صلصة البيستو: وصفات منزلية ، مع ماذا تأكل

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طبخ صلصة البيستو: مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة

صلصة البيستو المصنوعة من الأعشاب الحارة والمكسرات وزيت الزيتون هي السمة المميزة للمطبخ الإيطالي. يتم تقديمه مع أطباق المعكرونة والبيتزا واللحوم ، كما يتم تضمينه في تتبيلات السلطة وتتبيلتها.

المنتجات الرئيسية

يستخدم الريحان في الوصفة الكلاسيكية. لها رائحة حارة وطعم حلو ومر.

لا يمنح الريحان الصلصة نكهة ومذاقًا مشرقين فحسب ، بل له أيضًا تأثير إيجابي على الرفاهية ، حيث يزيد المناعة ويزيل السموم من الجسم

مشارك لا غنى عنه هو زيت الزيتون. يجب أن يكون من أول عصر بارد ، كما يتضح من النقش الموجود على ملصق Extra virgin.

يتميز زيت الزيتون البكر الممتاز برائحة ونكهة غنية وقوية من الزيتون ، ولونه مخضر إلى حد ما

تستخدم حبوب الصنوبر كعنصر آخر في الوصفة الكلاسيكية. هم الذين يمنحون الصلصة القوام اللازم.

يجب أن تكون حبات الصنوبر الطازجة ملونة بالتساوي وخالية من البقع الداكنة والرائحة الكريهة

البارميزان عنصر مهم في الصلصة. يوصى باستخدامه في الوصفة الكلاسيكية ، فهذا سيوفر للطبق طعمًا أصيلًا.

جبن البارميزان عالي الجودة له طعم معقد وحار مالح مع القليل من المكسرات والفواكه

وصفات بيستو محلية الصنع

حاول اتباع النسب الموضحة في الوصفات ، فهذا سيوفر للطبق القوام والطعم اللازمين.

كلاسيكيات هذا النوع

يوصى باستخدام ملاط حجري لصنع البيستو الكلاسيكي.

يجب إعطاء الأفضلية لمدافع الهاون الواسعة بمدقة كبيرة

مكونات:

• 50 غرام من الريحان
• 100 مل زيت زيتون
• 50 غرام صنوبر
• 2 فص ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1 شريحة ليمون
• 50-70 جم جبن بارميزان.

وصفة:

1. ضع أوراق الريحان الممزقة والملح في ملاط واسكب 30-40 مل من زيت الزيتون. افرك برفق.

   

   بالفعل في المرحلة الأولى من صنع البيستو ، يمكنك أن تشعر بالرائحة الحارة المحيرة للمطبخ الإيطالي

2. قشر الثوم.

   

   يكفي تقشير الثوم من القشرة الخشنة ، ويمكن ترك القشرة الشفافة الرقيقة

3. ثم نضيف المكسرات والثوم إلى الكتلة. يُهرس حتى يُهرس.

   

   يجب أن يكون خليط الريحان والمكسرات والثوم سميكًا

4. ابشر البارميزان.

   

   استخدم مبشرة ذات ثقوب أصغر قطرًا لطحن جبن البارميزان

5. أضيفي الجبن والزبدة المتبقية إلى باقي الخليط واضغطي الليمون في الهاون.

   

   تجنب بذور الليمون في الصلصة

6. افركي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

   

   لا تأخذ عينة إلا عندما تصبح الكتلة الكاملة متجانسة وتذوب بلورات الملح تمامًا

7. يجب أن تبقى الصلصة الجاهزة لمدة 20-25 دقيقة قبل التقديم.

   

   سيسمح الوقت الإضافي لمكونات الصلصة "بتكوين صداقات" وتبادل النكهات

طماطم بيستو بالجوز

الوصفة المقدمة لها رائحة ممتازة وطعم حار غني. يمكنك استخدام بيستو الطماطم كصلصة للبيتزا أو المعكرونة ، أو كحشو للبروشيتا.

المكونات:

• 80 مل زيت زيتون
• 8 طماطم مجففة بالشمس
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء؛
• 100 غرام من الريحان
• 100 غرام جبن بارميزان
• 100 غرام من الجوز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر.

وصفة:

1. طحن الجوز بالخلاط.

   

   قم بطحن الجوز بسرعة متوسطة للحصول على فتات الجوز وليس العصيدة الزبدة

2. ابشر البارميزان.

   

   احفظ البارميزان في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقطيع

3. يُضاف الجبن وأوراق الريحان والملح والماء إلى المكسرات في وعاء الخلاط. اخترق بسرعة متوسطة وضعها في وعاء.

   

   يجب أن تكون الكتلة الحارة سميكة وبلاستيكية

4. قطعي الطماطم إلى شرائح.

   

   قطّع الطماطم المجففة بالشمس إلى شرائح متوسطة الحجم ، وفي هذه الحالة لن يحولها الخلاط إلى هريس

5. استخدمي الخلاط لتقطيع الطماطم والثوم وإضافة زيت الزيتون إليهما.

   

   عند تقطيع الطماطم بالخلاط ، حاول الحفاظ على قوامها ، لذلك لا تستخدم أعلى سرعة

6. الآن امزج مزيج الجوز والريحان ومزيج الطماطم والثوم. اترك الصلصة لمدة 30-40 دقيقة.

   

   يمكن تبريد بيستو الطماطم النهائي لمدة تصل إلى أسبوعين

صلصة البيستو مع الكوسة - فيديو

في عائلتي ، لم ينتشر البيستو في البداية. لقد صنعته وفقًا لوصفة أحد الأصدقاء ، والتي تستخدم الريحان الجاف من كيس اشتريته من المتجر وزيت عباد الشمس العادي. مثل هذا الطبق لم يرضي أيًا من أفراد أسرتى ، فقد بدا غير عادي ودهني للغاية. عندما أدركت خطأي ، حاولت صنع البيستو حسب الوصفة الكلاسيكية. نتيجة لذلك ، أحب الجميع الصلصة لدرجة أننا نطبخها الآن في أيام الأسبوع وفي أيام العطلات.

يتميز كل من البيستو الكلاسيكي وأنواعه بطعم حار ورائحة رائعة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الصلصة على العديد من المواد القيمة للصحة ، حيث أنها تعتمد على زيت الزيتون والمكسرات.