5 حيل لغليان البيض لا تعرف عنها شيئًا

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

5 حيل مع بيض مسلوق - حتى ربات البيوت المتمرسات لا يعرفن كلهن

تعتقد كل ربة منزل أنها تعرف كيف تطبخ البيض بشكل صحيح. ومع ذلك ، تتطلب هذه العملية البسيطة معرفة بعض الفروق الدقيقة. سوف يساعدون في تبسيط وتسريع إعداد وتنظيف المنتج الشهير.

لا يتشقق أثناء الطهي

والسبب هو الاختلاف الكبير في درجة الحرارة بين الماء المغلي والبيض الذي أخرج من الثلاجة. في هذه الحالة ، تتشقق القشرة وتتدفق محتوياتها.

لتجنب حدوث نتيجة كارثية ، عليك ترك البيضة الباردة لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة حتى ترتفع درجة حرارتها قليلاً.

تساعد إضافة ملح الطعام (نصف ملعقة كبيرة) إلى الماء على منع تشقق القشرة أثناء الطهي. عندما تغلي في ماء مالح ، لن تتكسر القشرة

تنظيف أسرع

يجب سكب البيضة المسلوقة حديثًا بالماء ، والتي سبق وضعها في الثلاجة. يمكنك أيضًا وضعها تحت ماء الصنبور البارد.

بفضل التبريد الحاد ، يمكن إزالة الغلاف بسهولة ، وسوف تستغرق عملية التنظيف الحد الأدنى من الوقت والجهد.

لا تلتصق بالقذائف

يمكن أن تساعد صودا الخبز في منع البروتين من الالتصاق بالقشرة مما يجعل تنظيف البيضة أمرًا صعبًا. يكفي إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى ماء الطهي لمنع حدوث هذه المضاعفات.

تعمل الطريقة عن طريق زيادة مستوى بروتين Ph. بفضل هذا ، لا يلتصق الفيلم الموجود أسفل القشرة ويسهل تنظيف البيضة.

طريقة التنظيف الخاصة

لتقشير بيضة مسلوقة بسرعة وبسهولة ، ضعها في وعاء زجاجي صغير واملأها بالماء البارد. يجب ألا يكون هناك الكثير من السوائل. يكفي أن تغطي المنتج بالكامل. الحاوية مغلقة بغطاء. ثم يأخذونه في أيديهم ويهزونه لعدة دقائق. ثم يتم إزالة الغطاء ، وتسكب محتويات الجرة في وعاء. سوف تحتوي على ماء بقشرة وبيضة مقشرة.

تعمل الطريقة مع بيض الفئات 1 و 2. لا يمكن تقشير البيضة التي تضعها الدجاجة للتو بهذه الطريقة.

تقنية التنظيف الفعالة الثانية هي دحرجة البيضة المسلوقة على سطح الطاولة والضغط عليها برفق براحة يدك. أثناء هذه التلاعبات ، ستتصدع القشرة ، ويمكن إزالتها بسهولة.

طهي بدون أواني ، أواني

يمكنك طهي البيض بدون استخدام قدر أو مقلاة. هناك عدة طرق لإعداد منتج يتضمن استخدام أدوات المطبخ المنزلية - طباخ متعدد ، غلاية مزدوجة ، فرن ميكروويف.

لسلق بيضة في حجرة بخار طباخ متعدد ، تحتاج إلى:

1. صب 3 أكواب من الماء في وعاء الجهاز.
2. يضع الحاوية في الأعلى.
3. اغمس البيض فيه بعد غسله.
4. تفعيل برنامج "Steam Cooking".

بعد الغليان ، يتم ضبط السائل على المؤقت لمدة 12 دقيقة ليغلي المنتج جيدًا ، أو 7 دقائق - إذا كنت بحاجة إلى غليان ناعم.

يمكنك أيضًا سلق البيض في الماء باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. تختلف الطريقة قليلاً عن الطهي في قدر على الموقد. تتم عملية الطهي باستخدام أجهزة المطبخ خطوة بخطوة:

1. يتم وضع المنتج المغسول مسبقًا في وعاء متعدد الطهي.
2. صب الماء البارد بحيث يغطيها بالكامل.
3. حدد وضع البخار.
4. بعد أن يغلي السائل ، ابدأ المؤقت بضبط 10 دقائق للغليان الصلب أو 5 دقائق للبيض المسلوق.

لطهي المنتج غير المغلف باستخدام غلاية مزدوجة ، عليك اتباع تسلسل الخطوات:

1. صب الماء في قدر البخار. ثبت الوعاء.
2. ضع البيض المغسول مسبقًا في وعاء أدوات المطبخ.
3. إغلاق الغطاء. اضبطي المؤقت لمدة 7-10 دقائق للمنتج المغلي جيدًا أو 2-15 دقيقة للسلق المسلوق.

يمكن الطهي حتى في فرن الميكروويف. ومع ذلك ، لتجنب العواقب الكارثية ، ستحتاج أولاً إلى كسر القشرة وصب محتوياتها في كوب. يساعد الطهي في الميكروويف في الحفاظ على الخصائص المفيدة إلى أقصى حد. هذه أفضل طريقة لتحضير الطبق.

من الأفضل فصل البيض عن صفار البيض مسبقًا. سيضمن هذا وصول كل مكون من مكونات المنتج إلى الكثافة المطلوبة.

للطبخ في فرن الميكروويف ، خذ وعاءين مصنوعين من مادة مقاومة للحرارة. دهن السطح الداخلي لكل وعاء بالزبدة جيدًا. وعاء واحد مليء بالصفار ، بعد ثقب الفيلم على كل منهما ، والآخر بالبروتينات. الحاويات مغطاة بورق الخبز أو فيلم التشبث. أرسلهم بدورهم إلى الميكروويف. تم ضبط الجهاز على طاقة متوسطة أو منخفضة.

نقطة مهمة: تحديد الوقت الذي يكون فيه الصفار والأبيض جاهزين. إذا تم ضبط مدة معالجة المنتج بالموجات الكهرومغناطيسية بشكل غير صحيح ، يمكنك الحصول على طبق يشبه المطاط.

لا ينبغي طهي بياض البيض في الميكروويف حتى ينضج. يُنصح بإيقاف تشغيل الجهاز قبل ذلك بقليل وترك كتلة البروتين لمدة دقيقة أخرى في فرن الميكروويف. سوف تطبخ على حساب درجة حرارتها. عند طهي 1 بروتين ، اضبط 1 دقيقة على المؤقت ، قطعتان - 1.5 دقيقة ، 3-4 قطع - 3 دقائق.

يستغرق الصفار وقتًا أقل في الطهي. تم ضبط المؤقت لمدة 30 ثانية. إذا تم تحضير الطبق من عدة صفار ، يزداد وقت المعالجة. بعد إخراج الطبق من الميكروويف ، يجب تركه لعدة دقائق أخرى. سيسمح له ذلك بالوصول إلى الاستعداد الكامل.

يجب أن يتم طهي أطباق ملح البيض في فرن الميكروويف بعد الطهي. من المستحيل وضع العديد من الأوعية بكتلة البيض في الميكروويف في نفس الوقت ، وهذا يهدد بغليان غير متساوي للمنتج يجب وضع وعاء من البياض أو الصفار في المنتصف في الفرن.