كيفية اختيار العسل المناسب في متجر أو في السوق: دلائل على جودة المنتج

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

عسل جيد من النحل الصحيح: اختيار العلاج بحكمة

يعلم الجميع أن العسل منتج صحي ولذيذ بشكل لا يصدق. ربما لا يحب الجميع حلاوته ، لكن العسل يجب أن يكون في كل منزل: فهو يحل محل السكر تمامًا ، ويشفي العديد من الأمراض ، ويستخدم في الخبز والحلويات. أشهر الصيف هي وقت إنتاج العسل ، وهذه الأطعمة الشهية تملأ عدادات الأسواق والمحلات التجارية. ومعها ، تسير المنتجات المقلدة عديمة الفائدة وحتى الضارة جنبًا إلى جنب. سنخبرك اليوم بكيفية شراء منتج طبيعي عالي الجودة وعدم الوقوع ضحية للخداع.

السوق أو المتجر: أين جودة المنتج مضمونة؟

ليس من الصعب على الإطلاق شراء العسل. يباع في السوق ، في معارض العسل الخاصة ، في محلات السوبر ماركت وحتى المتاجر عبر الإنترنت. ولكن لا يمكنك تحديد جودة المنتج بشكل صحيح إلا إذا قمت بفحص العسل مباشرة عند المنضدة. لا يمكن لكل متجر (خاصة على الإنترنت) أن يوفر لك هذه الفرصة. يتم تعبئة العسل ، والعبوة محكمة الإغلاق ، ولن يرغب كل بائع (أو يمكنه) فتحه لك كعينة فقط.

1. يمكنك شراء العسل من المتجر ، ولكن اختر العسل الذي تم الحصول عليه من منطقتك. قد يشير هذا إلى أنه تم جمعها مؤخرًا. إذا كان هناك عسل مستورد قريب بسعر منخفض ، فهذا سبب للتفكير في الجودة الرديئة.
2. يمكنك الحصول على عسل جيد حقًا في معارض العسل الموسمية. غالبًا ما يكون لهذه الأحداث مختبرات متنقلة متخصصة حيث يمكنك التحقق من جودة المنتج. يتم دائمًا نشر المعلومات حول هذه المعارض من خلال وسائل الإعلام.
3. اسأل بائع العسل عن بطاقة العمل الخاصة به وحدد وقت التداول في هذا المكان. إذا كنت تشك لاحقًا في جودة المنتج ، فيمكنك إعادته.
4. والأفضل من ذلك كله ، أن تشتري العسل من نفس المكان الذي تشتري منه باقي الطعام. يعرف كل بائع أنه من غير المحتمل أن يضيع المشتري العادي الوقت في إعادة عنصر ما ، وأن العميل العادي الذي لديه رأي جيد عن البائع يستحق وزنه ذهباً!

قم بشراء العسل الذي يتم حصاده في منطقتك ، في وقت معين ومن مربي النحل الموثوق بهم

هذه هي أبسط النصائح لمساعدتك على اختيار العسل. والآن سنخبرك بمزيد من التفصيل ، عن طريق معايير اختيار منتج عالي الجودة وتحديد المنتجات المزيفة بالوسائل المرتجلة.

كيفية التحقق من جودة العسل

هناك العديد من العلامات التي يمكنك بواسطتها التحقق أولاً من جودة العسل "بالعين". هذه ليست طرقًا بنسبة 100٪ ، لكنها ستساعدك على حماية نفسك من التزوير.

يصب العسل عالي الجودة في شريحة بطيات تنتشر ببطء

1. يمكن أن يكون العسل سائلاً لمدة شهر فقط بعد حصاده. تستمر هذه الفترة من أواخر يوليو إلى أواخر سبتمبر (تختلف أحيانًا حسب نوع العسل). في نهاية شهر أكتوبر ، يتكاثف كل العسل ويتبلور ، باستثناء الخلنج والسنط ، اللذين لهما تركيبة مختلفة قليلاً. إذا تم تقديم عسل سائل في الشتاء لك في السوق أو في المتجر ، فسيتم إذابته أو تخفيفه بشراب الجلوكوز.
2. للتحقق من مدى سائل العسل الطبيعي ، ضعه في ملعقة ، ثم ارفعه واتركه يجف. يتدفق العسل عالي الجودة ببطء ، في خيط ، مكونًا شريحة تنتشر تدريجياً. تحريف الملعقة والعسل الحقيقي سوف يطوى. إذا كان يتدفق بسرعة أو يتناثر بالبقع - فهذه علامة مؤكدة على وجود مزيف.
3. إذا ظهرت رغوة تحتوي على فقاعات غازية على سطح العسل ، فهذا يعني أن عمليات التخمير قد بدأت. تحدث بسبب المحتوى المائي للمنتج الذي يزيد عن 20٪. يتخمر العسل أيضًا بعد تسخين رديء الجودة في درجات حرارة عالية جدًا ، مما يؤدي إلى تدمير بنية المادة. لا يتخمر العسل الطبيعي الطازج بسبب خصائصه المبيدة للجراثيم.
4. اطلب من البائع شم وطعم العسل. يجب أن يكون لها رائحة عطرة وطعم مميز يميزان النباتات التي جمعت منها. يشير عدم وجود هذه الخصائص إلى أن العسل تم إنتاجه صناعياً. تشير نكهة الكراميل إلى التعرض لدرجة حرارة عالية.
5. يصعب تحديد جودة العسل من خلال لونه. المنتج أبيض - ليس بالضرورة سكر. بني غامق - ليس بالضرورة إضافة دبس السكر أو شراب السكر. المليلوت وعسل الأكاسيا وعسل فايرويد ذو لون فاتح ، بينما عسل المن والكرز والحنطة السوداء بني غامق. وتتراوح ألوان باقي الأصناف من الأصفر الفاتح إلى العنبر الغامق.

كيفية تحديد الجودة في المنزل

يمكن أن يضر عدم نضج العسل بصفاته ويقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية. إذا تم ضخ العسل في وقت أبكر مما ينبغي ، فإن العمليات البيولوجية اللازمة لم تكتمل بعد. لا فائدة من مثل هذا المنتج ، حسنًا ، ربما باستثناء تحلية الشاي بدلاً من السكر. وسيضيف محتوى الرطوبة المتزايد ضررًا ويسبب التخمير.

سيشير التبلور غير المتكافئ إلى أنك اشتريت عسلًا غير ناضج. الجزء السفلي محلى بالسكر بالفعل ، ويظل الجزء العلوي شرابًا. في بعض الأحيان يتم ملاحظة التشوه بالألوان: بين الأجزاء السفلية والعلوية توجد طبقة داكنة. إذا لم تكن هناك علامات تخمير في نفس الوقت ، فمن الضروري تناول مثل هذا العسل في أقرب وقت ممكن: لن يتم تخزينه لفترة طويلة.

يضيف بعض البائعين عديمي الضمير شوائب إلى العسل. هذا يساعد على تحسين مظهر المنتج وتقليل تكلفته. على سبيل المثال ، يضاف الرمل لزيادة الوزن ويضاف الجيلاتين لتكثف. لتسريع عملية بلورة العسل أو النشا أو الطباشير أو الدقيق المزيف يتم سكبها فيه.

1. لتحديد الشوائب الميكانيكية ، ضع القليل من العسل في كوب شفاف ، أضف الماء المقطر وحركه. الشوائب غير القابلة للذوبان سوف تستقر أو تطفو.
2. أضف بضع قطرات من اليود إلى محلول العسل والماء. إذا كان النشا موجودًا ، سيتحول المحلول إلى اللون الأزرق.
3. ستحتاج إلى محلول تانين بنسبة 50٪ لتحديد ما إذا كان الجيلاتين موجودًا. ليس من السهل العثور عليه ، لكنه ممكن. امزج محلول العسل والتانين 1: 2. سوف يسقط الجيلاتين في رقائق بيضاء. تشير درجة تعتيم الحل المعتادة إلى جودة المنتج الجيدة.

هناك العديد من أنواع العسل ولكل منها لونه الخاص وقوامه ووقت السكر

لكن بهذه الطريقة يمكنك فحص العسل دون مغادرة العداد. خذ معك ورقة فارغة. انشر عليه بعض العسل وأشعله من الأسفل بمباريات أو ولاعة. إذا كان العسل مزيفًا ، سيبدأ الورق في الاحتراق ، وسيغلي المنتج ويتفحم ، لأن السكر يحترق تمامًا. وإلا ستطفأ النار بمجرد وصولها إلى العسل ، وذلك بسبب الكثافة العالية للمنتج.

فيديو عن كيفية اختيار نوعية العسل المناسبة

تأكد من أخذ نصيحتنا على متن الطائرة ، وسوف تحمي نفسك من التزوير والخداع. شارك طرق تحديد العسل الجيد في التعليقات. تذكر أن هذا المنتج لا يجلب المتعة فحسب ، بل يجلب الصحة أيضًا. كل التوفيق لك!