كيفية قص المفلطح بشكل صحيح وتنظيفه بسرعة من القشور والجلد ، وكيفية تنظيفه بطرق مختلفة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

ما مدى سهولة تقشير السمك المفلطح وشرائحه

سمك البحر المفلطح له خصائص مفيدة ، ولكنه نادر جدًا في القائمة الرئيسية. لا تعرف كل ربة منزل كيفية تنظيف وتقطيع السمك المفلطح بشكل صحيح. في الواقع ، هذا ليس بالأمر الصعب ، ما عليك سوى اتباع بعض التوصيات.

الميزات والخصائص المفيدة للسمك المفلطح

سمك المفلطح هو ممثل للحيوانات البحرية. الأنواع الأكثر شيوعًا هي: النجمي ، أصفر الزعانف ، أبيض البطن ، سمك الهلبوت. سمك السمك المفلطح له شكل مسطح غير عادي ، وفي بعض الأنواع تكون الزعانف دبابيس. يعتبره محبو الأسماك طعامًا شهيًا ويقدرونه بسبب لحمه الطري والعصير. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والبروتينات سهلة الهضم.

سمك المفلطح له شكل مسطح غير عادي

إزالة الجليد عن الذبيحة

ليس لدى الكثير من الناس فرصة شراء الأسماك الطازجة. غالبًا ما يتعلق الأمر بالمتجر المجمد. للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للعصابة ، يجب إذابة الجليد بشكل صحيح. طرق فك التجميد:

• طريقة بطيئة للتذويب. ضع السمك في كيس وضعه على الرف السفلي للثلاجة حتى يذوب تمامًا. الطريقة جيدة لمن لديهم الوقت الكافي.
• طريقة سريعة لازالة الصقيع. اغمر السمك في الماء مع إضافة الملح بمعدل ملعقة صغيرة لكل كيلوجرام من المنتج. يجب أن يكون الماء باردًا - سيؤدي استخدام الماء الدافئ إلى فقدان الخصائص المفيدة ومذاق الأسماك.

كيفية إزالة القشور والجلد من السمك المفلطح

هناك أنواع مختلفة من سمك المفلطح - مع وبدون موازين. بغض النظر عن الأنواع ، فهذه السمكة لها جلد كثيف. بعض أنواع السمك المفلطح ، على سبيل المثال ، كالكان البحر الأسود ، مغطاة بالأشواك.

يصاحب الطبخ المفلطح رائحة كريهة ، ويكتسب الطبق نكهة معينة. لتجنب ذلك ، يجب إزالة الجلد. فقط الجثث الصغيرة جدًا ، عديمة القشور لا تحتاج إلى إزالة الجلد. تحتاج إلى التصرف بخطوات:

1. قطع الجانب المظلم من الذبيحة في دائرة ، من الذيل إلى الرأس.

   

   يتم قطع الجلد من الذيل إلى الرأس.

2. باستخدام سكين حاد ، قم بقطع الجلد بعناية من الأسفل ، وفصله عن اللب.

   

   تحتاج إلى تنظيف الذيل من الجلد من الذيل

3. أمسك الجلد وتحرك نحو الرأس وقم بإزالته مثل الجورب.

كيفية تقطيع وتقطيع الأسماك بشكل صحيح

السمك المفلطح يختلف هيكليا عن الأنواع الأخرى. تقع أعضائها الهضمية تحت الخياشيم.

تعليمات:

1. باستخدام سكين أو مقص منزلي ، اقطع الزعانف والذيل إذا لم تفعل من قبل.

   

   تقطع الزعانف والذيل بالمقص

2. قم بعمل قطع على شكل حرف V على جانبي الرأس.

   

   يتم إجراء قطع على شكل V بالقرب من الرأس

3. قم بإزالة الرأس مع الخياشيم والأمعاء.

4. قم بإزالة الأحشاء المتبقية بعناية واشطف التجويف.

   

   بعد إزالة الرأس ، يتم تنظيف السمك المفلطح من الأحشاء المتبقية

تقطيع سمك مفلطح كبير

للحصول على شرائح ، من الأنسب استخدام جثث كبيرة. يوصى بالعمل بسكين حاد بشفرة رفيعة وطويلة.

تعليمات:

1. ضع الجثة مع الجانب المظلم لأعلى ، وباستخدام سكين ، قم بعمل شق على طول الحافة حتى العظام.

2. قم بعمل قطع عمودي على الأول ، فوق الذيل مباشرة.

   

   عمل قطع على طول جذع السمك المفلطح وعمودي على الذيل

3. أدخل السكين في القطع واستخدم حركات قصيرة لفصل اللب عن طريق تحريكه فوق العظم.

   

   افصل اللحم عن جانب واحد من الذبيحة

4. افصل النصف الآخر من الشرائح أيضًا.

   

   افصل الشرائح من النصف الثاني

5. اقلب الذبيحة إلى الجانب الآخر وكرر عملية القطع.

فيديو: كيفية تنظيف وتقطيع السمك المفلطح إلى شرائح

يمكن لأي ربة منزل أن تقشر السمك المفلطح من الجلد وتقطعه إلى شرائح. بعد دراسة التعليمات خطوة بخطوة ، يمكنك بسهولة التعامل مع هذه المهمة. يمكن قلي السمك المفلطح في مقلاة أو تحضيره بطريقة أخرى. دع هذا المنتج اللذيذ والصحي يأخذ مكانه الصحيح على طاولتك.