كيفية التحقق من نضارة البيض في المنزل وفي المتجر (على الماء وطرق أخرى) + الصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

تعلم التحقق من نضارة البيض: أكثر الطرق فعالية

البيض هو الأساس لإعداد الأطباق المختلفة التي تعرفها كل مضيفة. بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية. ولكن للحصول على هذا التأثير ، يجب أن تستهلك المنتجات الطازجة فقط. خلاف ذلك ، يمكن أن تسبب ضررا جسيما للصحة. لحماية نفسك من العواقب السلبية ، تحتاج إلى معرفة كيفية التحقق من نضارة البيض قبل الشراء وفي المنزل.

المحتوى

• 1 لماذا البيض الفاسد وفاسد خطير

• 2 كم من الوقت يستمر نضارة المنتج

  2.1 جدول: شروط وأحكام تخزين البيض في المنزل

• 3 التحقق من نضارة في المتجر

• 4 طرق تحديد مدى ملاءمة المنزل

  • 4.1 التخليص
  • 4.2 نستخدم الماء
  • 4.3 فيديو: ورشة اختبار المياه
  • 4.4 الفحص البصري للمحتوى
  • 4.5 طرق بديلة
• 5 ماذا تفعل إذا تم طهيها بالفعل
• 6 فيديو: كيفية تجنب شراء بيض السمان الفاسد

لماذا البيض الفاسد وفاسد خطير

إن تناول بيض الدجاج الذي لا معنى له محفوف بتلوث السالمونيلا

تكمن خطورة هذه المنتجات في احتمالية الإصابة بالسالمونيلا ، مما يؤدي إلى حدوث تسمم غذائي وتطور داء السلمونيلات. هذا المرض خطير للغاية ويمكن أن يكون قاتلاً في غياب العلاج في الوقت المناسب. لكن هذا ينطبق فقط على بيض الدجاج. يُحمل السمان عند درجة حرارة 40 درجة مئوية ، وفي هذه الظروف لا تعيش البكتيريا المسببة لداء السلمونيلات.

لكن الخطر التالي نموذجي لكلا النوعين من البيض ، حيث أنهما مصدر لمسببات الحساسية بغض النظر عن أصلهما. ولكن إذا كان احتمال حدوث رد فعل غير مرغوب فيه للجسم ضئيلًا في المرحلة الغذائية (حتى 7 أيام بعد الهدم) ، فعندئذ يزداد العمر الافتراضي مع زيادة العمر الافتراضي.

ما هي مدة نضارة المنتج؟

لتحسين تخزين البيض ، يجب توفير شروط معينة

يمكن أن يكون الطعام الطازج فقط مفيدًا لجسمنا. لحماية نفسك من العواقب السلبية المحتملة ، يجب عليك معرفة وقت التخزين الأمثل للبيض.

الجدول: شروط وأحكام تخزين البيض في المنزل

المنتج	الظروف	مدة الصلاحية طازجة	تخزين مسلوق
بيض الدجاج	عند 20 درجة مئوية	20-21 يومًا	10-12 ساعة
	عند 1-2 درجة مئوية	حتى 90 يومًا	7 أيام
بيض طائرة السمان	عند 20 درجة مئوية	30 يوما	10 ساعات
	عند 1-2 درجة مئوية	60 يوما	اسبوع واحد

التحقق من نضارة في المتجر

يمكنك تحديد مدى نضارة البيض في المتجر أو السوق من خلال الإشارات البصرية والرائحة والصوت. ابدأ بفحص القشرة: لها سطح خشن وباهت عندما تكون طازجة. هذا ينطبق على كل من بيض الدجاج والسمان. سيكون للضرر منها لمعان ملحوظ.

بعد ذلك ، خذ البيضة بيدك ورجها. يجب ألا تسمع أي أصوات أثناء القيام بذلك. إذا قرقرت البيضة ، فعليك الامتناع عن الحصول عليها. قشرة المنتجات الطازجة لها رائحة تشبه الجير. إذا كان غائبًا ، فمن المحتمل أنه تم تخزين البيض لبعض الوقت. تمتص أصدافها بشكل مكثف روائح الطعام المحيط.

إذا كانت الموازين الإلكترونية متوفرة في المتجر ، فيمكن تحديد مدى ملاءمة المنتج للاستخدام من خلال الوزن. تتراوح كتلة بيض الدجاج الطازج من 35 إلى 75 جم ، حسب الفئة ، بيض السمان - 12 جم ، وتشير مؤشرات الوزن المنخفض إلى تلفها.

يفسد البيض الخفيف الوزن

يمكنك أيضًا التحقق من خلال جهاز خاص - منظار البيض ، المصمم للبيض الشفاف. يشهد موقع الصفار في الوسط على نضارة المنتج. إذا كانت هناك مناطق مظللة بالقرب من البروتين ، فهذا يشير إلى أن البيضة ظلت في مكانها لمدة أسبوع أو أسبوعين ، لكنها لا تزال صالحة للاستهلاك.

لا يظهر الطعام الفاسد على الإطلاق.

سيعطي استخدام المنظار النتيجة الأكثر دقة

طرق المنزل لتحديد مدى الملاءمة

هناك عدة طرق للتأكد من أن منتجاتك طازجة في المنزل. إنها مناسبة لكل من بيض السمان والدجاج.

الى النور

1. ضع البيضة بالقرب من ضوء مصباح 100 وات أو أكثر وافحصها. إذا لاحظت وجود فجوة هوائية بين الغلاف والفيلم ، فإن المنتج ليس طازجًا تمامًا. الحجم المسموح به من البوجي (هذا هو اسم هذا التكوين) هو 9 ملم و 4 ملم (لبيض الدجاج والسمان ، على التوالي). إذا كانت الطبقة أكبر من هذه المؤشرات ، فلا ينبغي استخدامها.
2. ابحث أيضًا عن قطرات الدم. التكوينات النقطية والمتحركة غير ضارة ، فهي تنشأ عند تلف قناة البيض. ولكن إذا رأيت حلقة دم ، وهي الجهاز الدوري لجنين ميت ، فلا يمكن استخدام المنتج.
3. يؤدي تكاثر الكائنات الحية الدقيقة إلى تكوين بقع داكنة. يمكن أيضًا اكتشافها عندما تكون البويضة شفافة. يُسمح باستخدام هذه المنتجات بعد المعالجة الحرارية. لكن من الأفضل عدم المخاطرة به ورمي البيض بعيدًا.
4. إذا كان لديك مصباح فوق بنفسجي في المنزل ، فجربه. قم بتنوير المنتج وفحص لون المحتوى بعناية. يجب أن يكون لون الدجاج الطازج وبيض السمان أحمر غامق ، بينما يجب أن يكون البيض الفاسد من اللافندر أو الرمادي.

نحن نستخدم الماء

سوف ترتفع البيضة الفاسدة

للتحقق باستخدام الطريقة التالية ، فأنت بحاجة إلى كوب يجب ملؤه بالماء حتى مستوى لا يقل عن 10 سم ، كما أن الوعاء العميق مناسب أيضًا. اغمس البيضة في الوعاء وراقب وضعها. إذا غاص في القاع ، فهذا يعني أن المنتج طازج ، وإذا كان يطفو ، فهو غير قابل للاستخدام.

ستغرق بيضة الدجاج التي لها مدة صلاحية نهائية في القاع بأحد الطرفين والأخرى في الأعلى. يجب استهلاكه في المستقبل القريب وغليه فقط أو استخدامه للخبز.

فيديو: درس رئيسي في الاختبار بالماء

الفحص البصري للمحتوى

اكسري البيضة في طبق مسطح. يمكنك تناول منتج بأمان يحتوي على صفار مستدير منتفخ وبروتين يحافظ على الشكل. تبدأ البيضة الفاسدة بالانتشار.

إذا اكتسب الصفار لونًا برتقاليًا ساطعًا ، فإن الدم يدخله في مرحلة التكوين. لا تتخلى عن مثل هذه البيض: بعد المعالجة الحرارية ، تصبح آمنة. يتم استخدامها لصنع الفطائر ، الفطائر ، شرحات.

على اليسار - بيضة طازجة (بياض سميك ومحدب) ، وعلى اليمين - قديمة (حيث ليس لها شكل وينتشر)

طرق بديلة

انتبه للعلامات. إذا احتوى البيض على تاريخ تطبيقه ، يتم تصنيفه على أنه غذائي ، أي أنه لم يتم وضعه قبل أكثر من 7 أيام. يشير عدم وجود هذه المعلومات إلى أن المنتج ينتمي إلى نوع الجدول. هذا هو البيض الذي تم تخزينه بالفعل لمدة 7-25 يومًا.

ماذا تفعل إذا تم طهيها بالفعل

رائحة البيض الطازج جيدة بعد السلق ويصعب تنظيفه

تحديد مدى نضج البيضة المسلوقة أمر بسيط أيضًا:

1. تحتاج أولاً إلى تنظيفه . تتم إزالة القشرة من البيضة الطازجة بصعوبة ، ويمكن فصلها بسهولة عن المنتج القديم.
2. ثم قم بفتحها. يعد وجود بقع زرقاء داكنة أو خضراء على الصفار علامة على أن البيضة ليست طازجة.
3. يمكنك أيضًا تطبيق الطريقة المستخدمة للبيض النيء هنا وشم رائحتها. إذا كانت هناك رائحة لكبريتيد الهيدروجين ، فيجب التخلص من استخدام مثل هذا المنتج في الطعام.

فيديو: كيف تتجنب شراء بيض السمان الفاسد

سيساعدك اتباع الإرشادات البسيطة على تجنب استخدام منتج قديم. للتخلص من احتمالية دخول البكتيريا الضارة إلى الطعام ، تأكد من غسل البيض قبل استخدامه. هذه النصيحة ذات صلة خاصة إذا كانت هناك بقايا من الدم أو الريش أو الفضلات على سطح القشرة. وأثناء عملية الطهي ، قم أولاً بتقسيم المنتج إلى طبق وتأكد من عدم وجود شوائب وروائح غير مرغوب فيها.