كيفية تبريد الحساء بسرعة في قدر - طرق سهلة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية تبريد الحساء بسرعة في وعاء: طرق مجربة

لقد صنعت قدرًا كاملاً من الحساء اللذيذ! لكن المشكلة هي أنه لا يزال ساخنًا ، لكن عليك وضعه في الثلاجة الآن ، وإلا فسوف يتحول إلى تعكر. في مثل هذه الحالة ، تحتاج إلى طريقة لتبريد الطبق بسرعة. أو لا يزال بإمكانك وضعه ساخنًا..؟ دعونا نلقي نظرة على الوضع.

لماذا لا يمكنك وضع قدر ساخن في الثلاجة

هناك ثلاثة أسباب لعدم القيام بذلك:

• قطعة كبيرة وساخنة (وعاء الحساء الطازج لدينا) سترفع درجة حرارة الثلاجة بشكل كبير فوق درجة حرارة الغرفة. سوف يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعودة إلى المستوى المنخفض السابق (حوالي 5-6 ساعات في المتوسط). لن يقلل هذا من فوائد الثلاجة نفسها لبقية المنتجات المخزنة فيها فحسب ، بل سيخلق أيضًا خطر انهيار الوحدة ؛
• لا تتمتع أرفف الثلاجة الزجاجية بموصلية حرارية عالية. إذا لم تكن مصنوعة من مواد عالية الجودة ، فقد تتشقق بعد وضع قدر ساخن من الحساء عليها ؛
• الحساء المتبخر (وبما أنه ساخن ، فإنه سوف يتبخر على أي حال) سوف يستقر على جدران الثلاجة مثل الصقيع. سيقلل هذا الطلاء من فعاليته ويمكن أن يؤدي مرة أخرى إلى الكسر.

متى يمكنني وضع طعامي في الثلاجة؟ بمجرد أن يصبح الحساء دافئًا (أي عندما يمكنك حمل المقلاة بأمان وليس من المقابض بيديك العاريتين) ، فقد حان الوقت لوضعه في الحجرة.

كيف تبرد بسرعة قدر الحساء

لكن ليس لديك وقت لانتظار الحساء ليبرد من تلقاء نفسه. ماذا يمكن ان يفعل؟

لمنع الطبق من التلف أثناء التبريد ، يُنصح الطهاة باختيار طريقة لا تتطلب أكثر من ساعتين إلى ثلاث ساعات لهذا الغرض. أدناه ، اخترنا أكثر الطرق فعالية لتبريد قدر من الحساء الطازج.

اغتسل لها

سيبرد الحمام المثلج قدر الحساء بسرعة كبيرة. في غضون ساعة ، يبرد الماء المغلي إلى درجة حرارة الغرفة ، ويمكن وضعه في الثلاجة:

1. قم بتوصيل البالوعة في حوض المطبخ واسحب الماء البارد المثلج.
2. ضع طبقًا كبيرًا ولكنه منخفض المقاومة للحرارة بحيث يكون الجزء السفلي لأعلى من الأسفل. على سبيل المثال ، قالب الكعكة مثالي. هذا لمنع تعرض الحوض للتلف بسبب القدر الساخن.
3. ضع القدر في وعاء مقلوب.
4. قلب الحساء بشكل دوري لمدة ساعة حتى يبرد بشكل أسرع. أضف الثلج إلى الحوض كلما أمكن ذلك.

قسّمها

هل لديك ما يكفي من الأطباق النظيفة لاحتواء كل الحساء؟ حسنًا ، لنستخدمه:

1. صب الحساء بالكامل في أوعية صغيرة وأوعية بلاستيكية.
2. رتب الأطباق على الطاولة. في هذا الشكل ، يبرد الحساء أسرع من ثلاث إلى أربع مرات.
3. إذا كانت لديك مروحة ، ضعها أمام الأواني وقم بتشغيلها. سيؤدي تدفق الهواء إلى إبعاد الحرارة عن الحساء ، وسيبرد بشكل أسرع.
4. عندما يتوقف البخار عن التدفق من الأطباق والأوعية ، صفي الحساء مرة أخرى في القدر وضعيه في الثلاجة.

بمجرد أن تمكنت من تبريد خمسة لترات من الحساء عن طريق سكبها في حوالي 10 أوعية مختلفة في 1.5 ساعة. لم أستخدم المروحة - ربما يمكنني التعامل معها في غضون ساعة.

تعمل هذه الحيلة مع أي طعام - فقط ضعه على الأطباق وسوف يبرد بشكل أسرع.

اخرجها من الباب

دعنا نوضح - خلف باب الشرفة. إذا كان لديك شرفة أو لوجيا والشتاء الآن ، يمكنك تبريد قدر الحساء ، إذا جاز التعبير ، بالطريقة الأكثر طبيعية. تأكد من وضع شيء مقاوم للحرارة أسفل القدر الساخن حتى لا يفسد أرضية الشرفة. يعتمد معدل التبريد كثيرًا على درجة الحرارة في الشرفة / لوجيا. من الأفضل ألا ترتفع درجة الحرارة عن +14 درجة.

تمييعه

يجب استخدام هذه الطريقة فقط إذا كنت متأكدًا من أن طعم الطبق لن يتأثر بقليل من التخفيف. لن نخفف بالماء ، لكن بمكعبات الثلج - هذا أكثر فعالية. يضاف 2-3 مكعبات لكل لتر من الحساء ويقلب جيدا.

إذا كنت لا ترغب مطلقًا في تخفيف الحساء ، فحاول استخدام مكعبات ثلج قابلة لإعادة الاستخدام. لن يفسدوا الطعم ، لكنهم سيساعدون في تبريد الطبق بشكل أسرع. عيبها هو أنها تبرد بشكل أقل فعالية من الجليد الحقيقي. لذلك تحتاج إلى وضعها في ضعف العدد.

اربط كيس كدمات به

إذا كان لديك أكياس تبريد خاصة للكدمات ، فقد حان الوقت لاستخدامها لأغراض أخرى:

1. تحضير كيس بارد حسب تعليماته. عادة ما يحتاجون للعجن لكسر الحقيبة الداخلية الصغيرة.
2. ضع قدرًا فوق هذه الحقيبة.
3. أثناء تقليب الحساء ، غالبًا ما ترفع السميك من القاع لتبريد الطبق بشكل متساوٍ.

حتى لو لم يكن لديك مثل هذه العبوة ، يمكنك العثور عليها في أي صيدلية ، لكنها غير مكلفة - حوالي 50 روبل لكل قطعة

الآن ، بعد تبريد الحساء ، يمكنك وضعه بأمان في الثلاجة ولا تقلق بشأن الطبق أو التقنية. وفر الوقت وقم بعملك بحرية!