كيفية صنع جيلي الفراولة لفصل الشتاء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طريقة صنع جيلي الفراولة لفصل الشتاء: مجموعة مختارة من الوصفات اللذيذة

رائحة الفراولة المذهلة التي تنتشر في أنحاء المنزل في الشتاء يمكن أن تدفع عشاق هذا التوت الصحي إلى الجنون. يمكن أن تصبح فراغات الفراولة زخرفة حقيقية لأي طاولة ، حيث تزودنا بالفيتامينات والعناصر الغذائية. من بين مجموعة متنوعة من الخيارات ، يعتبر جيلي الفراولة شائعًا ، وله اتساق غريب وغالبًا ما يستخدم ليس فقط كحلوى مستقلة ، ولكن أيضًا كملء للسلع المخبوزة محلية الصنع. لطهيها بنفسك ، يكفي استخدام الوصفات التي أثبتت جدواها ومراعاة بعض الفروق الدقيقة التي تؤثر على جودة المنتج النهائي.

المحتوى

• 1 الفروق الدقيقة في صنع جيلي الفراولة لفصل الشتاء

  • 1.1 طريقة الشراء الباردة
  • 1.2 طريقة البليت الساخن
  • 1.3 الفراغات غابة التوت

• 2 وصفات جيلي الفراولة لفصل الشتاء

  • 2.1 وصفة سريعة من التوت المهروس

    2.1.1 كيفية صنع مربى الفراولة بسرعة - فيديو

  • 2.2 وصفة مع التوت الكامل والجيلاتين

  • 2.3 جيلي الفراولة المعلب بالبكتين

    2.3.1 فيديو: صنع مربى الفراولة بالبكتين

  • 2.4 بديل مع عصير التفاح
  • 2.5 طهي الطعام في صانع الخبز
  • 2.6 وصفة فيديو بسيطة لجيلي الفراولة

الفروق الدقيقة في صنع جيلي الفراولة لفصل الشتاء

تقليديا ، هلام الفراولة هو علاج مفضل للأطفال الذين يعرفون الكثير عن الحلويات. سيكون هذا المنتج غير العادي إضافة رائعة لشاي المنزل ، لتذكيرك بأيام الصيف الجميلة في أمسيات الشتاء الباردة. لتحضير جيلي الفراولة ، يتم استخدام الجيلاتين عادة ، والذي يوفر الاتساق اللازم للمنتج عندما يبرد. عند تخزينه بشكل صحيح ، لا يفقد الهلام قوامه الخاص.

غالبًا ما يستخدم جيلي الفراولة ، الذي يتميز بلونه الجميل والغني ، كديكور رائع للكعك والمعجنات ، ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند استخدام الجيلي كحشوة للخبز المنزلي ، فإنه ينتشر تحت تأثير النشوة. درجات الحرارة.

نقص الكمية المطلوبة من البكتين في الفراولة يعوض السكر تمامًا. تؤثر كمية السكر المستخدمة في صنع جيلي الفراولة على العمر الافتراضي للقطعة.

جيلي الفراولة له طعم ممتاز وقوام مميز

طريقة الحصاد البارد

يمكن تحضير الهلام بالطريقة الباردة والساخنة.

الطريقة الباردة لصنع هلام الفراولة تتضمن استخدام التوت المبشور بالسكر. من المستحسن الاحتفاظ بمثل هذا الفراغ في الثلاجة دون فشل. في الوقت نفسه ، من الأفضل تحضير مثل هذا الهلام من التوت الكثيف والناضج ، وإلا ، إذا تبين أن محصول الفراولة مائي ، فلن تتمكن من تحقيق الاتساق المطلوب.

لصنع الهلام ، غالبًا ما تستخدم الفراولة ، مبشورة بالسكر.

طريقة البليت الساخن

لتحضير الجيلي بالطريقة الساخنة ، ستحتاج إلى أواني وأغطية معقمة ، والتي تسمح لك بإغلاق الحاويات بإحكام قدر الإمكان. يتم تخزين هذا الجيلي في قبو أو في درجة حرارة الغرفة في خزانة المطبخ. ومع ذلك ، يجب عدم وضع العلب مع هذا المنتج بجوار أجهزة التدفئة أو تعريضها لتغيرات مفاجئة في درجة الحرارة. يمكنك تخزين هذا الجيلي لمدة تصل إلى عامين.

ستحتاج إلى برطمانات معقمة لتخزين جيلي الفراولة.

عند حساب الكمية المطلوبة من السكر ، يمكنك استخدام نسبة الوصفات الكلاسيكية التي تقترح استخدام 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت. ومع ذلك ، كما تعلمون ، فإن الفراولة مختلفة. لهذا السبب ، بالنسبة إلى التوت الحلو جدًا ، يمكنك تقليل كمية السكر إلى 800-500 جرام لكل كيلوجرام من الفراولة ، وإذا كان المحصول مائيًا ، فيمكن زيادة كمية السكر إلى 1.5 كجم لكل 1 كجم من التوت.

عند تحضير جيلي الفراولة ، من الضروري حساب نسب التوت والسكر بشكل صحيح.

الفراغات غابة التوت

باستخدام الفراولة في الحديقة للحصاد الشتوي ، لا تنسَ فرصة الاستمتاع بالهلام المصنوع من التوت البري. تسمى هذه الفراولة أيضًا فراولة الحقل. الفرق الرئيسي بين أصناف الحدائق هو وجود التوت الأكثر كثافة ، وهو أقل حجمًا ، ولكن ليس في الذوق. الفراولة الحقلية لها نكهة خاصة. ومع ذلك ، يمكن أن يكون للهلام المصنوع منه طعم مر. السكر الكافي سيساعد في تصحيح الوضع.

جيلي الفراولة البرية له رائحة خاصة

وصفات جيلي الفراولة لفصل الشتاء

إذا كنت ترغب في عمل مثل هذه الاستعدادات لفصل الشتاء ، يمكنك استخدام العديد من الوصفات التي تتضمن استخدام التوت الكامل أو المبشور ، مع إضافة البكتين أو الجيلاتين ، وكذلك عصير التفاح. باختيار أي منها ، يمكنك بسهولة تحضير هلام رائع وعطري ، ستستمتع بمذاقه طوال الشتاء ، مما يقوي جهاز المناعة.

وصفة سريعة من التوت المهروس

توجد أكبر كمية من الفيتامينات في الفراولة التي تخضع لأدنى حد من المعالجة الحرارية. لتحضير مثل هذا الفيتامين "قنبلة" ، يكفي استخدام وصفة سريعة تتيح لك توفير الوقت والحصول على نتيجة ممتازة. للقيام بذلك ، يجب عليك استخدام النسب التالية: 1 كجم من التوت ، تحتاج إلى تناول 1.5-2 كجم من السكر.

1. ابشر التوت المغسول مسبقًا بالسكر لصنع البطاطس المهروسة. في هذه الحالة ، يجب إضافة السكر بكميات صغيرة والتأكد من أنه يذوب تمامًا.

   

   يجب أن تُفرم الفراولة مع السكر بسرعة باستخدام الخلاط

2. نضع الهريس في برطمانات معقمة بحيث يترك 1.5 سم في أعلى الإناء ، ثم نسكب طبقة من السكر فوق التوت فوق البرطمان.
3. أغلق الجرة بغطاء.

في هذه الحالة ، لن تبدأ عملية التبلور في موعد لا يتجاوز شهر أو نصف. ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال غير قادر على تحقيق الاتساق المطلوب ، فلا داعي للقلق. على أي حال ، ستحصل على مستحضر ممتاز من الفراولة يحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات. احفظ هريس الفراولة في الثلاجة. تفضل بعض ربات البيوت تعبئة هذه الفراولة في أكواب بلاستيكية صغيرة ، ثم يتم إرسالها إلى الفريزر. يتم الحصول على مثل هذا الحصاد بشكل ممتاز من فراولة الغابات ، التي لها رائحة فريدة من نوعها.

كيفية صنع مربى الفراولة بسرعة - فيديو

وصفة مع التوت الكامل والجيلاتين

يمكنك صنع جيلي الفراولة الرائع باستخدام الجيلاتين. قبل البدء في العمل ، قم بفرز الفراولة بعناية وتقشيرها من المنافذ الخضراء ووضع التوت الفاسد جانبًا. لتحضير 1 كجم من الفراولة ، ستحتاج إلى 20 جم من الجيلاتين و 1 كجم من السكر.

إجراء التشغيل:

1. ضع التوت المحضر في وعاء من المينا.
2. غطي الفراولة بالسكر واتركيها لمدة 1-2 ساعة.

3. ثم ضع الحاوية مع الفراولة على النار ، وحرك المحتويات ، واتركها حتى الغليان.

   

   من الأفضل طهي جيلي الفراولة في وعاء من المينا

4. أثناء تبريد التوت ، انقع الجيلاتين في الماء البارد حتى ينتفخ تمامًا. سيستغرق الأمر حوالي 30-40 دقيقة.

   

   يمكنك استخدام الجيلاتين عند صنع جيلي الفراولة

5. أضف الجيلاتين إلى الكتلة مع التحريك برفق.
6. ارفعي كتلة الفراولة عن النار واسكبيها في برطمانات معقمة ثم لفّها بغطاء.

7. اقلب برطمانات الفراولة رأسًا على عقب وضعها على سطح مستوٍ. غطي البرطمانات ببطانية واتركيها في مكان هادئ حتى تبرد تمامًا.

   

   يمكن إعادة جرة الهلام بعد التبريد تمامًا

8. بمجرد أن تبرد العلب تمامًا ، يمكنك قلبها.

جيلي الفراولة المعلب مع البكتين

بالنسبة للأشخاص الذين يشتبه في تناولهم الجيلاتين ، يمكن استخدام البكتين كبديل. تسمح الخصائص الخاصة لعديد السكاريد هذا باستخدامه دون الحاجة إلى النقع ، مما يوفر الوقت بشكل كبير. وهذا المنتج بحد ذاته مصنوع من ثفل الحمضيات والبنجر والتفاح.

البكتين مادة مغلظة طبيعية

للطبخ ، خذ:

• 250 غرام سكر
• 500 غرام من الفراولة
• 5 غرام من البكتين.

طريقة طهو:

1. تُهرس الفراولة المغسولة والمفرزة والمقشرة في البطاطس المهروسة. يمكنك التعامل مع هذا الإجراء باستخدام الخلاط.
2. ضعي الهريس في قدر من المينا وضعيه على النار.
3. اخلطي البكتين والسكر وأضيفيه إلى كتلة التوت عندما يسخن.
4. بمجرد أن يصل الهلام إلى درجة الغليان ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
5. أزل الكتلة من الحرارة ، وصبها في أوعية معقمة ولف الأغطية بإحكام.

يمكنك استخدام البكتين عند صنع جيلي الفراولة

فيديو: صنع مربى الفراولة بالبكتين

خيار عصير التفاح

إذا كنت تفضل عدم استخدام الجيلاتين ، ولم تتمكن من شراء البكتين ، فلا تيأس. يمكنك الحصول عليها بنفسك باستخدام التفاح.

يمكنك استخدام عصير التفاح كمكثف لصنع جيلي الفراولة.

نحن نحتاج:

• 1 كغم من الفراولة
• 1 كغم من السكر
• نصف كيلو تفاح ناضج.

إجراءات الطبخ:

1. يجب هرس الفراولة المحضرة بأي طريقة مناسبة.

   

   اصنع فراولة مهروسة

2. ثم من التفاح والنوى المغسولة والمقشرة ، يجب عليك أيضًا صنع البطاطس المهروسة.

   

   يجب هرس التفاح لمربى الفراولة

3. في قدر مينا ، تحتاج إلى الجمع بين نوعين من الهريس ، وخلطهما جيدًا ووضع الحاوية مع محتويات الفاكهة والتوت على نار خفيفة.
4. في عملية تسخين الكتلة ، أضف السكر واستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى مع التحريك باستمرار.
5. بعد التكاثف ، يُرفع عن النار ويُسكب في أوعية معقمة ، ولفها بأغطية.
6. اترك البرطمانات لتبرد وتخزن في مكان بارد. القبو مثالي لهذا الغرض.

يمكنك تخزين مثل هذا الفراغ طوال فصل الشتاء.

طهي في صانع الخبز

يمكنك استخدام صانع الخبز. هذا الجهاز متعدد الاستخدامات ، الذي أصبح مساعدًا جديرًا في المطبخ للعديد من ربات البيوت ، سوف يتعامل بشكل مثالي مع المهمة.

يأخذ:

• 1 ليمون
• 1 كغم من الفراولة
• 300 غرام سكر
• 5 غرام من البكتين.

الطبخ مثل هذا:

1. تُبشر الفراولة المغسولة جيدًا والمفرزة والمقشرة في البطاطس المهروسة.
2. استخدم برنامج Jam بالضغط على الزر المقابل في لوحة تحكم الجهاز. مع الأخذ في الاعتبار الخصائص الفردية للنماذج المختلفة لصانعي الخبز ، سيكون المنتج جاهزًا في حوالي 1-1.5 ساعة.
3. قم بإزالة الوعاء مع محتويات التوت بعناية واسكب المزيج في طبق مسطح وواسع ، بارد.
4. ضع المنتج الناتج في برطمانات معقمة ، محكمة الغلق بأغطية ، حيث يمكن تخزينها حتى الصيف المقبل. يمكنك ببساطة وضع قطعة العمل في الثلاجة مفتوحة. في ظل هذه الظروف ، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن شهر واحد.

يمكن صنع جيلي الفراولة مع التوت الكامل في صانع الخبز

وصفة فيديو بسيطة لجيلي الفراولة

باستخدام أي من الوصفات المقدمة ، يمكنك صنع جيلي لذيذ بنفسك. ستصبح هذه المستحضرات المفيدة والعطرية من الأطعمة الشهية المفضلة للعائلة وتقوي جهاز المناعة.