طبخ أنواع مختلفة من مربى الكيوي: وصفة + صورة

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

وصفات مربى الكيوي

في الآونة الأخيرة ، كان الكيوي الغريب طعامًا شهيًا لا يستطيع سوى قلة من الناس تحمله. الآن لن تفاجئ أي شخص بهذا التوت ، يمكنك شرائه في معظم المتاجر وفي أي وقت من السنة. نستخدم الكيوي في العديد من الأطباق ومنها صنع المربى اللذيذ منه. هل تعرف كم عدد أنواع هذه الأطعمة الشهية التي يمكن تحضيرها؟

المحتوى

• 1 ميزات ومكونات الطبخ

• 2 وصفات خطوة بخطوة

  • 2.1 علاج الزمرد
  • 2.2 جنبًا إلى جنب مع الكمثرى

  • 2.3 الكيوي والموز صديقان لا ينفصلان

    • 2.3.1 لا يوجد جيلاتين مضاف
    • 2.3.2 جيلي
  • 2.4 مربى كيوي وفراولة وفلفل أخضر
  • 2.5 مربى التخسيس - كيوي بلس اليقطين
  • 2.6 خمس دقائق من المربى

• 3 روعة الحمضيات

  • 3.1 مع إضافة الليمون
  • 3.2 مربى معطر مع اليوسفي والعسل
  • 3.3 مع البرتقال

• 4 نستخدم طرق الطبخ الحديثة

  • 4.1 مربى الكيوي الكلاسيكي في طباخ بطيء
  • 4.2 الكيوي والتفاح
  • 4.3 في صانع الخبز
• 5 فيديو عن طريقة عمل مربى الكيوي

ميزات ومكونات الطبخ

يمكنك استخدام الكيوي والسكر فقط ، وبعد ذلك سيكون للمنتج النهائي حموضة واضحة ، أو يمكنك إضافة فواكه وتوت وحتى خضروات مختلفة. لإضافة الرقي إلى الذوق ، غالبًا ما يضيفون أيضًا:

• المكسرات.
• عبق الأعشاب
• البهارات.
• فواكه مجففة.

كل عنصر من هذا القبيل سيعطي المربى النهائي نكهته الخاصة. الكيوي منتج فضولي للغاية ، إلى جانب شيء آخر ، فإنه يعطي نتائج مختلفة في كل من الذوق واللون.

مربى الكيوي سيحافظ على الطعم والفوائد لفصل الشتاء كله

بعض أنواع التوت ، مثل التوت والعنب والكرز وعنب الثعلب والفراولة والعليق تجعل المربى أكثر حلاوة. بدلًا من السكر الأبيض المعتاد بالنسبة لنا ، يمكنك استخدام السكر البني ، وإذا استبدله بالعسل على الإطلاق ، فستصبح الحلوى اللذيذة أكثر صحة!

بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن مربى الكيوي جميل جدًا ، لذا يمكنك استخدام برطمانات ذات شكل غير عادي للتغليف والتخزين. سيضيف هذا بعض الأناقة إلى إبداعك.

وصفات خطوة بخطوة

هناك العديد من الطرق لعمل مربى الكيوي ، كل منها أصلي بطريقته الخاصة. أولاً ، نقترح عليك أن تتعرف على الوصفة الكلاسيكية خطوة بخطوة ، والتي ستكون بمثابة أساس لبقية الحلويات. إنه بسيط للغاية ولا يتطلب منك سوى المكونات التالية:

• الكيوي - 2 فاكهة كبيرة ؛
• حبيبات السكر - 1.5-2 كوب مع الجزء العلوي.

إذا كنت ترغب في الاستعداد لفصل الشتاء ، التزم بنسبة 1.5 كجم من السكر إلى 1 كجم من الكيوي.

تأكد من تقشير الكيوي قبل الطهي.

قشر الفاكهة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يُضاف السكر ويُترك جانباً لمدة 15 دقيقة للسماح بتدفق العصير.

ضعي قدرًا مع الكيوي والسكر على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار ، اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا. بعد ذلك ، اغلي المربى لمدة 2-3 دقائق ، وأطفئه ، واتركه لينقع لمدة 30 دقيقة.

يمكن تقطيع المربى إلى شرائح رفيعة على سبيل المثال

ضع المربى على النار مرة أخرى ، اغلي مرة أخرى لمدة 3 دقائق. الإصرار لمدة نصف ساعة أخرى.

كرر الإجراء مرة ثالثة ، لكن اطهيه لمدة 5-6 دقائق. هذه هي المرحلة الأخيرة ، وبعدها تبرد المربى وقدمها على المائدة. إذا كنت تحضر هذه الحلوى لفصل الشتاء ، رتبها في برطمانات معقمة.

حساسية الزمرد

من المرجح أن يكون مربى الكيوي العادي أخضر شاحبًا أو بيج شفاف. ولكن يمكنك تحقيق تناسق كثيف ولون الزمرد بإضافة عنب الثعلب والعنب إلى الكيوي.

مزيج الكيوي والعنب وعنب الثعلب في المربى يعطي لون زمرد جميل

لعمل مثل هذا المربى ، سوف تحتاج إلى:

• كيوي - 1 كجم ؛
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة ؛
• عنب الثعلب الأخضر - 0.5 كجم ؛
• عنب خفيف أو أبيض بدون بذور - 0.5 كجم ؛
• سكر - 7 أكواب ؛
• قشر الليمون المبشور - 1 ملعقة كبيرة.

اغسل جميع الثمار وقشر الكيوي وقطّعها إلى شرائح صغيرة. يقطع عنب الثعلب مع العنب حتى يهرس في الخلاط.

ضعي الكيوي مع عنب الثعلب وهريس العنب في قدر مينا ، أضيفي السكر. أشعل نارًا صغيرة. عندما يغلي المزيج ، نضيف قشر الليمون ونغلي لمدة 20 دقيقة ، ثم نرفع عن النار. برد مربى الزمرد وضعها في البرطمانات.

جنبا إلى جنب مع الكمثرى

طريقة أخرى لعمل مربى الزمرد اللون ، وفي نفس الوقت لتقليل مخزون الكمثرى ، والتي للأسف لا تدوم طويلاً.

ستحتاج في يوم من حصة صغيرة (حوالي لتر واحد) إلى:

• 3 حبات كيوي متوسطة الحجم
• 3 كمثرى كبيرة
• نصف ليمونة
• 1.5 كوب سكر.

يمكنك إضافة المزيد من فاكهة الكيوي للحصول على لون زمرد غني. لكن لا تنسَ أنه يجب أيضًا زيادة كمية السكر في هذه الحالة.

اغسل الثمار وقشرها.

قشر الكمثرى والكيوي

نقطع الكيوي إلى قطع صغيرة.

قطّع الكيوي إلى شرائح

يقطع الكمثرى بعد إزالة اللب والبذور منها.

قلب الكمثرى وقطّع إلى مكعبات

اخلطي شرائح الفاكهة في قدر ، اعصري عصير الليمون ، أضيفي السكر.

اخلطي الطعام في قدر

ضعي القدر على نار متوسطة. يغلي بعد الغلي لمدة 10-15 دقيقة.

مربى الكيوي الجاهز مع الكمثرى

يمكنك الآن تبريد المربى وتقديمه على الطاولة أو غلقه في برطمانات.

الكيوي والموز صديقان لا ينفصلان

بدون جيلاتين مضاف

هذا الترادف يحظى بشعبية كبيرة ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكنك عمل هذا المربى عن طريق إضافة لب الموز وعصير الليمون إلى الوصفة الرئيسية. هذه الوصفة مثالية لتقديم الحلوى على الفور تقريبًا. سوف تحتاج:

• 5-6 كيوي كبير ؛
• 2 موز كبير
• 300 غرام سكر
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.

قشري الكيوي والموز وقطعيهما إلى شرائح. يُمزج في قدر مع السكر ويُضاف عصير الليمون. بعد الغليان ، اتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق ، ثم تبرد وكرر عملية الطهي مرتين أخريين

الكيوي والموز والليمون والجيلاتين هي سر المربى اللذيذ

هلام

ولكن إذا كنت ترغب في تحضير مثل هذا المربى لفصل الشتاء ، فنحن نقترح عليك صنعه على شكل هلام. سيستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ، لكن الأمر يستحق ذلك!

سوف تحتاج:

• الكيوي - 5-6 فواكه كبيرة ؛
• سكر - 200 جم ؛
• موز - قطعة واحدة (كبيرة ، غير ناضجة) ؛
• عصير ½ ليمون
• الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة.

اغسل الكيوي وقشره وقطّع إلى قطع متساوية. افعل نفس الشيء مع الموز.

ضعي الفاكهة المفرومة في قدر ، أضيفي السكر وعصير الليمون والجيلاتين. تخلط جيدا ورفق ، توضع على نار خفيفة.

بعد غليان الكتلة ، اطهيه لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر لمنع الاحتراق. أطفئ النار واترك المربى لينقع. بعد ساعة ، اغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، تبرد ، ضعيها في برطمانات واختبئ في الثلاجة أو المخزن.

مربى كيوي ، فراولة و فلفل أخضر

نعم ، لقد فهمت كل شيء بشكل صحيح ، في هذه الوصفة أحد مكونات المربى هو الفلفل الأخضر ، أو بالأحرى حبوبه. سيضيفون نكهة لذيذة للحلوى. سوف تحتاج:

• الفراولة (توت متوسط الحجم) - 1 كجم ؛
• ثمار الكيوي - 350 جم ؛
• سكر محبب - 750 جم ؛
• حبات الفلفل الأخضر - 1 ملعقة صغيرة.
• قشر الليمون.

يعتمد عدد المنتجات على الفراولة المقشرة والكيوي.

1. قطع كل فراولة بالعرض إلى 4 أجزاء متساوية. افعل نفس الشيء مع الكيوي ، ولكن بفارق بسيط واحد - ثم يجب تقطيع جميع الشرائح إلى شرائح رفيعة (3-4 مم لكل شريحة).
2. قشر قشر الليمون في شرائح واسعة وطويلة (مثل قشر التفاح).
3. سحق الفلفل الأخضر في هاون.
4. ضعي جميع المكونات في قدر واسع القاع مرتفع الجوانب. يُغطى بالسكر المحبب ، بعد إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الجيلاتين إليه. يمكنك شراء سكر التبلور الجاهز من المتجر. اتركي الخليط لينقع طوال الليل بحيث يترك العصير بالكمية المناسبة.
5. في الصباح ، حرك محتويات القدر وضعيها على نار خفيفة. دعها تغلي. لا تنسى التقليب باستمرار ، وإلا فإن المربى في المستقبل سوف يحترق أو يتكرمل.
6. بمجرد الغليان ، قم بزيادة الحرارة إلى متوسطة. يُطهى مع التحريك المستمر لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.

يمكنك الآن إخراج النكهة من المربى ووضعها في برطمانات معقمة. نشمر ، اتركها تبرد تحت الأغطية ، ثم اختبئ في غرفة باردة. أو خدمة إذا وصل الضيوف بالفعل!

مربى التخسيس - كيوي بلس اليقطين

سيصبح هذا المربى معالجًا حقيقيًا لعائلتك بفضل اليقطين الذي هو جزء منه. يُعرف اليقطين بخصائصه المفيدة ، ويوصي خبراء التغذية به بشكل متزايد لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن: هذه الفاكهة تعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي وتنظيف الجسم من السموم.

يمكن لمزيج الكيوي مع اليقطين تطهير الجسم من السموم

للمربى سوف تحتاج:

• 300 غرام من لب اليقطين المقشر ؛
• 2 كيوي كبير
• 1 ليمونة متوسطة
• السكر حسب الرغبة.

1. نقطع لب اليقطين إلى مكعبات متوسطة ونفعل نفس الشيء مع الكيوي بعد تقشيره. يمكن تقطيع الليمون مباشرة بالقشر.
2. يضاف السكر ويخلط جيدا.
3. ضعي قدرًا مع الخليط على نار متوسطة. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
4. يرفع عن النار ويترك لينقع لمدة ساعة.
5. ضع الخليط على نار متوسطة مرة أخرى. طهي لمدة لا تزيد عن 7 دقائق هذه المرة. اترك للوقوف مرة أخرى. بعد ساعة ، انشر المربى في البرطمانات.

خمس دقائق من المربى

مثل هذا المربى اللذيذ وسريع التحضير لن يتركك غير مبال. خذ الأطعمة التالية:

• كيوي - 2 كجم ؛
• سكر - 1.5 كوب ؛
• المكسرات (أي حسب الذوق) ؛
• الخشخاش هو حفنة.

اغسل ثمار الكيوي وقشرها.

تعقيم البرطمانات وغلي الأغطية.

لصنع المربى من الكيوي والمكسرات وبذور الخشخاش ، ستحتاج إلى 5 دقائق

نقطع الكيوي إلى نصف حلقات أو مكعبات. ضعي في قدر في طبقات ، ورشي السكر. بعد عصر الفاكهة ، ضع القدر على الموقد (على نار متوسطة) واتركه حتى يغلي مع التحريك باستمرار. أضف بذور الخشخاش والمكسرات المطحونة في هذا الوقت. تحتاج إلى الطهي لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، وبعد ذلك يجب وضع المربى على الفور في مرطبانات ، ولفها وتركها لتبرد لمدة يوم ، ملفوفة في بطانية دافئة.

روعة الحمضيات

يكمل الليمون والبرتقال واليوسفي فاكهة الكيوي بشكل مثالي في الحلويات.

مع اضافة الليمون

يضيف لب الليمون حموضة إضافية لمربى الكيوي ، وتضيف النكهة نكهة حارة من المرارة.

خذ هذه المنتجات:

• 1 كغم من الكيوي
• 2 ليمون متوسط
• 750 غرام سكر
• 0.5 كوب ماء.

صب الماء المغلي على ليمونة واحدة مقطعة إلى حلقات. يُسكب 0.5 كوب من السكر ويُضاف الماء ويُطهى في قدر لمدة 15 دقيقة.

يُقشر الكيوي ويُقطّع إلى حلقات. يضاف عصير الليمون الثاني والباقي من السكر ويطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. يجب أن يذوب السكر تمامًا ، ويجب أن تأخذ كتلة الفاكهة شكل عصيدة متجانسة.

قم بتخزين المربى المحضر في برطمانات معقمة مغلقة بإحكام أو قدمه بمجرد أن يبرد.

مزيج الكيوي مع الحمضيات - البرتقال والليمون واليوسفي أو عصائرها - يعطي طعمًا رائعًا.

مربى معطر مع اليوسفي والعسل

هذا المربى سيقع بالتأكيد في حب جميع أحبائك ، لأنه يبدو من قصة خيالية فارسية قديمة! سوف تحتاج:

• كيوي - 1 كجم ؛
• اليوسفي - 1 كجم ؛
• الهيل - صندوقان ؛
• قرنفل - 3 نجوم ؛
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
• عسل سائل (أصناف خفيفة - ليمون ، أكاسيا أو زهرة) - 500 جم.

باستخدام مبشرة ، قم بإزالة الحماس من اليوسفي ، وقسم الثمار إلى شرائح ، وقطع كل منها إلى نصفين. اغسل الكيوي وقشره وقطّع إلى شرائح صغيرة.

ضعي جميع الفواكه في قدر ، غطيها بالعسل. يقلب جيدا ويضاف بذور الهيل وقشر اليوسفي والقرنفل وعصير الليمون.

ضعي القدر مع الخليط على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة. دع المربى يبرد ، ثم اغليه مرة أخرى بنفس الطريقة واسكبه في البرطمانات.

بالبرتقال

للحصول على جزء صغير من هذا المربى ، سوف تحتاج إلى:

• كيوي - 5 قطع ؛
• برتقالي - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 كوب.

اغسل الكيوي وقشره ، وقطّع إلى شرائح صغيرة ، ضعيها في قدر ، غطيها بالسكر واتركيها تنقع لمدة 7-9 ساعات (طوال الليل) لا تنس أنه بالنسبة لمثل هذا المربى ، من الأفضل تناول أطباق المينا بدلاً من الأطباق المعدنية.

بعد عصر الفاكهة في السكر ، ضعيها على نار هادئة واطهيها مع التحريك باستمرار.

قشر البرتقال تمامًا (قشر وأغشية بيضاء) ، اقطع اللب إلى قطع وأرسله إلى وعاء الكيوي. يُطهى لمدة 30 دقيقة بعد الغليان.

ستتيح لك هذه الطريقة الحصول على مربى شفاف بقوام سائل. إذا كنت تريد أن يكون المنتج أكثر سمكًا ، اطهيه بطريقة مختلفة. بعد 5 دقائق من الغليان ، أزل المربى من على النار ، برده تمامًا وكرر عملية الطهي مرتين أخريين

نستخدم طرق الطبخ الحديثة

حسنًا ، حيث لا يوجد في عصرنا مساعدين رائعين في المطبخ مثل طباخ بطيء وصانع خبز! إنها مثالية لصنع المعلبات والمربيات.

مربى الكيوي الكلاسيكي في طباخ بطيء

مكونات:

• كيوي - 1 كجم ؛
• سكر - 700 جم ؛
• عصير الليمون (ليمون ، برتقال) - 1 ملعقة كبيرة.

اغسل ثمار الكيوي وقشرها. نقطع اللب إلى مكعبات صغيرة ، ونضعها في وعاء متعدد الطهي ، ونضيف السكر وعصير الحمضيات. يجب طهي المربى في وضع "الطهي" لمدة 45 دقيقة ، وبعد ذلك يتم سكبه في مرطبانات زجاجية وتغطيته بأغطية.

استخدم طباخًا بطيئًا وصانع الخبز لعمل المربى

كيوي وتفاح

لهذا المربى متعدد الطهي ، سوف تحتاج إلى:

• الكيوي - 5 فواكه كبيرة ؛
• تفاحة - فواكه متوسطة الحجم ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• سكر - 0.5 كوب.

اغسل التفاح وقشره بإزالة اللب والبذور. قشر الكيوي. نقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء الجهاز ونغطيها بالسكر ونضيف عصير الليمون. اطبخي على وضع الغليان لمدة 20 دقيقة. بمجرد أن يبرد المربى ، قدمه على المائدة.

في صانع الخبز

إذا كان لديك جهاز رائع مثل صانع الخبز ، اصنع مربى الكيوي والموز فيه. أعلاه ، يمكنك بالفعل رؤية الوصفة الكلاسيكية لمثل هذه الحلوى ، لكن التحضير في آلة الخبز مختلف قليلاً.

سوف تحتاج:

• الكيوي - 5 فواكه كبيرة ؛
• موز - 2 قطعة. مقاس متوسط؛
• عصير ½ ليمون
• سكر - 1.5 كوب.

قشر الموز والكيوي وقطّعهم إلى شرائح متساوية. ضعهم في مقلاة الخبز. أضف السكر هناك واضغط على عصير نصف ليمونة.

قلب الخليط جيدًا ، وأغلق صانع الخبز. شغّل وضع "Jam" أو "Jam" (يعتمد ذلك على العلامة التجارية للمنتج). عادة ما يكون وقت الطهي 1.5 ساعة. عند الانتهاء ، انتظر بضع دقائق حتى يبرد السطح قليلاً ، ثم أخرج وعاء الخبز من الجهاز وضع المربى في البرطمانات.

فيديو عن طريقة عمل مربى الكيوي

إذا لم تكن قد صنعت مربى الكيوي بعد ، فتأكد من القيام بذلك قريبًا! لا تسهب في الحديث عن الوصفات التي اقترحناها ، جرب إضافة فواكه وتوت وتوابل أخرى. أخبرنا عن النتائج في التعليقات. وربما لديك وصفة مميزة لمربى الكيوي تريد مشاركتها معنا. بالعافية!