كيف تأكل البقلاوة (البقلاوة) بشكل صحيح: أسرار الأطباق الشرقية

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

البقلاوة: كيف تأكل الحلاوة التركية بشكل صحيح

البقلاوة من أشهر الحلويات الشرقية. لقد جرب الكثيرون أنواعًا مختلفة منه أكثر من مرة ، ولكن لا يعرف الجميع كيفية تناول هذه الأطعمة الشهية بشكل صحيح.

البقلاوة من الأطباق الشرقية الشهية

البقلاوة ، غالبًا ما تسمى البقلاوة ، هي فطيرة شرقية شهية مع حشوة الجوز. يتم لف طبقات العجين بشكل رقيق للغاية: وفقًا لمصادر مختلفة ، يجب أن يكون هناك من 20 إلى 50 منها.غالبًا ما يتم صنع الحلوى في المنزل من عجينة فيلو الجاهزة - عجينة رقيقة مقذوفة خالية من الدهون ولا تحتوي على دهون حيوانية بيض ، لكنه يصنع بإضافة زيت الزيتون.

لتحضير البقلاوة بسرعة في المنزل ، استخدم عجينة الفيلو التي يمكنك شراؤها من بعض محلات السوبر ماركت.

للحشو ، عادة ما يستخدمون الجوز المفروم في شراب السكر والعسل مع التوابل - الزعفران ، والقرفة ، إلخ. وهناك وصفات للبقلاوة بالفستق وغيرها من المكسرات. توضع طبقات العجين في طبق خبز كبير ، وتُغطى بالزبدة الطرية ، ثم تُوزّع الحشوة وتُخبز. يُسكب الطبق الساخن النهائي مع شراب مبرد إلى درجة حرارة الغرفة ويترك لمدة ست ساعات أو أكثر لينقع. تتضمن بعض الوصفات صب الشراب فوق البقلاوة المبردة أو وضع الطبق في الثلاجة للنقع.

تصنع البقلاوة بحشوة الجوز وتُسكب بشراب العسل والسكر

من أين تأتي البقلاوة؟

من المعتقد أنه منذ القرن الثامن قبل الميلاد ، كان الآشوريون يصنعون حلوى تشبه البقلاوة الحديثة. أخبر البحارة والتجار اليونانيون ، الذين زاروا بلاد ما بين النهرين في كثير من الأحيان ، مواطنيهم عن وصفة شهية مذهلة ، والتي استبدلت العجين التركي الخشن بأرق طبقات القرعة. لكن أول ذكر مكتوب لها ، وفقًا للمؤرخ ن. جانلي ، تم العثور عليه في كتاب الطبخ بقصر طوبكاني في زمن السلطان التركي الفاتح. الإدخال مؤرخ في 1453.

كل شرقي حصل على وصفة بقلاوة يكملها بشيء خاص به ، على سبيل المثال ، بدأ العرب في إضافة الهيل إلى الشراب.

كيف تأكل البقلاوة بشكل صحيح

بما أن البقلاوة تُسكب بالشراب الذي يتراكم في الأسفل ، فمن المستحسن تناولها رأسًا على عقب. تقليديا ، البقلاوة تغسل بالماء. ولكن الآن أيضًا يتم تقديم الشاي أو القهوة معها. لا يضاف السكر عادة إلى المشروبات.

في أحد مقاهي Evpatoria ، حيث يتم تقديم الحلويات التركية للضيوف ، تم تقديم شاي عشبي غير محلى مع البقلاوة. كما قال صاحب هذه المؤسسة ، فإن هذا المشروب أو الماء فقط هو الذي يتم غسله في الغالب بالحلويات في تركيا.

تغسل البقلاوة بالماء والشاي غير المحلى وأحيانًا القهوة

أشهى المأكولات الشرقية - البقلاوة - غير مقبول لغسلها بالمشروبات الحلوة. من الأفضل استخدام الماء لهذا الغرض. ينصح بالحلوى ، وتقلبها رأسًا على عقب.