كيفية تقشير الكافيار من فيلم من سمك السلمون الوردي أو السلمون المرقط أو غيرها من الأسماك ، وكيفية التصوير بطرق مختلفة - تعليمات بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

نقوم بتنظيف الكافيار من الفيلم في المنزل

الكافيار هو طعام شهي مذهل وغير عادي ومدهش. مذاقه فريد ورائع. بايك ، أحمر ، سمك الحفش … يذوب في فمك حرفياً ، وينفجر بعصير مالح. الخصائص الصحية تتوافق مع الذوق اللامع. يعتبر الكافيار منتجًا غذائيًا ومصدرًا للحيوية والطاقة الواهبة للحياة. الكافيار المطبوخ في المنزل هو أكثر صحة ولذيذًا من الكافيار المشتراة. وإذا كان هناك صيادون متعطشون في المنزل ، فيمكنك طهي الطعام الشهي بنفسك. ولكن قبل الخوض في كتب الطبخ ، يجب نزع الكافيار من الفيلم.

المحتوى

• 1 ميزات كافيار السمك: أحمر وأسود

• 2 لماذا تنظيف الفيلم وكيفية القيام بذلك

  • 2.1 كيفية إزالة الخميرة بشكل صحيح في المنزل

    2.1.1 ما هي الأدوات التي نحتاجها

  • 2.2 المراحل الرئيسية للعمل

• 3 كيفية إزالة الفيلم بسرعة وكفاءة من الكافيار

  • 3.1 سوف تتكيف الخفاقة والماء المغلي مع الفيلم

  • 3.2 قم بإزالة الأغشية بمبشرة عادية

    3.2.1 فيديو: نقوم بتنظيف الكافيار بمبشرة

  • 3.3 نقوم بتنظيف الكافيار باستخدام الخلاط

    3.3.1 قم بإزالة الخميرة باستخدام الخلاط

  • 3.4 نقوم بتنظيف الكافيار باستخدام القماش القطني والشوكة

    • 3.4.1 طريقة أخرى سهلة التنظيف بالشاش
    • 3.4.2 كيفية تحرير الكافيار من الفيلم بشاش - فيديو
  • 3.5 إزالة القش في الماء المالح

  • 3.6 كيفية تنظيف الكافيار بمضرب تنس الريشة

    3.6.1 نقوم بتنظيف الكافيار بمضرب

• 4 ميزات معالجة الكافيار

ملامح كافيار السمك: أحمر وأسود

اعتدنا على التفكير في الكافيار فقط من وجهة نظر مذاقه. لا تكتمل عطلة واحدة ، ولا تكتمل أي احتفال بدون المقبلات مع الكافيار ، Maslenitsa - بدون الفطائر مع هذا الحشو. وفي الوقت نفسه ، يحتوي الكافيار أيضًا على خصائص مفيدة لجسم الإنسان. على سبيل المثال ، يتكون أكثر من 30٪ من تركيبة الكافيار من بروتينات عالية الجودة. يتم امتصاص الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة بسهولة من قبل الجسم وتقدم مساهمة لا تقدر بثمن في الصحة. بفضلهم ، ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يمنع ظهور أمراض مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية. الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم واليود والعناصر النزرة الأخرى - كلها موجودة في بيض صغير ، وهي ببساطة ضرورية للإنسان.

بسبب تركيبته الغنية ، يسمى الكافيار أحيانًا "الطاقة الحية". بالإضافة إلى ذلك ، فهو قادر على تجديد العمليات في أجسامنا وزيادة مستوى الهيموجلوبين. يحسن الدورة الدموية ويعزز المناعة.

لكن كل شيء جيد في الاعتدال. بكميات صغيرة ، الكافيار صحي حقًا. ولكن يجب علينا أيضًا أن نقول عمن لا ينبغي أن يسيء تناول الأطعمة الشهية. يجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب التاجية وارتفاع ضغط الدم والتهاب المسالك البولية الحرص على عدم تضمين الكافيار في قائمة طعامهم. والسبب في ذلك هو كمية الملح الكبيرة الموجودة في المنتج.

الكافيار مفيد جدا للجسم

لماذا تنظيف الفيلم وكيفية القيام بذلك

يسمى الفيلم الذي يغطي بطارخ السمك المبيض. ينظفون الكافيار منه لأسباب عملية فقط. إذا بقي فيلم على البيض ، سيصبح طعم المنتج مرًا. وإذا لم تتم إزالة yastyk ، فلن يكون هناك تفتيت معتاد للكافيار في الجرار والوجبات الخفيفة.

تعتبر الطريقة الصحيحة والمناسبة هي الطريقة المستخدمة في مزارع الأسماك. تمر أطنان من الأسماك وعشرات الكيلوجرامات من الكافيار بين أيدي المتخصصين. من الضروري إزالة المبايض بسرعة وكفاءة للحفاظ على طعم ومظهر المنتج. للقيام بذلك ، استخدم شباكًا بها ثقوب أكبر حجمًا من البيض. أنواع المصافي. في المنزل ، نقترح استخدام غربال شبكي كبير.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تنظيف الكافيار في الإنتاج

كيفية إزالة الخميرة في المنزل بشكل صحيح

1. اغسل الكافيار في فيلم بالماء البارد.

   

   من الأفضل غسل الكافيار تحت الماء الجاري

2. قطع الخميرة بعناية في عدة أماكن.

   

   قطع الفيلم

3. نأخذ غربالًا به ثقوب كبيرة (يجب أن ينزلق البيض بحرية في الثقوب).

4. افركي الكافيار برفق دون الضغط عليه من خلال غربال. يبقى العمود الفقري على السطح. يمكن فصل طبقة الترابط عن البيض المتبقي بشوكة.

   

   يبقى الفيلم على سطح الغربال

ما الأدوات التي نحتاجها

لطرق مختلفة لتنظيف الكافيار من الفيلم نحتاج إلى:

• فرع؛
• خفقت.
• خلاط.
• الشاش؛
• ماء مغلي؛
• غربال بشبكات كبيرة
• مبشرة.
• مضرب تنس الريشة الشاطئ.

في الواقع ، من خلال مضرب يمكنك مسح كافيار سمك السلمون وسمك السلمون والسلمون

مراحل العمل الرئيسية

1. تحضير الكافيار: يشطف بالماء.
2. تطهير الكافيار من البطارخ.
3. تمليح المنتج المكرر.

كيفية إزالة الفيلم بسرعة وفعالية من الكافيار

لقد تحدثنا بالفعل عن الطريقة الكلاسيكية لفرك الكافيار من خلال غربال. لنجرب خيارات التنظيف الأخرى.

سوف يتكيف الخفق والماء المغلي مع الفيلم

1. صب الماء البارد في قدر كبيرة.

   

   صب الماء البارد

2. يُغلى المزيج ويُوضع كيسًا أو كيسين من الكافيار في الماء المغلي. لكن ليس أكثر من اثنين ، على الرغم من الحجم الكبير.

   

   يمكن وضع كيسين فقط من الكافيار في المقلاة

3. قلّب الكافيار برفق باستخدام خفقت.

   

   قلّب الكافيار في الماء المغلي بمضربته

4. بتقليب الكافيار بالمضرب ، نجمع الأجزاء المطبوخة من البطارخ على شفراته. تحتاج إلى التقليب حتى يتم جمع كل الفيلم على الخفاقة.

5. نحن نستنزف الماء. الكافيار جاهز للتمليح.

   

   المنتج جاهز للتمليح

نزيل الأفلام بمبشرة عادية

بالإضافة إلى الخفاقة ، يمكنك استخدام مبشرة مطبخ للكافيار الصغير (رمح ، سمك الشبوط ، سمك الفرخ ، كافيار التراوت).

1. افرك الكافيار في فيلم على مبشرة خشنة. نحاول أن نتصرف بحذر حتى لا نسحق البيض.
2. تبقى الخميرة المقشرة على سطح المبشرة. نرميها بعيدا.
3. الكافيار ينام 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح واملأ بالماء الساخن.
4. يقلب ويترك لمدة 20 دقيقة.
5. نقوم بالتصفية من خلال غربال ناعم. إذا بقيت جزيئات صغيرة من الفيلم في الكتلة ، فقم بإزالتها باستخدام شوكة.

6. هناك القليل من السائل المتبقي في الكافيار ، لذلك نتركه لمدة 10 دقائق في منخل بحيث يكون كوب الماء.

   

   منتجنا جاهز للطهي

فيديو: نقوم بتنظيف الكافيار بمبشرة

نقوم بتنظيف الكافيار باستخدام الخلاط

1. ضع كيس الكافيار في القدر.
2. نضبط الوضع على الخلاط بأقل عدد من الثورات.
3. "نتغلب" على الكافيار دون الضغط على الفوهة ، ونتحرك برفق على طول الفيلم.
4. ننظف البويضات المتبقية على المبيض بأيدينا أو بشوكة.

قم بإزالة yastyk بالخلاط

نقوم بتنظيف الكافيار باستخدام القماش القطني والشوكة

1. صب الماء في 2 قدر. في واحد - حار ، والآخر - بارد.

   

   صب الماء في القدور

2. نضع شاشًا نظيفًا في طبقتين وننشر الكافيار عليه في الياستيكا. نلف الحواف حتى لا ينسكب الكافيار.

   

   أضعاف في طبقتين ، ثني الحواف

3. اغمس كيس الشاش في الماء المغلي واستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة.

   

   نحتاج إلى غمس الكافيار في الماء المغلي

4. نخرجها ونضعها في قدر بالماء البارد. سيكون من السهل إزالة الخميرة المبشورة.

   

   يستي المسلوق أسهل بكثير في الإزالة من الخام

5. نقشر الكافيار من الفيلم بشوكة عادية.

طريقة أخرى سهلة التنظيف بالشاش

1. نضع قطعة قماش الشاش على السبورة.
2. ننشر الكافيار عليه.
3. لف الكافيار برفق دون الضغط على الشاش.

4. تبقى جزيئات المبيض على القماش.

   

   نتيجة لذلك ، نحصل على كافيار نظيف تمامًا

كيفية تحرير الكافيار من الفيلم بالشاش - فيديو

إزالة الخميرة في الماء المالح

1. تحضير محلول ملحي: قم بإذابة الملح في الماء المغلي بنسبة: 100 جرام لكل 1 لتر.
2. ضعي الكافيار غير المقشر في وعاء منفصل.
3. يملأ الفيلم بمحلول ملحي ، ويبدأ الفيلم في الالتفاف.

الكافيار جاهز للتمليح

كيفية تنظيف الكافيار بمضرب تنس الريشة

في حالة عدم وجود مصفاة أو مصفاة مناسبة في المنزل ، يُنصح الصيادون باستخدام مضرب. ينزلق البيض بسهولة عبر شبكة النايلون الخشنة. yastyk نفسها لا تزال على المحك.

1. نأخذ المضرب نظيفًا ، يمكنك شطفه مسبقًا بالماء الساخن.
2. نضع الكافيار غير المقشر على الشبكة.
3. امسح برفق خلال الخلايا.

4. يمكن إزالة أصغر جزيئات الفيلم المتبقية على بعض البيض باليد أو باستخدام شوكة.

   

   طريقة ممتازة لتنظيف الكافيار الأحمر من المبيض

نقوم بتنظيف الكافيار بمضرب

ملامح معالجة الكافيار

• قبل إزالة البطارخ ، يجب أولاً شطف الكافيار الأحمر في محلول ملحي: للحصول على لتر واحد من الماء الساخن ، نحتاج إلى 0.5 ملعقة صغيرة من الملح المعالج باليود. بالنسبة لكافيار الأسماك السوداء والنهرية ، فإن هذه المعالجة غير مطلوبة.
• جفف الكافيار عن طريق فرده على منخل أو شاش في درجة حرارة الغرفة.
• لا تجفف المنتج المقشر على مناديل ورقية أو مناشف ورقية لأن الكافيار يلتصق بها بسرعة.
• ينصح الخبراء بعدم قلي الكافيار المقشر لأنه يصبح قاسيا ويقترحون تمليحه.
• لتمليح الكافيار ، إذا كنا سنستخدمه بسرعة ، فليس من الضروري على الإطلاق الاحتفاظ بالمنتج في الملح لعدة أيام. يكفي إبقاء الكافيار في محلول ملحي لمدة 7-10 دقائق: ملعقتان كبيرتان من الملح لكل 1 لتر من الماء الدافئ. يجف ويصب مع زيت عباد الشمس.

• إذا كنا نخطط لتخزين الكافيار في الثلاجة لأكثر من 14 يومًا ، فإننا نحتفظ به في محلول ملحي لمدة 30 دقيقة.

  

  يُملح الكافيار بسرعة خلال 10-30 دقيقة

مفاجأة سارة في شكل كافيار عند تقطيع الأسماك سوف ترضي بالتأكيد. بعد كل شيء ، فإن الأساليب التي تحدثنا عنها ستسهل إلى حد كبير عمل المضيفة. الآن الكافيار الهش محلي الصنع على طاولة الأعياد سيفاجئ الضيوف ليس فقط بطعمه الرائع ، ولكن أيضًا بمظهره الرائع.