لماذا لا يمكنك غلي الماء مرتين: حقيقة علمية أم خرافة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

غليان الماء مرة أخرى: هل هناك خطر؟

ربما يكون الكثير من الناس على دراية بهذا الموقف: لقد حان وقت شرب الشاي في العمل ، ويذهب شخص ما لوضع الغلاية ويعيد ملء الماء المغلي البارد المتبقي فيها. الزميل الذي لاحظ ذلك يُلقى على كرسي - بالتأكيد لن يشرب أي شيء من هذه الغلاية. وكل ذلك لأنه في مسائل شرب الشاي انقسم المجتمع إلى معسكرين: الأول يعتقد أنه من المستحيل غلي الماء مرتين على أي حال ، والثاني كما يقولون لا يهتم. ايهم الاصح؟

ماذا يحدث للماء عند غليه مرة أخرى

يجب أن أقول إن الآراء بشأن هذه المسألة تختلف اختلافًا كبيرًا ، ولكن مع ذلك ، فإن معظم الأشخاص الذين هم على دراية بالعمليات الفيزيائية والكيميائية يميلون إلى الاعتقاد أنه بعد الغليان المتكرر ، لا يتغير هيكل وتركيب الماء إلى الأفضل.

بادئ ذي بدء ، نقوم بغلي الماء من أجل القضاء على البكتيريا الضارة والمسببة للأمراض الموجودة فيه. كل هذا المكون العضوي ، سواء كان من نبع أو من مصدر مياه ، يتم إتلافه أثناء الغليان الأول. ومع ذلك ، فعند الغليان المتكرر ، يتفاعل الكلور النشط الموجود في الماء مع المعادن الأخرى. والنتيجة النهائية لهذه التفاعلات تعتمد على مدى عمق تنقية الماء. في أي حال ، تسرع عملية التسخين أي تفاعلات تحدث بين العناصر الذائبة في السائل. لذلك ، يُعتقد أنه إذا قمت بغلي الماء عدة مرات ، فإنه نتيجة للتفاعلات الكيميائية التي تحدث ، يزداد خطر تكوين مواد مسرطنة مختلفة تسبب تطور الأورام الخبيثة والديوكسينات والمواد السامة الخطرة.

كما أن غليان الماء مرتين يزيد أيضًا من محتوى النترات والزرنيخ والفلورايد فيه مما له تأثير ضار على جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الغليان المتكرر ، يتبخر الأكسجين والهيدروجين من الماء ، مما يؤدي إلى تشويه طعمه ، ويصبح أكثر صلابة وأثقل. نتيجة لذلك ، يصبح الماء "ميتًا" من الغليان المتكرر.

بعد الغليان الأول للمياه ، يتغير هيكلها

في النهاية ، يميل العلماء إلى الاعتقاد بأن تركيز المواد الضارة في الماء ، حتى مع وجود عدة دمامل ، يظل منخفضًا جدًا بحيث لا يمكن أن يؤذي جسم الإنسان ، ولكن من الأفضل أن نقتصر على تدفئة كاملة. لذلك سيتم القضاء على الميكروبات الضارة ، ولن يتم تشغيل التفاعلات الكيميائية السلبية.

قد لا يكون من المجدي قضاء الكثير من الوقت في التفكير في غليان الماء. في الواقع ، حتى الخبراء يتفقون على أن التغييرات السلبية في تكوين الماء بعد الغليان المتكرر غير مهمة. لكي تكون المياه غير صالحة للاستعمال حقًا وخطيرة على الصحة ، يجب غليها مرة أخرى عشرات المرات. لكن إذا كنت متأكدًا من أن هذا غير آمن للصحة ، فلا تغلي الماء مرة أخرى ، لأنه لا توجد صعوبة في ذلك.