العم بنس لفصل الشتاء: وصفات مع الكوسة والباذنجان والخضروات الأخرى

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

العم بنس محلي الصنع لفصل الشتاء: ألذ بكثير من المتجر

منذ فترة طويلة ، عندما سقطت بقايا الستار الحديدي وتدفقت البضائع من الخارج إلى السوق الروسية ، كان من أوائل الابتلاع في صفوفهم منتجات العلامة التجارية الأمريكية Uncle Bens ، المتخصصة في الأرز الفوري وصلصات الخضار العطرية. كانت الأخيرة مغرمة جدًا بربات البيوت الروسيات لدرجة أنهن ، دون تردد ، بدأن في إعداد الكاحل الخاص بهن لفصل الشتاء ، بناءً على التكوين التقريبي لوجبة خفيفة أجنبية وإبداعهن. انها عملت بشكل جيد جدا. هل تريد أن تقتنع؟

المحتوى

• 1 كيفية صنع وجبة خفيفة العم بنس لفصل الشتاء

  • 1.1 مع الكوسة والفلفل
  • 1.2 مع الجزر والخيار
  • 1.3 مع أرز
  • 1.4 في طباخ متعدد
  • 1.5 فيديو: سلطة الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

كيفية تحضير وجبة خفيفة من العم بنس لفصل الشتاء

من السمات المميزة للوجبات الخفيفة النباتية للعلامة التجارية الشهيرة وجود معظمها من صلصة الطماطم ، حيث يتم طهي خليط فاتح للشهية من الخضار المقطعة. لذلك ، سيحتوي Uncle Bens الكلاسيكي دائمًا إما على الطماطم ، أو معجون الطماطم ، أو في أسوأ الأحوال ، عصير الطماطم. حسنًا ، مجموعة المكونات الأخرى يمكن أن تكون أي شيء: في الوقت الذي مضى منذ تسعينيات القرن الماضي - وفي ذلك الوقت كانت أفضل ساعة "Uncle Bens" في بلدنا - تضاعفت وصفات المقبلات الشهيرة ، وتضخمت العشرات من الخيارات المختلفة ، والآن تقوم كل مضيفة بإعداد هذه المقبلات اللذيذة على النحو الذي تراه مناسبًا. اختر ما تفضله.

مع كوسة و فلفل حلو

يُعتقد أن هذا الشبه سلطة هو الأقرب إلى الوصفة الأصلية. سواء كان الأمر كذلك ، لا يمكننا أن نضمن ، ولكن تبين أن المقبلات ممتازة.

سوف تحتاج:

• 2 كجم من الكوسة
• 0.5 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كغم من البصل
• 3-4 فصوص من الثوم
• 200 مل معجون طماطم
• 1 لتر من الماء النظيف
• 250 مل من الزيت النباتي
• 60 مل خل
• 5-6 فن. ل. الصحراء.
• 20 غرام ملح.

طبخ.

1. تحضير الكوسة والفلفل والبصل: اغسل ، انزع السيقان ، قشر البصل ، انزع البذور من الفلفل والكوسا وقطّع اللب إلى مكعبات صغيرة.

   

   تحضير الخضار

2. يُمزج الماء مع معجون الطماطم والزيت النباتي والملح والسكر في قدر عميق. سخني كل شيء على نار متوسطة حتى يغلي الخليط مع التحريك من حين لآخر بملعقة حتى يذوب السكر والملح.

   

   بمجرد غليان المعكرونة ، ضعي الخضار فيها

3. ضعي الكوسا في الشراب المغلي ، اسلقي الخليط مرة أخرى ، قللي الحرارة واتركي الخضار على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة

   

   قلب معكرونة الكوسة جيدًا

4. ضعي الفلفل والبصل في القدر. استمر في الغلي لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

   

   راقب مستوى السائل ، فلا ينبغي أن يغلي كثيرًا

5. مرري فصوص الثوم في عصارة ، واخلطيها مع الخل واسكبيها في وجبة خفيفة شبه جاهزة.

   

   سيضيف الثوم نكهة لطيفة إلى وجبتك الخفيفة ، وسيطيل الخل مدة الصلاحية.

6. 10-12 دقيقة أخرى ، ويمكنك وضع سلطة الخضار الجاهزة صلصة المقبلات في برطمانات معقمة وختمها لفصل الشتاء.

   

   قطع الصيف معبأة لفصل الشتاء الطويل

القرع سيجعل وجبتك الخفيفة مشرقة وفاتحة للشهية بشكل خاص

مع الجزر و الخيار

نظرًا لعدم وجود الكثير من الفيتامينات ، نقترح إثراء طعم الوجبة الخفيفة التقليدية بالخيار والجزر. وفي الوقت نفسه ، أضف المزيد من الأعشاب العطرية إليه حتى أنه في فصل الشتاء ، بالكاد تفتح الجرة ، تغرق في عبير الصيف المشمس.

سوف تحتاج:

• 2.5 كجم من الطماطم
• 1 كجم من الخيار المقرمش الطازج
• 1 كغم من الجزر
• 1 كغم من الفلفل الحلو
• 1 كغم من البصل
• 3 رؤوس ثوم أو ، اختياريًا ، رأس واحد وفلفل حار ؛
• 1 حزمة كبيرة من البقدونس والشبت ؛
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل خل
• 150 غرام سكر
• 50 غرام ملح.

طبخ.

1. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُقشر ويُقطع جيدًا أو يُفرم.

   

   تتخلص الطماطم المبشورة من الجلد دون صعوبة

2. اجمع العصير وضعه مع اللب في قدر كبير على الموقد. انتظر حتى يغلي ، قلل من اللهب ، ثم اطهي الكتلة الناتجة لمدة 10-12 دقيقة أخرى.

   

   احترس من صلصة الطماطم ، إذا كانت تغلي كثيرًا ، فسوف تبدأ في الاحتراق

3. أثناء غلي الطماطم على النار ، اغسل الخضار المتبقية وقشرها وقطّعها إلى مكعبات أو شرائح أو شرائح رفيعة. أرسل الجزر والبصل والفلفل - أخيرًا - الخيار بالتتابع إلى المقلاة ، مع مراعاة فترة العشر دقائق قبل وضع الخضار التالية.

   

   يتم إرسال الجزر الصلب أولاً إلى المقلاة ، ثم يتم إرسال الخيار المائي أخيرًا

4. بمجرد وضع الخيار في القدر ، ضع علامة لمدة 5 دقائق ، ثم أضف الزبدة والسكر والملح والخل واترك فتات الخضار على النار لمدة 20-30 دقيقة أخرى. عند التحقق من جاهزية الوجبة الخفيفة ، استرشد بالجزرة: إذا أصبحت طرية بدرجة كافية ، فأنت موجود.

   

   المقبلات سيكون لديها الوقت ليغلي قليلا

5. قبل إطفاء الموقد ، اسكب الثوم والأعشاب المفرومة ناعماً في خليط الخضار شبه المكتمل.

   

   اللمسة الأخيرة هي الأعشاب الطازجة

6. بعد 5 دقائق ، اسكب الوجبة الخفيفة في حاويات معدة مسبقًا وأغلقها.

   

   يمكن لكل جرة أن تحتوي على مجموعة كاملة من الخضروات

بالأرز

هل تتذكر أن "العم بنس" في البداية لم يعرض على زبائنه توابل الخضروات فحسب ، بل عرض الأرز سريع التحضير أيضًا؟ كما نقدم لك ألا تقتصر على تحضيرات نباتية بحتة ، ولكن لتحضير وجبة أكثر ثراءً وفقًا لأفضل تقاليد علامة تجارية عالمية.

سوف تحتاج:

• 2 كجم من الكوسة
• 700 غرام من الطماطم
• 700 غرام فلفل حلو
• 700 غرام جزر
• 700 غرام من البصل
• 1 فلفل حار
• 1 كوب أرز
• 150 مل من الزيت النباتي
• 60-70 مل من الخل.
• 2/3 كوب سكر
• 1.5 ملعقة كبيرة. الملح.

طبخ.

1. نقطع سيقان القرع ، ونستخرج البذور بملعقة ونقطع اللب إلى مكعبات متوسطة الحجم. ليس من الضروري تقشير الخضار إلا إذا كان لديك عينة مفرطة النضج وذات قشرة سميكة.

   

   يجب ألا تكون القطع كبيرة جدًا ولا صغيرة جدًا

2. انزع ساق الفلفل الحلو والبذور ، واقطع اللب إلى قطع أصغر قليلاً من الكوسة.

   

   لا شيء أكثر ، فقط اللب الناضج العصير

3. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة ، انزع القشرة من البصل وقطّعها ناعماً.

   

   نظرًا لأن مكعبات الجزر تستغرق وقتًا طويلاً في الطهي ، فمن الأفضل استخدام مبشرة

4. يُقشر الثوم ويُمرر من خلال العصارة ويوضع في الزيت.

   

   بالنسبة للزيت المتبل ، سيأتي بعد ذلك بقليل.

5. نقطع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة. إذا كنت تحب وجبة خفيفة لذيذة ، فافعل ذلك بالبذور ، وإذا لم تكن كذلك ، فقم بإزالتها أولاً.

   

   مع البذور ، تتضاعف مرارة الفلفل الحار

6. انزع قشر الطماطم المبشور وهرس اللب بالخلاط أو مفرمة اللحم.

   

   ستجعل مفرمة اللحم هريس الطماطم سلسًا تمامًا

7. توضع جميع الخضار في قدر وتتبل بزيت الثوم والملح والسكر. ينضج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.

   

   قللوا النار ، يجب أن تكون المقبلات مطهية لا تغلي

8. اشطف الأرز وأضفه إلى الخضار وحركه واتركه على الموقد لمدة 30 دقيقة أخرى.

   

   مع الأرز سينتقل الطبق من فئة الوجبات الخفيفة إلى فئة الوجبات المستقلة.

9. في النهاية ، اسكب الخل وانتظر 5-10 دقائق وانتقل إلى التعليب.

   

   تذكر أن تبرد البرطمانات بقلبها رأسًا على عقب

في طباخ متعدد

هل سبق لك أن اشتريت جهاز طهي متعدد الطهي ووقعت في حبه لسهولة استخدامه والحرية التي يمنحها للطاهي؟ ثم الوصفة التالية هي بالتأكيد لك.

سوف تحتاج:

• 1 كغم من الطماطم
• 150 غرام ملفوف أبيض
• 3-4 فلفل حلو
• 2 جزر
• 1 بصلة
• 2-3 فصوص من الثوم
• زوجان من أوراق الغار
• عدد قليل من أغصان البقدونس أو الشبت (يفضل البعض الريحان) ؛
• 75 مل من الزيت النباتي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ.

1. اغسل كل الخضار ، قشر البصل والجزر ، انزع ساق الفلفل ، ثم قطّع كل شيء إلى مكعبات صغيرة أو شرائح.

   

   خذ الفلفل متعدد الألوان ، يبدو الطبق أكثر إثارة للاهتمام

2. ضعي الخضار في وعاء الطهي المتعدد مع الزيت ، واضبطي وضع "الحساء" واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق دون إغلاق الغطاء.

   

   يفضل بعض الناس وضعي "Fry" أو "Multi Cook"

3. خلال هذا الوقت ، من الممكن تمامًا أن يكون لديك وقت لتقطيع الملفوف ، والذي سيحتاج أيضًا إلى إرساله إلى وعاء الطهي المتعدد والكشف عنه لمدة 5-7 دقائق أخرى.

   

   يقطع الملفوف الرقيق

4. بينما تحاول معجزة التكنولوجيا الحديثة ، صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة القشرة وقطع اللب في هريس. صبه في الوعاء أيضًا.

   

   إذا بدا لك أن المزيج ليس كثير العصارة ، اسكب 100 مل من الماء في الوعاء

5. الآن قم بتقطيع الأعشاب والثوم المقشر ، ثم قلّبها جميعًا في الخضار الهشة مع أوراق الغار والملح.

   

   يمكن عصر الثوم أو تقطيعه - أيهما تفضل

6. أغلق الغطاء واترك خليط الخضار يرتفع لمدة 30-40 دقيقة.

   

   ما هو جيد في الطباخ متعدد الوظائف - يمكنه العمل دون إشرافك

7. يُسكب الخل في الوعاء قبل 5 دقائق من انتهاء الطهي.

   

   يضاف الخل عندما يكون الطعام جاهزًا تقريبًا

8. وزعي الصلصة في عبوات زجاجية ، وأغلقها واحفظيها.

   

   ولذيذ ، وصحي ، وبدون متاعب لا داعي لها

فيديو: سلطة الكوسة والباذنجان لفصل الشتاء

لقد ولت الأيام التي كان فيها الحفظ أحد الطرق القليلة لتوفير سبعة فيتامينات لفصل الشتاء. اليوم ربات البيوت يفعلون ذلك أكثر من أجل الروح. على الرغم من أنه لا يخلو من الفوائد ، لأنه لا يوجد متجر فارغ يمكن أن يتباهى بمثل هذه التركيبة الطبيعية كتركيبة محلية الصنع. ويبقى أن نرى من سيتذوق أفضل - العم بن الشهير أم أنت.