كيفية تحضير الشاي الأخضر بشكل صحيح - الورقية وليس فقط

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

تحضير الشاي الأخضر هو الطريقة الصحيحة للصحة والمتعة

اشتهر الشاي الأخضر منذ فترة طويلة بخصائصه المفيدة وطعمه اللذيذ. الجميع يحبه - من الصغير إلى الكبير. لكن هل نعرف كيف نصنع الشاي الأخضر بشكل صحيح حتى لا يضيع فوائده على الجسم؟ اقرأ عن كيفية تحضير الشاي دون أخطاء في هذا المقال.

المحتوى

• 1 فوائد الشاي الأخضر
• 2 ما تحتاجه لتخمير مناسب

• 3 طرق للطبخ في إبريق الشاي

  • 3.1 بالزنجبيل
  • 3.2 مع هدايا من حديقتك
  • 3.3 حليب أولونغ

• 4 نقع في كوب

  4.1 أكياس الشاي

• 5 أخطاء شائعة
• 6 مزيد من النصائح من المنتديات
• 7 فيديو عن التخمير الصحيح للشاي الأخضر

فوائد الشاي الاخضر

لمئات السنين ، أعطى الشاي الأخضر الصحة للناس ، ولكن فقط في العقود الأخيرة أثبتت فعاليته علميًا. ومنذ ذلك الحين ، لا يستطيع الكثير من الناس تخيل حياتهم بدون هذا المشروب اللذيذ. خاصة الأشخاص الذين يتبعون الشكل ويتبعون أسلوب حياة صحي.

يحتوي الشاي الأخضر على العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة التي تزيد من المناعة ، وتحارب الفيروسات ، وتنظم عملية الهضم ، وتثبت الجهاز العصبي ، وتقوي الأوعية الدموية ، ولها تأثير إيجابي على جهاز الغدد الصماء. بالنسبة للنساء ، يعتبر الشاي الأخضر اكتشافًا حقيقيًا: فيتامين B2 يجعل البشرة مرنة ، ويسهل B15 تغلغل العناصر الغذائية في الجسم ، ومضادات الأكسدة الطبيعية تزيل الجذور بشكل فعال من الجسم.

الشاي الأخضر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مشروب صحي

فوائد الشاي الأخضر:

• مرضى ارتفاع ضغط الدم (ينظم ضغط الدم) ؛
• النساء الحوامل أثناء التسمم.
• الأمهات المرضعات أثناء الرضاعة.
• رؤية؛
• أوعية؛
• عمليات التمثيل الغذائي؛
• الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والمناعة ومدر للبول.
• غدة الثدي والبروستاتا.
• مع مرض السكري وزيادة الوزن.

لكي يعمل الشاي الأخضر بفعالية ، يجب أن تستهلك كوبين منه يوميًا. ينصح النساء الحوامل بالتناوب مع كومبوت ومشروبات الفاكهة.

من المهم جدًا أن يكون الشاي ذا جودة عالية: فالمنتج المقلد أو منخفض الجودة لا يفقد خصائصه المفيدة فحسب ، بل يمكن أن يؤذي الجسم أيضًا. لكن التخمير الصحيح يعمل أيضًا كضامن للحفاظ على العناصر الضرورية للجسم.

ما تحتاجه للتخمير المناسب

سواء كان حفل شاي حقيقيًا أو شايًا منزليًا بسيطًا ، فهناك العديد من المكونات التي تشارك في عملية التخمير. وتحتاج إلى مراقبة جودة كل منها.

1. يجب أن تكون المياه نظيفة أو مصفاة أو مياه شرب غير غازية. يجب إحضارها إلى درجة غليان 100 درجة. ولكن لتحضير الشاي الأخضر ، تحتاج إلى استخدام الماء المغلي المبرد قليلاً ، 80-85 درجة.

2. يجب أن يكون إبريق الشاي المستخدم في التخمير من السيراميك أو البورسلين ، وله جدران سميكة - فهي تحافظ على درجة الحرارة لفترة أطول. الشرط الأساسي هو الغطاء ليس فقط في الأعلى ، ولكن أيضًا على الفوهة. قبل وضع أوراق الشاي ، يُغمر إبريق الشاي بالماء المغلي من الخارج ومن الداخل.

   

   من المهم اختيار إبريق الشاي المناسب

3. يجب أن تكون أوراق الشاي عالية الجودة ، ومن المهم جدًا اتباع قواعد التخزين (في عبوة مغلقة بإحكام ، في مكان مظلم وجاف). لا يمكنك نقل الشاي إلى إبريق الشاي إلا بملعقة جافة ونظيفة. قبل التخمير ، اشطف الأوراق بالماء المغلي ثم اسكبها فقط.
4. يعتمد الوقت المستغرق في التخمير بشكل صحيح على نوع الشاي. تستغرق الأوراق الكبيرة وقتًا أطول لتخمير الأوراق الصغيرة. إذا كنت تحضر الشاي لعائلة أو لزوجين ، اتركه لمدة 5 دقائق. بالنسبة لشركة كبيرة ، عندما تحتاج إلى تخفيف الشاي في أكواب من الماء المغلي ، قم بالتخمير لمدة 10-15 دقيقة لجعل التسريب قويًا وغنيًا.
5. عادة ما يتم ملاحظة النسب التقليدية عند تخمير الشاي الأخضر: 1 ملعقة صغيرة من الأوراق لكل 200 مل كوب. إذا كنت تخطط لمجموعة كبيرة من الشاي ، أضف 1 ملعقة أخرى فوق القاعدة.
6. يمكنك إضافة السكر أو الحليب أو الليمون أو العسل إلى الشاي الأخضر حسب الرغبة. يوصى بشدة بإضافة الحليب للأمهات الحوامل والمرضعات.

طرق الطبخ في إبريق الشاي

يمكن تحضير الشاي الأخضر بطرق مختلفة ، ولكن لا يمكن لأي شخص فعل ذلك بالطريقة الصحيحة. هناك العديد من الوصفات التقليدية والأصلية. لقد اخترنا بعضًا من أكثرها إفادة وإثارة للاهتمام بالنسبة لك.

الشاي الأخضر الصيني الكلاسيكي (الأوراق) هو أساس جميع طرق التخمير الأخرى. سخني الغلاية قليلاً عن طريق شطفها بالماء المغلي أو إبقائها فوق النار قليلاً. استخدم ملعقة نظيفة وجافة لصب أوراق الشاي بمعدل 1 ملعقة لكل حفلة شاي بالإضافة إلى 1 ملعقة أخرى.

لف إبريق الشاي بمنشفة أو منديل واتركه لبضع دقائق. ثم صب الماء الساخن على أوراق الشاي على ثلث إبريق الشاي. انقع الوقت المطلوب (أشرنا إليه أعلاه) وقم بتعبئة الغلاية.

لا تنس شطف الأكواب التي سيشرب منها الضيوف الشاي بالماء المغلي. ستدفأ جدران الأطباق وسيحافظ المشروب على دفئه لفترة أطول. اسكب الشاي في أجزاء متساوية بحيث يكون طعم جميع الأكواب كما هو.

بالزنجبيل

لطالما عُرفت الخصائص المفيدة للزنجبيل. إذا قمت بإضافته إلى الشاي الخاص بك ، يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.

سوف تحتاج:

• 1 لتر من الماء
• 3 سم من جذر الزنجبيل
• ½ ليمون
• حسب الرغبة - 2-3 قطع. قرنفل أو قرفة أو هيل ؛
• الشاي الأخضر الورقي.

اشرب الشاي حسب الوصفة الكلاسيكية واتركه ينقع لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، قطّعي الزنجبيل إلى شرائح رفيعة جدًا. عندما ينقع الشاي ، صفيه وصفيه في قدر صغير. اعصر نصف ليمونة هناك. يضاف القشر واللب المتبقي بدون تقشير. الهيل والقرنفل والقرفة - هناك أيضًا. ضع قدرًا مع الشاي على نار خفيفة واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. صفي المشروب مرة أخرى قبل الشرب.

يمكن أن يساعد الزنجبيل والليمون في الشاي الأخضر في إنقاص الوزن

مع هدايا من حديقتك

أسلافنا ، الذين لم يعرفوا الشاي ، صنعوا مشروبات متشابهة في الجودة والاستفادة مما كان موجودًا في الحديقة ، على سبيل المثال التفاح الناضج وأوراق الكشمش العطرة وعنب الثعلب الحلو. ويمكننا بسهولة دمج هذه المنتجات مع الشاي الأخضر للحصول على نكهة وفوائد أكثر.

1. خذ تفاحة كبيرة (أو تفاحتين صغيرتين). إذا كانت الثمار من حديقتك الخاصة ، فلا داعي للتقشير: يتم تخزين العديد من العناصر المفيدة في القشرة. قد يحتوي التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر على مواد كيميائية على السطح تُستخدم لمعالجتها أثناء النضج والتخزين ، لذا تأكد من تقشيرها.
2. قم بإزالة لب التفاح ، وقطع اللب إلى مكعبات.
3. قم بتخمير الشاي الأخضر حسب الوصفة الكلاسيكية ، واتركه يشرب.
4. ضعي قطع التفاح وقليل من شرائح الليمون وملعقة صغيرة من القرفة في الغلاية. صب الشاي المصفى المملوء ، وقم بتغطية إبريق الشاي بغطاء ، ولفه بمنشفة واستمر لمدة 10-15 دقيقة. يجب سكب هذا الشاي في أكواب من خلال مصفاة.

شاي أخضر بالتفاح والقرفة

لتحضير شاي الكشمش الأخضر ، ضعي القليل من أوراق الكشمش مع أوراق الشاي في إبريق ساخن. يمكن أن تكون الأوراق طازجة أو مجففة. املأ بالماء الساخن المغلي (حتى 85 درجة) ، وقم بتغطيته بغطاء. الإصرار 5 دقائق.

بالنسبة لشاي عنب الثعلب ، تناول بضع حبات من التوت (ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء) وأوراق عنب الثعلب. اثقب التوت بإبرة وغطيه بالسكر. انتظر منهم لإعطاء العصير.

ضعي الأوراق مع أوراق الشاي في غلاية ، املأها بالماء الساخن. دعه يشرب. ضع القليل من التوت في كل كوب قبل صب الشاي.

حليب اولونغ

يعتقد الكثير من الناس خطأً أن حليب أولونغ هو شاي يخمر في الحليب. إنه في الواقع نوع من أولونغ بنكهة وتختلف نكهته باختلاف التنوع. على سبيل المثال ، في تايوان ، يُزرع الشاي برائحة كريمية الكراميل ، والتي تتحقق بفضل المناخ وخصائص التربة. في مقاطعة فوجيان الصينية ، يتم رش شجيرات الشاي بخلاصة الحليب ، مما يعطي الشاي نكهة خاصة.

إذا اشتريت شاي أولونج بألوان ونكهات مماثلة للطبيعي ، فستحصل على مزيف. مثل هذا الشاي ليس له علاقة بالأصلي وسوف يسعدك فقط بمذاقه ، ولكن ليس بفوائده وجودته.

ولكن ليس فقط تنوع أولونغ وجودته هو المهم. من الضروري تحضير هذا المشروب بشكل صحيح للاستمتاع الكامل بهديته.

حليب اولونغ

يعتبر الشاي الصيني الاسود بمثابة رابط وسيط بين الشاي الأخضر والشاي الأسود. يعتمد الاختلاف في وقت التخمير ودرجة حرارة الماء على هذا.

بالنسبة للحليب المخمر قليلاً ، قم بتسخين الماء إلى 60-80 درجة. اتركي أوراق الشاي لفترة قصيرة تصل إلى 3 دقائق.

للحصول على أولونغ مخمر بعمق ، تحتاج إلى ماء بدرجة حرارة 80-90 درجة. مدة التخمير 2-5 دقائق.

القاعدة العامة لتخمير الحليب أولونغ هي التحضير. سخن إبريق الشاي عن طريق شطفه بالماء المغلي. صب الكمية المناسبة من أولونغ ، املأها بالماء الساخن وصفيها على الفور. كرر ثم قم بتخمير الشاي. لذلك سوف يكشف أولونغ تمامًا عن مذاقه ورائحته.

نقع في كوب

لسوء الحظ ، لا تتاح لنا دائمًا الفرصة لترتيب حفل شاي تقليدي مع إبريق شاي كلاسيكي وشاي مصنوع وفقًا للوصفة. على سبيل المثال ، في العمل ، نفضل تناول فنجان شاي سريع مع شطيرة دون عناء الاحتفالات الطويلة. عادة نضع أوراق الشاي مباشرة في الكوب أو نستخدم أكياس الشاي.

في الحالة الأولى ، من المهم استخدام نفس جودة الشاي الأخضر الذي تستخدمه في المنزل. تُسكب ملعقة صغيرة من أوراق الشاي في كوب مُسخَّن بالماء المغلي ، ويُسكب الماء الساخن (حتى 85 درجة) ، ويُغطّى بمنديل أو صحن ويُترك للشراب. بالنسبة لشاي النخبة المصنوع من أوراق الشجر ، تكفي 30 ثانية للشرب. تحتاج الأنواع ذات الأوراق الكبيرة إلى حوالي 3 دقائق. ليس من الضروري الإصرار لفترة أطول ، وإلا فإن طعم الشاي الأخضر سيصبح مرًا.

أكياس الشاي

بالطبع ، هذا ليس أفضل شاي. في الأكياس ، يستخدمون عادةً أوراقًا مجففة ليست بأعلى جودة. لكن من ناحية أخرى ، هناك ميزة لا جدال فيها: يستغرق التخمير بضع دقائق ، وبعد شرب الشاي ، لن تضطر إلى غسل الأطباق جيدًا.

أكياس الشاي الأخضر وسيلة مريحة وسريعة للاستمتاع بمشروبك

ضع كيس الشاي في كوب (لا تحتاج إلى سكب الماء المغلي فوقه) واملأه بالماء الساخن المغلي ، ولكن ليس بالماء المغلي. عادة ، يتم تعزيز نكهة أكياس الشاي الأخضر بالإضافات والنكهات ، حيث يتم فقدان نكهتها الأصلية عندما يتم سحق أوراق الشاي. لكن الخصائص المفيدة تبقى ، ولتعزيزها ، أضف القليل من السكر إلى الشاي حسب الرغبة - سيؤدي ذلك إلى زيادة كمية الجليكوسيدات القابلة للذوبان في الماء.

أخطاء نموذجية

إذا انتهكت طريقة تحضير الشاي الأخضر ، فقد يتسبب ذلك في ضرر كبير.

الخطأ الرئيسي هو إضافة الماء الخام (غير المغلي) إلى مشروب الشاي. يمكن أن يسبب مشاكل في المعدة والأمعاء.

لا تجعل التسريب قويًا جدًا بسبب التسريب الطويل أو أكثر من الكمية اللازمة من أوراق الشاي. على معدة فارغة ، ينشط هذا الشاي كثيرًا ، وهو ضار للأشخاص الذين يعانون من العديد من الأمراض المزمنة أثناء تفاقم المرض والنساء الحوامل ، خاصة مع خطر الإجهاض. الشاي القوي في الليل يسبب الأرق والتوتر العصبي.

لا تنس المثل الصيني القديم ، "الشاي الطازج مثل البلسم ، وترك بين عشية وضحاها مثل الثعبان". لا تحاول إحياء مشروب الأمس عن طريق تخفيفه بالماء المغلي الطازج: هذا الشاي ليس له خصائص مفيدة ، ولا طعم أو رائحة. من الأفضل تحضير الشاي الطازج.

لا تغلي المصفاة. يكفي أن تصل إلى 100 درجة وتبدأ في الغليان. الغليان المطول يدمر المواد المفيدة في الماء ويؤدي إلى ترسب الأملاح والمعادن. هذا لن يضيف أي فوائد صحية للشاي.

بعض النصائح الأخرى من المنتديات

فيديو حول التخمير الصحيح للشاي الأخضر

أنت الآن تعرف كيفية تحضير الشاي الأخضر بشكل صحيح ، مما يمنحك المتعة والعناية بصحتك. أخبرنا في التعليقات عن كيفية تحضيرك لهذا المشروب الرائع. شهية طيبة وراحة لمنزلك!