عجينة الفطيرة هي أفضل وصفة. نخبز البراونيز معًا في الفرن

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

معجنات وردية للمائدة الاحتفالية

مرحبا صديقي العزيز!

أريد أن أقدم لكم إحدى وصفاتي العديدة: عجينة الفطائر بالخميرة. أنا أحب العبث بالعجين. بل أقول إنني أحبه. لكن لسوء الحظ ، لا أفعل ذلك كثيرًا كما أريد. إما أن الوقت غير كافٍ ، أو حتى مخاوف النساء بشأن الشكل لا تمنح وقتًا إضافيًا لخبز فطائر لذيذة في الفرن ، أو صنع الزلابية بالجبن أو خبز الفطائر مع التفاح والمشمش المجفف.

جدتي غرست في حب العجين. كلما أغلقت العجين ، كنت أنا وابنة عمي تدور حولها بالفعل. لقد شاهدوا العملية برمتها من البداية إلى النهاية ، ثم ساعدوا: قاموا بنحت كل شيء يمكن لخيال الطفل القيام به.

أحب بشكل خاص اللحظة التي يظهر فيها عجين الفطائر ويكون جاهزًا بالفعل للاستخدام ، ويصبح خفيفًا جدًا و "يصدر صوتًا" ، ويسعدني أن تمسكه بيديك.

علمتني أمي هذه العجينة. وهي أيضًا متمرسة في الطهي ، وخاصة الخبز. إذا كنت أيضًا من محبي العجين ، فاقرأ مقالاتي الأخرى "الخبز في صانع الخبز" و "فطائر الكاسترد على الكفير".

بالمناسبة ، إذا لم ينصحك بالفطائر المقلية لسبب ما ، فإن فطائر الفرن هي طريقة رائعة لاستبدال الفطائر المقلية. فهي ليست ثقيلة على الجسم مثل العجين المقلي بالزيت.

يمكن أن يكون ملء هذه الفطائر شديد التنوع - اللحم ، الحلو ، الخضار ، بشكل عام ، حسب ذوقك.

ربما يكفي كلمات جميلة ، لا أطيق الانتظار للبدء!

مكونات

للاختبار نحتاج:

• 1 لتر من الحليب (أو لبن و ½ ماء) ؛
• 100 غرام من السكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيضة (أو صفار) ؛
• 20 غراما من الخميرة الجافة
• 50 غرام من الزيت النباتي
• 50 جرام من المارجرين (أفضل استبدال الزبدة بالسمن في جميع وصفات الخبز) ؛
• الدقيق ، بقدر ما يتطلب العجن ، لعجين غير حاد.

وصفة لصنع الفطائر

الخطوة 1. سخّني الحليب ليبقى دافئًا. نسكب القليل في كوب ونسكب الخميرة فيه.

الخطوة الثانية. نسكب ما تبقى من الحليب في وعاء ، حيث نعجن العجينة للفطائر. أضف الملح والسكر. امزج كل شيء بالمضرب.

الخطوة 3. ثم صب الزيت النباتي والزبدة المذابة. نحن نكسر البيض. توجد الخميرة المذابة بالفعل. نخلط الدقيق في غربال ونضيفه إلى عجينتنا. ثم ننقل العجينة إلى المائدة ونعجنها حتى القوام المطلوب. لا يجب أن يكون رائعًا جدًا. اغسل وعاء ، غطيه بالزيت النباتي وضع العجين هناك ، اصعد.

يُنصح بتغطية الوعاء بالعجين ووضعه في مكان دافئ. عادةً ما أسكب الماء الدافئ في كوب أكبر وأضع وعاءًا من العجين هناك ، وقم بتغطيته بمنشفة وانتظر … أغير الماء ثلاث مرات. يجب أن يتحول الأمر على هذا النحو ، سيزداد الصوت مرتين على الأقل.

بطريقة جيدة ، يجب أن ترتفع العجينة مرتين قبل العمل بها. لكن في هذا الوقت بالذات ، بدأت في الخبز بعد الارتفاع الأول. واتضح بشكل جيد جدا.

نخرج العجين من الوعاء. إنه خفيف وصرير ، تذكر تمامًا كما قلت في البداية. قسمي النقانق إلى 3 قطع وقطعيها إلى قطع كما في الصورة.

لف كل قطعة بمسمار العجين وضعي الحشوة. استخدمت مربى التفاح ، الذي صنعناه أنا وزوجي بأنفسنا.

الكعك الصغير رائع أيضًا من هذا الاختبار. من السهل جدًا صنعها. افردي العجين بشكل دائري. دهنها بالزيت النباتي ورشها بالسكر. نطوي الدائرة في أنبوب.

نقوم بطي الأنبوب إلى النصف ، ونقرص الأطراف حتى لا تنفصل. نضع الحلزون الناتج في النهاية ونقطع بسكين على الجانب الآخر.

نفتح كعكة مع جانب السكر لأعلى.

ضعي الفطائر والكعك ، كما ولدت ، على ورق القصدير مدهون بالزيت النباتي وعلى صينية خبز. دعها تخرج قليلاً وتغطي بيضة.

نخبز الفطائر عند 220 درجة مئوية. وقت الخبز 15-20 دقيقة. لكن من الأفضل المشاهدة عندما تكون جاهزًا.

حقا ماذا؟ نعم الفرن مكان تحدث فيه المعجزات !!! كل ما تراه على ورقة الخبز و 8 كعكات أخرى (لم يكن مناسبًا ، خبز في الجولة الثانية) ، تحول من نصف الدفعة. لذلك إذا كنت لن تطعم الشارع كله بالفطائر ، فإنني أنصحك بتقسيم جميع منتجات الوصفة إلى النصف.

أنا مقتنع أنك إذا حاولت أن تصنع مثل هذه العجين للفطائر ، وتخبز الفطائر في الفرن ، فسوف تعجبك النتيجة !!!

الآن دعنا نتحقق من أسلوبك ، حاول تكرار لف لسان الأطفال:

يفسي ، يفسي ، نخل الدقيق! اخبز القوائم! نعم السيوف من الفرن إلى المائدة ساخنة!

المخلص لك،