كيفية استخدام ورق القصدير لخبز الطعام في الفرن

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

أي جانب لوضع الرقاقة في الفرن: غير لامع أو لامع

كل ربة منزل في المطبخ لديها لفافة من ورق الألمنيوم. بالنسبة للكثيرين ، أصبحت مساعدة لا غنى عنها في مجال الطهي. لكن قلة من النساء يعرفن خصائص اللمسات النهائية اللامعة وغير اللامعة. دعنا نحاول معرفة ذلك.

خصائص الجوانب غير اللامعة واللامعة للرقائق

يعكس الجانب اللامع ، نظرًا لخصائصه المرآوية ، أشعة الحرارة بشكل أفضل وبالتالي يمنع طبقك من التحميص بسرعة كبيرة ، ويصبح مغطى بقشرة كثيفة. وعلى العكس من ذلك ، يمتص غير اللامع الحرارة ، أي أنه يسخن بشكل أسرع. بمعرفة هذه الخصائص ، يمكنك استخدام جانب أو آخر من "مساعد" الطهي لإعداد الأطباق المختلفة.

كقاعدة عامة ، لا يكتب المصنعون عن هذه الخصائص للمادة الموجودة على العبوة ، ويميل الكثير من الناس إلى الاعتقاد بأن هذه الميزة التكنولوجية لا تؤثر على سرعة الطهي. ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يعرفون قوانين الفيزياء جيدًا يطبقونها في الممارسة العملية في الطهي.

طبق العصير

إذا كنت تخطط لطهي طبق شهي ، على سبيل المثال ، اللحم على العظم مع الخضار ، فأنت بحاجة إلى وضع الطعام على السطح المصقول من "الورق المعدني". في هذه الحالة ، يتم إجراء معالجة حرارية لطيفة ، وبعد ذلك يتم الحفاظ على جميع العناصر الغذائية في طبقك بالكامل تقريبًا.

هذه الطريقة رائعة لطهي الدواجن مع الذبيحة الكاملة وقطع اللحم الكبيرة والأسماك الخالية من الدهون. سوف ينضجون في العصير الخاص بهم ويخبزون بالتساوي.

تُخبز الخضار بنفس الطريقة. من الأفضل لف العينات الكبيرة بشكل منفصل ، وإذا كانت طاجنًا نباتيًا أو يخنة ، يتم طهيها في أشكال مقاومة للحرارة ، مغطاة من الأعلى بورق من الألومنيوم مع سطح غير لامع للخارج. ستمتص هذه الطريقة مزيدًا من الحرارة وتقلل من وقت الطهي ، مع الحفاظ على عصارة ونكهة الخضار.

تجدر الإشارة إلى أن الطعام لا يلتصق عمليا بسطح لامع. هذا مهم عند الطهي بدون زيت. في هذه الحالة ، من الأفضل وضع الأطعمة الجافة وقليلة الدسم على اللمعان ، لذلك ستعد طعامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.

أطباق مقلية

تُستخدم القاعدة غير اللامعة لـ "مساعد" الطهي للحصول على أطباق ذات قشرة بنية ذهبية. لذلك ، على سبيل المثال ، يطبخون قطع الناجتس البنية والمقرمشة أو أجنحة الدجاج والأسماك الدهنية.

من خلال تقليل وقت التعرض للحرارة ، يتم الاحتفاظ بالعناصر الغذائية في الأطعمة الجاهزة أكثر من القلي التقليدي في المقلاة. من المهم أيضًا عدم استخدام أي زيوت عند الخبز ، وبالتالي يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير.