إنضاج قطع الخضار والفواكه بالمنزل

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

ما يمكن أن تنضج الخضار والفواكه في المنزل

لا تتاح دائمًا للمحصول الموجود في الأسرة الفرصة للنضج بمفرده. في الطقس غير المواتي أو مع زيادة خطر الإصابة بالأمراض في محاصيل الحدائق ، يضطر سكان الصيف إلى قطف الثمار في وقت أبكر من الموعد المحدد. في المنزل ، يمكنك أن تنضج الخضار والفواكه غير الناضجة - إحضارها إلى حالة نضج المستهلك.

بطاطا

من المعتاد حفر درنات البطاطس في الأيام الأخيرة من شهر أغسطس. بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الجلد الذي يغطيهم خشنًا.

إذا تم تحديد الطقس الممطر والبارد قبل الموعد المحدد للحصاد ، فهناك خطر تعفن الدرنات في الأرض. في هذه الحالة من المستحيل أن تتردد. عندما تأتي الأيام المشمسة الأولى ، من الضروري البدء في حفر البطاطس التي لم يكن لديها وقت لتنضج.

يتم ذلك بعناية قدر الإمكان حتى لا يتلف الجلد الرقيق. لا يتم كشط التربة الرطبة من الدرنات. تُترك لتجف في الهواء النقي تحت مظلة لمدة ساعتين. من المستحيل تجفيف المحصول لفترة أطول. يمكن أن تتحول البطاطس إلى اللون الأخضر وتتدهور بسبب السولانين المتكون فيها.

في نهاية التجفيف ، قم بإزالة التربة بعناية من كل درنة بيديك. يترك المحصول في غرفة باردة ومظلمة. يجب أن تكون جافة هناك. تُترك البطاطس "لتستلقي" لمدة 2-3 أسابيع. خلال هذا الوقت ، سوف يجف وينضج في النهاية.

طماطم

غالبًا ما يزيل البستانيون المتمرسون الطماطم غير الناضجة من الشجيرات. يتجنب هذا الإجراء خسائر المحاصيل بسبب أمراض المحاصيل الناجمة عن الطقس الرطب وانخفاض درجات حرارة الهواء.

يتم قطف الثمار التي لم يكن لديها وقت لتنضج في مرحلة النضج الحاد - يجب أن تتحول إلى اللون الأبيض على الشجيرات. من هذه اللحظة فصاعدًا ، لا يزيد حجم الطماطم ، ولكنها تنضج فقط.

توضع الطماطم المقطوفة مسبقًا في صندوق أو تُترك على الطاولة. يتم الاحتفاظ بها في غرفة دافئة (من +20 درجة مئوية إلى +25 درجة مئوية) لمدة 30-40 يومًا. في الضوء ، تنضج الثمار بشكل أسرع ، وفي الظلام تتباطأ عملية نضج الثمار.

إجاص

سكان الصيف الذين يرغبون في إطالة العمر الافتراضي للكمثرى يقومون بإزالتها من الفروع قبل تاريخ الاستحقاق يساعد الاستقبال على زيادة جودة حفظ الثمار.

يتم قطف الكمثرى بحالة خضراء عندما يبدأ "أحمر الخدود" في الظهور عليها. ثم يوضع المحصول في غرفة دافئة (درجة الحرارة من + 18 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية) ويترك لمدة 5 أيام. يتم فحص الثمار يوميًا للتأكد من نضجها.

ستساعد بعض التقنيات البسيطة في تسريع عملية إنضاج المحصول:

• يتم حفظ الكمثرى الممزقة قبل الأوان في الثلاجة لمدة يوم واحد ، ثم نقلها إلى غرفة دافئة ؛
• ضعي الموز أو التفاح بجانبهما حتى يؤدي الإيثيلين المنبعث منهما إلى تسريع نضج الكمثرى.

الفلفل

يجوز إخراج الفلفل من الشجيرات دون انتظار نضجها. يمكن أيضًا تناول الثمار في مرحلة النضج التقني ، عندما لا تزال خضراء.

إذا كنت ترغب في إنضاج المحصول ، فاستخدم إحدى طرق إحضار الفلفل إلى الحالة المرغوبة:

• ضع المحصول غير الناضج في صناديق في عدة طبقات واتركه في مكان بارد (من + 10 درجة مئوية إلى + 12 درجة مئوية) لمدة 30 يومًا ؛
• اترك الثمار على الطاولة في غرفة المعيشة في درجة حرارة الغرفة لمدة 14 يومًا ؛
• قم بإخراج شجيرة من الفلفل غير الناضج من الأرض وقم بتعليقها بنظام الجذر في غرفة باردة لمدة 30 يومًا (مع طريقة النضج هذه ، تتراكم العناصر الغذائية في الثمار أكثر من الطرق الأخرى لإنضاج المحصول) ؛
• زرع شجيرة بالفواكه التي لم يكن لديها وقت لتنضج في إناء وتركها في الشقة على حافة النافذة لتنضج الفلفل ولتمديد فترة الإثمار للنبات طوال فصل الشتاء.

تفاح

لزيادة جودة الحفاظ على أصناف التفاح الصيفية والربيعية ، يتم انتزاعها من الفروع دون انتظار النضج. أصناف الشتاء ببساطة ليس لديها الوقت الكافي لتنضج على الشجرة.

الثمار غير الناضجة سهلة النضوج. يتم تحديد مدة هذه العملية من خلال مجموعة متنوعة من التفاح. عند النضج ، يكتسب المحصول خصائص النكهة المرغوبة.

إذا كان من الضروري أن ينضج المحصول ببطء ، يتم تقليل نظام درجة الحرارة.

يقطين

قد لا يكون لدى اليقطين الوقت لتنضج قبل الصقيع. إذا لم تتم إزالة المحصول في الوقت المناسب ، فسوف يتجمد مع انخفاض درجة الحرارة في الخارج ولن يكون من الممكن تخزينه لفترة طويلة في المستقبل. بعض أصناف اليقطين ليس لديها الوقت لتنضج تمامًا خلال الصيف.

لجعل اليقطين ينضج في المنزل ، يتم إزالته من الحديقة في يوم دافئ وجاف. يجب أن يتم ذلك قبل الصقيع. لا يتم تخزين الثمار التالفة والمجمدة لفترة طويلة ، ولهذا السبب يتم حصادها ونقلها بعناية.

افصل اليقطين عن السوط بسكين حتى لا تتلف اللب. في هذه الحالة ، يتم ترك ساق بطول 5 سم على الأقل.

يتم تنظيف المحصول المحصود من الأرض وفرزه وتجفيفه وإرساله للنضوج في مكان دافئ. ينضج اليقطين من عدة أسابيع إلى شهرين.

تعتبر الظروف التي تصل إلى +20 درجة مئوية مريحة للتخزين.

البطيخ

يمكن أيضًا أن تنضج البطيخ في المنزل ، ولكن فقط إذا تم إزالتها من الحديقة في المرحلة الصحيحة. إذا كانت الثمرة خضراء تمامًا ، فلن يتم قطفها - ولن تنضج في المنزل. يمكن أن تصل الفاكهة التي تحولت إلى اللون الأصفر قليلاً إلى مرحلة النضج.

يتم تحديد الاستعداد للحصاد أيضًا من خلال الشبكة الموجودة على الجلد (إذا كانت موجودة في الصنف). إذا كانت الفاكهة نصف مشققة ، فقد حان وقت قطفها.

يجب إزالة البطيخ مع الذيل. يجب أن لا يقل طولها عن 5 سم ، وقطع الثمرة عن الرموش بالمقص أو المقص.