كيفية تخزين التفاح المجفف في المنزل

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

التفاح المجفف: نقوم بتخزينه في المنزل بشكل صحيح

يحتل التفاح المجفف المرتبة الأولى بين الاستعدادات لفصل الشتاء. وليس من المستغرب أن هذه الفاكهة ، حتى عندما تجف ، تحتفظ بالعديد من خصائصها المفيدة وطعمها ، ويمكن إضافة التجفيف إلى الحبوب والفطائر والمعجنات ويمكن طهي الكومبوت منها. لكن من المهم جدًا تخزين التفاح المجفف بشكل صحيح حتى لا يفسد ويفيد عائلتك طوال فصل الشتاء.

نصيحة التخزين

الشرط الأول للحفاظ على التفاح بشكل جيد لفترة طويلة هو عملية التجفيف الصحيحة. تحتاج إلى تجفيف التفاح جيدًا حتى لا تترك شرائح رطبة. لن يتم تخزينها بشكل سيئ فقط ، ولكنها ستؤدي أيضًا إلى إتلاف بقية الشرائح.

1. لتخزين التفاح المجفف ، من الأفضل استخدام غرف باردة وجافة جيدة التهوية. في الشقة ، يمكن أن تكون شرفة أو في منزل ريفي أو في منزل خاص - قبو أو غرفة تخزين.
2. من الأفضل وضع وعاء به التفاح المجفف على رف أعلى من الأرض. إذا لم تكن الشقة تحتوي على شرفة ، فيمكنك تخزين المجفف على حافة النافذة.
3. يمتص التفاح المجفف الروائح الغريبة بسرعة كبيرة. لذلك ، من المهم جدًا ليس فقط تهوية الغرفة حيث يتم تخزين التجفيف ، ولكن أيضًا عدم وضع التفاح بجانب التوابل والتوابل والأطعمة ذات الرائحة القوية.

يعد الامتثال لقواعد تجفيف التفاح ضمانًا لتخزينه لفترة طويلة

الأهم من ذلك ، يجب أن تكون حاوية التخزين مغلقة بإحكام. لهذا ، يتم استخدام كل ما يمكن أن يكون في متناول اليد تقريبًا:

• صناديق خشبية؛
• أكياس من القماش الكثيف
• صناديق الكرتون؛
• ألواح الخشب الرقائقي
• سلال من الخوص.

مهما كانت الحاوية التي تستخدمها ، ضع الشمع أو ورق التغليف في الأسفل. يتم ثني التفاح بإحكام قدر الإمكان مع بعضها البعض ومغطاة بطبقة أخرى من الورق في الأعلى.

يوصى بتخزين الفواكه المجففة في عبوات محكمة الإغلاق.

يعتبر صب التجفيف من هذه الحاويات أمرًا مزعجًا بعض الشيء ، لكن الأغطية المشدودة بإحكام تحتفظ تمامًا بجميع خصائص التجفيف وتمنع كل الفائض من اختراقها. وحتى الورق اختياري. الشيء الرئيسي هو أن الحاويات نظيفة وجافة جيدا.

التخزين في المواسم الدافئة

في الربيع والصيف والخريف ، يمكنك تخزين تجفيف التفاح على الشرفة أو عتبة النافذة في دلو بلاستيكي مربوط من الأعلى بشاش مطوي في عدة طبقات. سيوفر ذلك للتفاح تهوية وحماية من الآفات. ولكن مع الرطوبة العالية (على سبيل المثال ، على لوجيا زجاجي في الأيام الملبدة بالغيوم) يمكن أن يصبح التفاح متعفنًا.

لتجنب ذلك ، تحتاج إلى وضع وعاء من الملح أو الأرز مع الوعاء الذي يتم تخزين التفاح فيه: تمتص هذه المنتجات الرطوبة الزائدة تمامًا.

فترة الشتاء

من الأفضل تخزين التفاح المجفف في الداخل لفصل الشتاء. الشرفة أو لوجيا ليست مناسبة للتخزين بسبب البرد والصقيع إذا لم تكن معزولة. ضع الحاوية مع التجفيف في خزانة في غرفة باردة ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة. أيضًا ، لا تقم بتخزين التفاح في الضوء: من هذا يفقدون لونهم ويصبحون أغمق.

في هذه الحالة ، يمكنك أيضًا وضع طبق من الملح بجانب التفاح لإزالة الرطوبة الزائدة.

إذا لم تلتزم بهذه القواعد ، فهناك خطر فقدان التجفيف بسبب الاهتمام المفرط به من الآفات: العث ، والبراغيش ، والقراد ، والبق.

ماذا تفعل إذا تم إدخال الآفات

حتى التخزين المناسب قد لا يحافظ على الفاكهة المجففة خالية من الحشرات الطفيلية. تتغذى على التجفيف ، وتعيش فيه ، وتتكاثر ، مما يعني أنها تفسد كل صفاتها المفيدة.

من الضروري فحص التفاح أثناء التخزين. إذا تم العثور على أي آفات هناك ، فأنت بحاجة إلى إجراء عمليات الإنقاذ على الفور. يجب فرز التجفيف ، والتخلص من الشرائح التالفة ، ويجب تحميص الشرائح الصحية في الفرن على درجة 70 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

العثة هي العدو الرئيسي في تخزين التفاح المجفف

العثة هي أكبر محبي التفاح المجفف. هي التي تبدأ في الغالب في الفواكه المجففة ، ثم تنتقل لاحقًا إلى غرف أخرى. لمنع ذلك ، عليك الالتزام بالقواعد التالية حتى في مرحلة الشراء.

1. اشطف شرائح التفاح في ماء مملح واغمس في محلول الخل لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، جفف الشرائح في الهواء الطلق. يمكنك الآن إرسالها إلى الفرن أو المجفف الكهربائي.
2. تحب العثة الفاكهة المجففة لطعمها الحلو ورائحتها. من المهم جدًا تخزين التفاح في مكان جاف ومنع انتشار الرائحة ، أي إغلاق الحاوية بإحكام مع التجفيف.
3. يمكنك تخزين التفاح المجفف في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة تحت أغطية من النايلون. ستعمل العلب والزجاجات البلاستيكية الكبيرة أيضًا.
4. الشامات والآفات الأخرى تكره حقًا رائحة صابون الغسيل. إذا قمت بغسل كيس من الكتان به ، وجففه ووضع التفاح المجفف بداخله ، فلن تبدأ الحشرات. فقط لا تشطف الكيس جيدًا: تحتاج إلى الاحتفاظ برائحة صابون الغسيل عليها لأطول فترة ممكنة.

بالمناسبة ، سيساعد برد الشتاء على تجنب ظهور الطفيليات. يكفي صب التفاح المجفف على صفيحة خبز من وقت لآخر ووضعه في البرد (أو وضعه في الثلاجة في الثلاجة) ، وسوف تموت الحشرات مع اليرقات.

إذا ظهر العفن

بالإضافة إلى الحشرات ، يمكن أن يؤدي العفن إلى إتلاف المخزونات ، والتي تظهر غالبًا على الفواكه المجففة بسبب الأخطاء التي تحدث أثناء التخزين. لذلك ، من المهم جدًا ، أولاً وقبل كل شيء ، ضمان الجفاف والتهوية الجيدة في الغرفة. خلاف ذلك ، سوف يتحول التفاح المجفف بسرعة كبيرة إلى كتلة رمادية غير صالحة للأكل.

يوصي الخبراء برمي جميع الفواكه المجففة من الحاويات التي تم العثور على العفن فيها. تفضل بعض ربات البيوت تجنب مثل هذه الإجراءات الصارمة عن طريق شطف المجففات جيدًا تحت الماء الجاري وإعادة تجفيفها. في بعض الأحيان بعد ذلك يتم تجميد التجفيف.

هذه في الواقع ليست أفضل فكرة. إذا ظهر العفن على السطح ، فهذا يعني أن أبواغه قد اخترقت بعمق كافٍ في المنتج. ولن يساعد الماء الجاري ولا التحميص في الفرن. بغض النظر عما يقولون عن فوائد البنسلين ، فإن العفن في شكله النقي مادة خطرة على الصحة. لذلك ، فمن الأصح التخلص من الفواكه المجففة المصابة على الفور.

ولكن إذا لاحظت أن تفاحك قد بدأ يبلل ولزجًا ، فإن الشطف والتجفيف في الفرن يعد حلاً جيدًا.

تقييمات من ذوي الخبرة

الآن أنت تعرف كيفية الحفاظ على التفاح المجفف بشكل صحيح لفترة طويلة ، وسوف تسعد عائلتك وأصدقائك بالتأكيد بالكومبوت والفطائر اللذيذة طوال فصل الشتاء. شاركنا طرق التخزين الخاصة بك في التعليقات. كل التوفيق لك!