموع. بهذه الطريقة ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم اليدوية التقليدية.

بهذه الحيلة ، يذهب جذر الفجل المفروم على الفور إلى الوعاء.

طريقة أخرى للربط

هناك خبرة مثيرة للاهتمام في طحن الفجل الحار. ستحتاج إلى مفرمة لحم كهربائية حديثة ، وحقيبة بلاستيكية ضيقة بدون مقابض ، ووعاء زجاجي سعة نصف لتر وشريطين من المطاط. لا تحتاج إلى تجميد الجذر ، فقط قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. قم بما يلي:

1. قطع الطرف الملحوم من الكيس لتشكيل كم.
2. ضع أحد طرفي "الكم" على عنق العلبة وثبته بشريط مطاطي.
3. حرك الجرة بالقرب من مخرج مفرمة اللحم.
4. حرك الطرف الحر من "الكم" فوق المخرج وقم أيضًا بإحكامه بشريط مطاطي.
5. قم بتشغيل الجهاز ولف الفجل الحار.

بهذه الطريقة البسيطة ، يذهب الجذر المسحوق مباشرة إلى الجرة. أنت لا تعاني أو تبكي على الإطلاق ، ولكن فقط ضع الجذر المفروم بسرعة في مفرمة اللحم واستمتع بهذه العملية. الطريقة جيدة إذا كنت بحاجة إلى تحريف كمية كبيرة من الفجل الحار ، وعمليًا لا تتطلب أي جهد من جانبك.

فيديو: كيفية لف الفجل بسرعة في مفرمة اللحم دون دموع

سهلة التقطيع في الخلاط

ستحتاج إلى خلاط ثابت به وعاء تقطيع زجاجي أو بلاستيكي. انتبه لقوتها - من غير المرجح أن تتعامل الأجهزة التي تقل قوتها عن 700 واط مع هذه المهمة.

هام: لا يمكنك ملء الوعاء من الأعلى ، بحشوها بإحكام بقطع من الفجل الحار. لن يقوم الجهاز بطحن الجذور تمامًا وقد ينكسر. من غير المجدي أيضًا رمي بضع قطع وتشغيل الخلاط - لن يتم طحنها.

لذلك لديك خلاط ثابت جيد وجذور الفجل التي تحتاج إلى معالجة. في هذه الحالة ، من المهم قطع الجلد القاسي تمامًا عند التقشير - سيكون من الأسهل طحنه وسيتم الحصول على تناسق منتظم. ستحتاج أيضًا إلى لوح تقطيع وسكين لأن الجذور يجب تقطيعها إلى دوائر. إذا كان الجذر كبيرًا ، فمن الأفضل تقطيعه بالطول إلى قطعتين ثم تقطيعه إلى قطع.

مع خلاط قوي ، يمكنك طحن الفجل بسرعة دون ذرف المسيل للدموع

تعليمات:

1. اغسل ونظف الجذور.
2. مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.

3. ضع الفجل المفروم في وعاء المفرمة.

   

   ستعمل سكاكين الفرم الحادة على تقطيع الجذر

4. أضف بعض الماء ، حوالي 1/3 كوب.
5. أغلق الغطاء وأرفق المقبض بالمحرك.

6. شغل الخلاط.

   

   سوف يسحق الخلاط الفجل الفجل بجودة عالية ، مما يوفر وقتك وطاقتك بشكل كبير

7. عندما تطحن الجذور تمامًا ، أغلق الخلاط وافتح الغطاء.
8. انقل الفجل إلى وعاء مناسب.
9. اغسل وعاء الخلاط.

ليس عليك سكب الماء على الفور. شاهد الموقف وكيف تتعامل آلة التقطيع. إذا كان المحرك يدور بسهولة ، فلا تقم بإضافة الماء.

لطحن الفجل بشكل أسرع وأفضل ، أضف القليل من الماء إلى الوعاء

من المزايا الكبيرة لهذه الطريقة أنه حتى الجذور الصغيرة مناسبة للمعالجة. عمليا لا توجد عيوب. ولكن إذا قررت إضافة الماء ، فضع في اعتبارك أن الكتلة المكسرة ستكون رقيقة قليلاً ولن تكون مناسبة لكل طبق.

التقطيع في معالج طعام أو عصارة: كيف نفعل ذلك بشكل صحيح

ربما تكون الطريقة الأسهل والأسرع. يمكن لمعالج الطعام التعامل مع هذه المهمة بسهولة. الإضافة الكبيرة هي أنه ليس من الضروري تقطيع الجذر إلى قطع صغيرة. هذا سيوفر الوقت بشكل كبير.

لذلك ، أنت بحاجة إلى فوهة ثقب دقيقة. تعليمات:

1. اغسل ونظف الجذور.
2. قم بتشغيل الجمع.
3. ضع الجذر المقشر في وعاء خاص واضغط عليه.
4. ادفع باستخدام دافع خاص.
5. استمر هكذا حتى تطحن كل شيء.
6. أوقف الجمع.

7. انقل الفجل المفروم إلى وعاء.

   

   يمكن تقطيع كميات كبيرة من الفجل الحار باستخدام محضر الطعام

كما ترى ، كل شيء بسيط للغاية وسريع وبدون دموع.

إذا لم يكن لديك محضر طعام ، ولكن لديك عصارة قوية للفواكه والخضروات - فلا تتردد في استخدامها. يمكن تقطيع الجذور إلى قطع أو تركها كما هي. كما في حالة الفواكه والخضروات ، تحصل على عصير وكعكة منفصلة. بعد تقطيع كل الفجل الحار ، فقط امزج كل شيء معًا في وعاء حتى تحصل على تناسق موحد. الإضافة الكبيرة لهذه الطريقة هي أن الفجل مطحون جيدًا جدًا ، حرفيًا في عصيدة. لم يتم العثور على عيوب.

تحضير البهارات الجافة على شكل مسحوق: وصفة

يتم حصاد الفجل أيضًا في شكل جاف. في أغلب الأحيان ، يتم طحن الجذور المجففة إلى مسحوق وتستخدم لصنع الصلصات الساخنة. تجفف في فرن تقليدي عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية أو في مجفف كهربائي خاص للفواكه والخضروات. يُطحن في الدقيق باستخدام مطحنة القهوة اليدوية أو الكهربائية. يمكن أيضًا سحقها بقذائف الهاون.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اغسل ونظف الجذور.

2. مقطعة إلى شرائح رفيعة.

   

   الجذور المقطوعة بشكل رفيع مناسبة للتجفيف

3. توضع طبقة واحدة على صينية خبز.
4. ضع صينية الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 50 درجة مئوية.

5. اترك باب الفرن مفتوحًا قليلاً حتى تتبخر الرطوبة بحرية.

   

   للسماح للرطوبة بالخروج بشكل أسرع ، يمكنك وضع عصا خشبية بين الباب والفرن نفسه.

6. بعد 3 ساعات ، ارفع درجة الحرارة إلى 60 درجة مئوية.
7. بعد ساعتين ، أخرج صينية الخبز وأطفئ الفرن.
8. إذا لاحظت أن القطع ليست جافة بدرجة كافية ، فقم بتمديد التجفيف لمدة ساعة إضافية.

9. دع الفجل يبرد.

   

   بعد التجفيف ، تصبح شرائح الفجل الحار هشة وسهلة الطحن

10. اطحن القطع المجففة إلى دقيق بأي طريقة مناسبة.

11. توابل الفجل الجاف جاهزة.

    

    يمكن تخزين دقيق الفجل المجفف لمدة عامين

يمكنك أولاً سحق الفجل في الهاون ثم طحنه في الخلاط أو مطحنة القهوة. يتم حفظ هذا التوابل في برطمانات زجاجية مغلقة بإحكام طوال فصل الشتاء واستخدامها حسب الحاجة قبل البدء في الطهي ، يُخفف المسحوق في الماء إلى القوام المطلوب.

يمكنك أيضًا تجفيف الجذر المبشور على مبشرة خشنة أو في محضر طعام باستخدام فوهة خشنة. ثم سيتم خفض عملية التجفيف إلى النصف على الأقل.

فيديو: كيفية صنع مسحوق الفجل

كيف تغسل يديك بعد التعامل مع الفجل الحار

ربما لا لزوم للقول أنه عند العمل مع الفجل الحار ، يجب عليك ارتداء القفازات. نظرًا لأن معظم ربات البيوت لا يقمن بذلك ، فبعد التنظيف والفرك والتلاعب ، عادة ما تكون أيديهن متسخة. الحقيقة هي أن عصير الفجل الحار يميل إلى أن يصبح أغمق في الهواء ، ولهذا السبب يتسخ جلد اليدين والأظافر بلون غامق. تتغلغل الصبغة في الشقوق والحفر ، لذلك لن تتمكن من غسل يديك تمامًا بالماء الدافئ والصابون. يساعد عصير الليمون وخل المائدة وبيروكسيد الهيدروجين والأمونيا على استعادة النقاء. فيما يلي بعض الطرق الفعالة:

1. ليمون. افركي قطعة من الليمون على يديك لإزالة الشوائب الصغيرة. لتبييض أظافرك ، اقطعي ليمونة إلى نصفين واغمسي أصابعك في كلا الجانبين لبضع دقائق. إذا كانت هناك جروح ونتوءات على اليدين ، فمن الأفضل عدم استخدام هذه الطريقة. يؤدي الحمض إلى تهيج الآفات الموجودة على الجلد ، ويشعر بإحساس قوي بالحرقان.
2. خل. ضعي القليل من الخل على إسفنجة نظيفة وافركي يديك. لا تستخدم هذه الطريقة في حالة تلف الجلد.
3. بيروكسيد الهيدروجين. ضع المنتج على وسادة قطنية وافرك يديك حتى تصبح نظيفة وجميلة مرة أخرى.
4. حمام اليدين. اصنع حمامًا دافئًا لليدين مع 2 ملعقة كبيرة. ماء ، 1 ملعقة صغيرة. الأمونيا ، 2 ملعقة صغيرة. بيروكسيد الهيدروجين و 3 ملاعق كبيرة. ملاعق منظف للأطباق. انقعي يديك في المحلول لمدة 10 دقائق ثم افركيها بفرشاة. إذا كنت لا تستطيع تحمل رائحة الأمونيا ، فاستخدم البيروكسيد فقط.

ستساعدك الفرشاة على غسل يديك بعد تنظيف الفجل الحار.

فيديو: طريقة تنظيف وفرك الفجل الحار

كما ترون ، فإن صريف الفجل ليس بالأمر الصعب كما يبدو للوهلة الأولى. بفضل نصائحنا ، يمكن أن يتحول تقطيع هذه الخضروات الجذرية الساخنة إلى تمرين ممتع للغاية. لذلك ، لا تتردد في طهي أطباق الفجل وإسعاد عائلتك بأطعمة لذيذة وصحية.