طبقات من البطاطس: وصفة تتار خطوة بخطوة ، صورة وفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

طبق شهي من خبراء الطهي التتار: وصفة كيستيباي بالبطاطس

يعد kystybai أحد الأطباق الشهية في مطبخ التتار - وهو عبارة عن خبز مسطح طازج محشو بعصيدة الدخن أو البطاطس المهروسة. كلمة "kystybai" صعبة إلى حد ما في الحفظ والنطق لمن ليسوا متحدثين أصليين للاسم الأصلي ، لذلك غالبًا ما يوجد اسم "caste" في وصفات الهواة ومتغيرات استعلامات البحث ، وهو أمر غير صحيح.

وصفة خطوة بخطوة لـ kystybai مع البطاطس

بعد تذوق الكعك المحشو بالبطاطا المهروسة لأول مرة ، كنت سعيدًا بقدرة الطهاة التتار على تحويل المنتجات العادية إلى طبق لذيذ. أخبرتني المرأة التي قدمت لي الطعام الوطني أن kystybai يمكن صنعه من أنواع مختلفة من العجين وبحشوات مختلفة ، لكن حشوة البطاطس هي الأكثر لذة.

مكونات:

• 3-3.5 ش. طحين؛
• 1 ملعقة كبيرة. الكفير.
• رشة من صودا الخبز
• 1 كغم من البطاطس
• 1/2 ملعقة كبيرة. حليب؛
• 100 غرام زبدة
• ملح.

تجهيز:

1. حضر الطعام.

   

   لإعداد kystybai ، فأنت بحاجة إلى المنتجات الأكثر شيوعًا

2. تقطع البطاطس إلى أطباق ، وتغطى بالماء والملح حسب الرغبة وتطهى حتى تنضج.

   

   لطهي البطاطس بشكل أسرع ، اقطع الدرنات إلى شرائح رفيعة
3. امزج الكفير في درجة حرارة الغرفة مع الصودا و 1/2 ملعقة صغيرة. ملح.

4. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى خليط الكفير.

   

   لجعل العجين رقيقًا ، اطهيه من الدقيق المنخول مسبقًا

5. اعجن العجينة التي لا تلتصق بيديك ، ولفها على شكل كرة ، واتركها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.

6. عندما تصبح البطاطس طرية ، صفي الماء وهرسها بالحليب و 100 جرام من الزبدة.

   

   لجعل طعم البطاطس المهروسة أكثر رقة ، أضف الحليب والزبدة إلى البطاطس

7. تُقسم العجينة إلى 12 قطعة متطابقة وتُلف إلى كرات.

   

   يجب أن تكون الفراغات الخاصة بالخبز المسطح بنفس الحجم تقريبًا

8. لف كل قطعة عمل إلى طبقة رقيقة مدورة.

   

   عند فرد العجينة ، اعطي القطع مدورة قدر الإمكان

9. تُخبز التورتيلا في مقلاة ساخنة وجافة لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب.

   

   بمجرد تغطية العجين بالبقع البنية الذهبية ، يمكن قلب القطعة.

10. ضع الكعك النهائي في كومة على طبق وقم بتغطيته بمنشفة ، وإلا فسوف يجف بسرعة ويصبح هشًا.

    

    للحفاظ على نعومة التورتيلا ، قم بطيها واحدة تلو الأخرى وغطيتها بمنشفة شاي.

11. خذ واحدة من الخبز المسطح ، ضع 2-3 ملاعق كبيرة في النصف. ل. بطاطس مهروسة.

    

    لكل كعكة منتهية ، تحتاج إلى وضع بضع ملاعق كبيرة من الحشوة

12. غطي الحشوة بالنصف الآخر من الفراغ. كرر هذه العملية لجميع التورتيلا والحشوة المتبقية.

13. نقل kystybai إلى طبق ، بالفرشاة بالزبدة المذابة.

    

    ادهني كل كعكة بالزبدة

14. قدميها مباشرة بعد الطهي.

    

    يمكن تقديم Kystybai ساخنًا أو دافئًا أو باردًا

فيديو: فطيرة البطاطس kystybai

يعتبر التتار كيستيباي مع حشوة البطاطس أبسط طبق للطهي ، وهو أمر مستحيل ألا تقع في حبه. يمكنك تقديمها لتناول غداء منتظم أو وضعها على طاولة احتفالية ، أو اصطحابها إلى العمل أو في نزهة ، وتناول وجبة خفيفة معها أيضًا خلال اليوم. أتمنى لك وجبة شهية!