كيفية اختيار بطيخ خالي من النترات (ناضج ، حلو ولذيذ) + فيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

قواعد اختيار البطيخ بدون النترات

البطيخ هو رمز حقيقي للصيف الحار والراحة اللطيفة والطفولة السعيدة. هذا التوت العصير المخطط محبوب من قبل الجميع ، من الصغير إلى الكبير. ومن المهم جداً اختيار بطيخ حتى لا يسبب مشاكل لعائلتك ، خصوصاً أنه لا يحتوي على النترات.

عدم وجود النترات - هل هو مهم جدا؟

أكبر محبي البطيخ هم من الأطفال. وإذا كان من الصعب على شخص بالغ تحمل التسمم ، فهذا يمثل خطورة خاصة على الطفل. يعتبر البطيخ سلعة ساخنة في الصيف ، ويهتم البائعون عديمي الضمير بأرباحهم أكثر من اهتمامهم بصحة المشترين وسلامتهم.

تقدم الصناعة الكيميائية الحديثة الكثير من الأدوات للمساعدة في تحقيق نضج ونمو سريع للفواكه. والاكتشافات الجديدة في عالم بيولوجيا النبات وعلم الوراثة لا تتخلف عن الركب. يمكن أن تكون هذه الابتكارات مفيدة في بعض الأحيان ، ولكن في أغلب الأحيان يتم استخدامها بسوء نية. على سبيل المثال ، تساعد النترات البطيخ على النضوج بشكل أسرع دون إهدار. وبالتالي ، يتلقى المنتج من محصولين في الموسم الواحد ، تكتسب الثمار مظهرًا خارجيًا جميلًا ولا تتدهور أثناء النمو وأثناء النقل والتخزين. هل هذا جيد لك ولي ، وخاصة الأطفال؟

البطيخ صحي للغاية عندما ينضج وخالي من النترات

ما هو الخطر الرئيسي للنترات على جسم الإنسان؟ في الآونة الأخيرة ، يولي الأطباء اهتمامًا متزايدًا للأعراض المقلقة. كمية النترات التي يمتصها البطيخ مع الأسمدة ليست عبثا للصحة. تؤدي هذه المواد إلى اضطرابات في عمل الهيموجلوبين في الدم ، ومشاكل في نقل الأكسجين إلى الأعضاء ، وبالتالي إلى أمراض واضطرابات مصاحبة.

أول ما يمكن أن يحدث لك بعد تناول البطيخ "الخاطئ" هو التسمم الغذائي الشديد. هذا في حد ذاته أمر مزعج للغاية ، حتى في شكل خفيف. وإذا كنت تتذكر أن هناك حالات وفاة معروفة … فمن الأفضل الاعتناء بسلامتك في الوقت المناسب وتذكر بعض النصائح المهمة قبل الذهاب إلى المتجر أو السوق لشراء بطيخ.

معايير اختيار البطيخ

من الصعب للغاية تحديد محتوى المواد الضارة بالجسم من خلال ظهور البطيخ. ولكن هناك العديد من العلامات التي يجب أن تنبهك على الفور قبل الشراء

1. يمكن تحديد نضج البطيخ بسهولة من خلال بقعة على قشرته. اللون الأصفر يدل على النضج ، واللون الأبيض يدل على أن الثمرة لم تنضج بعد.

   

   تعتبر البقعة الصفراء على القشرة علامة على نضج البطيخ ونضجه السليم

2. تعتبر الخدوش والشقوق على السطح سببًا لرفض مثل هذا البطيخ. يمكن أن يكون القشر سميكًا ، لكن على الرغم من ذلك ، فإن البطيخ ، بسبب عصارته ، يمتص الغبار والأوساخ بسرعة ، ومعها جميع البكتيريا.
3. لا تستخدم البطيخ الكبير جدا. هناك أصناف يصل وزن ثمارها إلى 11 كجم ، لكنها نادرة في سوقنا. من الأفضل اختيار فاكهة متوسطة الحجم بوزن 5-7 كجم.
4. تأكد من مطالبة البائعين بوثائق على المنتج - شهادة الجودة ، التصريح التجاري ، إلخ.
5. حاول تجنب الحطام الموجود على جانب الطريق ، خاصةً إذا كان البطيخ ملقى على الأرض. شراء الفاكهة فقط من صواني خاصة ، في السوق أو في المتاجر.

6. لا تنس أن البطيخ ، مثله مثل جميع أنواع البطيخ ، فاكهة موسمية حصريًا ، ويأتي وقتها في نهاية شهر يوليو. من الأفضل عدم المخاطرة بها وشراء هذا التوت من منتصف أغسطس ، في منتصف الموسم.

   

   حاول شراء البطيخ فقط في الأماكن المخصصة للبيع ؛ اسأل البائعين عن المستندات ذات الصلة

7. يجب أن تكون الخطوط الموجودة على قشرة البطيخ واضحة. إذا تم تلطيخها أو حتى عدم وجودها في بعض الأماكن ، فمن المحتمل أن تحتوي التوت على النترات. أيضًا ، يجب ألا تكون هناك بقع بنية أو سوداء أو بيضاء على قشرة البطيخ "اليمنى".

8. انتبه إلى ذيل البطيخ - من الناحية المثالية ، يجب أن يكون أصفر وجاف. صحيح ، في السنوات الأخيرة ، لجأ الكثيرون إلى الحيل ، وخلال فترة النمو يقلبون البطيخ ويثني الذيل. لذلك اتضح أنه يجف ، والثمار لا تنضج.

   

   يجب أن يكون للبطيخ الناضج ذيل جاف وأصفر

9. جرب ثقب قشرة البطيخ بأظافرك. إذا كانت الثمرة ناضجة ، يكاد يكون من المستحيل القيام بذلك. إذا كان القشر ينتج بسهولة ، فهذه فاكهة غير ناضجة.

أي عدم امتثال لهذه القواعد يمكن أن يضر بصحتك ، لذا تعامل مع البطيخ على محمل الجد.

فيديو حول الاختيار الصحيح للبطيخ

كيفية عمل اختبار النترات في المنزل

حتى لو لم تجد شيئًا مريبًا في البطيخ ظاهريًا ، فهذا لا يضمن عدم وجود النترات. بعد إحضار هذه الفاكهة إلى المنزل ، تحقق منها مرة أخرى باستخدام عدة طرق.

من الممكن تحديد وجود النترات في البطيخ بدون مقياس النترات

1. اقطع وسط البطيخ إلى مثلث وانظر إلى اللب. إذا كان لونه أغمق باتجاه المنتصف وأفتح بالقرب من القشرة ، فهذه علامة أكيدة على محتوى النترات.
2. يجب أن يكون البطيخ "سكرًا" ، لذا فإن قلة الحبوب يجب أن تنبهك. يجب ألا يكون هناك عروق بيضاء سميكة في اللب. من الأفضل التخلص من الفاكهة بأي طعم أو رائحة غريبة. ولا توجد خطوط حمراء على السكين التي تقطع بها البطيخ أو الأطباق! يجب أن يكون العصير متساويًا.
3. قطعي قطعة صغيرة من لب البطيخ ، وضعيها في كوب من الماء العادي وقلبي. إذا أصبح الماء عكرًا ، كأن أضيف إليه القليل من الحليب ، فهذا هو البطيخ "الصحيح". إذا تحول لون الماء إلى اللون الوردي ، فإن البطيخ يحتوي على النترات.

في الزجاج الأيمن ، لونت قطعة من البطيخ الماء باللون الوردي ، مما يعني أن احتمال محتوى النترات فيه مرتفع للغاية

الآن أنت تعرف كيف تختار بطيخًا جيدًا وناضجًا وصحيًا ، وإرضاء عائلتك بعلاج عصاري بدون ضرر. ربما تعرف بعض الطرق الأخرى لتحديد النترات ، أخبرنا عنها في التعليقات. كل التوفيق لك!