كيش لورين كلاسيك: وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

فطيرة فرنسية DIY: طبخ كويش لورين كلاسيكي

ليس من قبيل الصدفة أن يعتبر الفرنسيون خبراء في شؤون الحب ، لأنهم يعاملون الطعام بإلهام خاص وحنان. لكي تكون مقتنعًا بهذا ، يكفي أن تجرب قطعة من كيشي تذوب في فمك - فطيرة مفتوحة مصنوعة من عجينة مقطعة بحشوات مختلفة. اليوم سوف نتحدث عن مجموعة متنوعة من هذه المخبوزات والتعرف على وصفة كيشي لورين.

وصفة خطوة بخطوة لكيش لورين كلاسيكي

الفطائر المفتوحة هي إحدى نقاط ضعفي ، ومن بينها الفطيرة الفرنسية الكلاسيكية المحشوة بلحم الصدر المدخن والجبن هي المفضلة. أنا أحب بساطة كيشي وحقيقة أنه يمكنك تجربة الحشوة. على سبيل المثال ، في بعض الأحيان أستبدل اللحم بالدجاج المدخن أو لحم الخنزير المقدد (أيهما في الثلاجة) ، وأستخدم أيضًا أنواعًا مختلفة من الجبن وأضيف التوابل حسب ذوقي.

مكونات:

• 170 غرام دقيق القمح
• 100 غرام من الزبدة المبردة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ماء بارد؛
• 3-5 بيضات + 1 صفار.
• 120 مل من الحليب
• 120 مل كريم ، 33-35٪ دهن ؛
• 150 غ من لحم الصدر المدخن أو لحم الخنزير المقدد ؛
• 150 غرام من الجبن الصلب
• 1 رأس بصل
• رشة من جوزة الطيب
• الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• الفول لأساسيات الخبز.

تجهيز:

1. ينخل الدقيق والملح في وعاء كبير.

2. قطعي الزبدة المبردة (لكن غير مجمدة!) إلى مكعبات صغيرة أو ضعيها على مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، ضعيها في وعاء دقيق وافركيها بيديك حتى تحصل على فتات.

   

   يهرس الدقيق بالزبدة

3. في وعاء منفصل ، يُمزج صفار بيضة مع الماء.

   

   اخلطي صفار البيض بالماء البارد

4. يُسكب مزيج البيض في الزبدة وفتات الدقيق ، ويُحرّك ، ويُعجن العجين الذي لا يلتصق بيديك ويُلفه على شكل كرة.
5. افردي العجينة على شكل دائرة ، يجب أن يكون قطرها أكبر من قطر قاع صينية الخبز.

6. تُسكب العجينة في قالب وتشكيل الجوانب. ثقب القشرة بشوكة ، غطيها بورق الخبز وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

   

   انقل العجينة الملفوفة إلى طبق الخبز

7. سخني الفرن على 190 درجة.

8. نقطع البصل ناعماً بسكين ، ونقطع اللحم المدخن إلى شرائح رفيعة. انقلي كلا الطعامين إلى مقلاة مع القليل من الزيت النباتي (حوالي 1 ملعقة كبيرة) واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

   

   يقلى البصل ولحم الصدر حتى ينضجا

9. ابشر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

10. يُمزج الحليب مع البيض والقشدة. تبلي الصلصة بجوزة الطيب المطحونة والفلفل الأسود والملح حسب رغبتك.

    

    تحضير حشوة الفطيرة

11. أخرجي صينية العجين ، املئيها بالفاصوليا الجافة أو البازلاء ، ضعيها في الفرن الساخن واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

    

    لمنع التواء قاعدة الكعكة أثناء الخبز ، أضيفي الفاصوليا الجافة إليها

12. أخرجي ورق الخبز وجففي قاعدة الفطيرة في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.
13. أزل القشرة النهائية ، أدر التحكم في درجة حرارة الفرن 160 درجة.
14. ضعي نصف الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد والبصل في قطعة العجين المبردة قليلاً.

15. تُسكب حشوة الكريمة في الفراغ وتُرش الكيش بالجبن المبشور المتبقي.

    

    رش كمية وفيرة من الجبن المبشور على الفطيرة

16. اخبزي الكيك لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر قشرة لذيذة.

    

    اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بني

17. تبرد الفطيرة إلى درجة حرارة الغرفة وتقدم كاملة أو في أجزاء.

    

    قدم كوشي لورين مبرد

فيديو: كيشي لورين

هل تريد مفاجأة وإرضاء عائلتك بشيء غير عادي؟ تعاملهم مع فطيرة فرنسية محلية الصنع. ينجح الجميع في لعبة quiche lauren الكلاسيكية ، بما في ذلك الطهاة المبتدئين. أتمنى لك وجبة شهية!