تفاح بالكراميل - وصفات منزلية + فيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية صنع تفاح الكراميل - أفضل الوصفات

إذا كنت تحب الحلويات غير العادية ، حيث يتم الجمع بين الحلاوة والحموضة ، فإن التفاح الموجود في الكراميل سوف يناسب ذوقك بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، يعد عمل هذا العلاج في المنزل نشاطًا ممتعًا سيستمتع به جميع أفراد الأسرة ، وخاصة الأطفال.

المحتوى

• 1 نصائح عامة

• 2 وصفة التفاح بالكراميل على عصا

  2.1 تعليمات الفيديو

• 3 قطع من التفاح بالكراميل

• 4 حلوى بالصينية

  4.1 وصفة الفيديو

• 5 وصفة للطبخ في طباخ بطيء

• 6 تفاح مخبوز بالكراميل

  6.1 وصفة فيديو

• 7 تفاح مجفف في كراميل

• 8 تفاح في الكراميل الأحمر

  8.1 تعليمات الفيديو

• 9 حلوى التفاح بالكراميل
• 10 كيفية صنع حلوى الكراميل

نصائح عامة

هذه الحلوى لا تحظى بشعبية كبيرة لدينا ، على عكس التفاح المخبوز. ولكن في المطبخ الأمريكي والأوروبي ، يعتبر التفاح بالكراميل طبقًا تقليديًا نادرًا ما يتم الاستغناء عنه في العطلات والاحتفالات وحتى عطلات نهاية الأسبوع. ولكن نظرًا لأننا نحب التعرف على شيء جديد في الطهي ، فإن إتقان هذه الوصفة ضروري ببساطة.

يعد طهي التفاح بالكراميل مهمة بسيطة ومثيرة. يمكنك إرضاء الضيوف في حفلة مع هذه الحلوى ، الأطفال في ماتيني في الحديقة أو المدرسة. يتم تحضيره تقليديا في الخريف ، عندما ينضج التفاح ، وطوال الشتاء. يمكنك صنع تفاح الكراميل لعطلتنا التقليدية - Apple Savior.

التفاح بالكراميل - طعام شهي سيحبه الجميع

أصناف التفاح الأنسب لهذا الطبق صلبة وحامضة وصغيرة الحجم. يمكن أن يكون Granny Smith أو Ranetki Sokh أو Antonovka أو Cox أو Golden Delicious. هناك العديد من الطرق لصنع الكراميل ، لكل ذوق ، من البسيط إلى الفاخر. إذا صنعت تفاحًا على أعواد ، فسيكون الأطفال سعداء بمثل هذه "المصاصات" المرتجلة.

وصفة لتفاح الكراميل على عصا

هذه أبسط طريقة طهي تستخدم أقل قدر من الطعام والجهد. ومع ذلك ، سوف تفاجأ بالنتيجة. سوف تحتاج:

• 8 تفاح
• 1 كوب حليب
• 2.5 كوب سكر (يفضل قصب السكر).

قم أيضًا بتخزين أسياخ أو أعواد لزراعة التفاح عليها. يمكن أن تكون هذه أعواد للسوشي أو الآيس كريم أو ببساطة أغصان مقشرة. إذا كنت تريد أن تكون الحلوى ليست لذيذة فحسب ، بل جميلة أيضًا ، فاستخدم السكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة أو مسحوق الحلويات.

1. ضعي قدرًا صغيرًا على نار خفيفة ، صب الحليب ، أضف السكر. ابدأ بالتسخين.

   

   سخني الحليب والسكر في قدر

2. قلّب الخليط باستمرار حتى يغلي. يجب أن يذوب السكر تمامًا في كتلة الكراميل.

   

   انتظر حتى يغلي المزيج

3. لقد وصلنا إلى أصعب مرحلة. صب الماء البارد في وعاء ، أضف الثلج. نأخذ القليل من الكراميل مع ملعقة صغيرة ، نسكبه في الماء. انتظر حتى تبرد الكتلة وحاول إخراج كرة منها.

   

   تأكد من نضج الكراميل بالماء البارد

4. إذا نجحت ، فقد تم تحقيق الاتساق المطلوب. خلاف ذلك ، تصرف وفقًا للموقف: أضف القليل من الحليب إلى كتلة سميكة جدًا ، وأضف السكر إلى الكتلة السائلة.

   

   إذا تمكنت من دحرجة الكرة - فإن الكراميل جاهز

5. ارفعي قدر الكراميل عن النار وضعي التفاح على العصي بينما يبرد.

   

   تحضير التفاح عن طريق إدخال العصي فيه

6. الآن أنت بحاجة إلى غمر التفاح في كتلة الكراميل ، "لف" قليلاً حتى تصبح الطبقة متساوية. ثم ضع الحلوى على سطح مستوٍ وجاف وانتظر حتى يتماسك الكراميل تمامًا.

   

   اغمس التفاح في الكراميل وانتظر حتى يتماسك

إليك وصفة بسيطة لطبق غير عادي ولذيذ للغاية. مع القليل من الوقت والصبر ، يمكنك معاملة نفسك بمتعة لطيفة.

تعليمات الفيديو

شرائح التفاح بالكراميل

هذه الوصفة أيضًا بسيطة جدًا ، ولكنها ستستغرق المزيد من الوقت والاهتمام. ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 500 غرام من التفاح الحامض ، على سبيل المثال ، أنتونوفكا ؛
• 1 كوب سكر
• 150 غرام من نشا البطاطس (الأرز) ؛
• 1 كوب من زيت عباد الشمس المكرر (للقلي) ؛

• 1 كوب زيت سمسم (للكراميل)

  

  منتجات لصنع شرائح التفاح بالكراميل

اختياريا إضافة بضع ملاعق كبيرة من زيت السمسم عند التقديم. اذا هيا بنا نبدأ.

1. قشر التفاح المغسول جيدًا بقطع القشر وإخراج اللب. تقطع كل فاكهة إلى 4 قطع ، كل قطعة إلى شرائح.

   

   قشر التفاح وقطّع إلى شرائح

2. اغمس الشرائح في 100 جرام من النشا.

   

   اغمس أسافين في النشا

3. اخلط 50 جرامًا المتبقية من النشا مع الماء البارد بحيث يكون القوام قريبًا من القشدة الحامضة.

   

   اخلطي النشا بالماء

4. اغمس أسافين التفاح في هذا الخليط بحيث تغطيها بالتساوي.

   

   اغمس شرائح التفاح في ماء النشا

5. في مقلاة عميقة ، سخني كوب من الزيت النباتي إلى 170 درجة. توضع شرائح التفاح وتُطهى لمدة 3 دقائق على كل جانب على نار خفيفة.

   

   تقلى أسافين في الزيت من كلا الجانبين

6. ضع أسافين محمصة في طبق.

   

   ضع الأوتاد في طبق

7. في مقلاة أخرى ، سخني زيت السمسم لعمل الكراميل. أضيفي السكر إليه تدريجيًا وانتظري حتى يذوب مع التحريك باستمرار.

   

   اصنع الكراميل

8. عندما يتحول لون الكراميل إلى اللون الذهبي ، ضعي شرائح التفاح المحمصة فيه ، وقلبي بسرعة كبيرة وأزيليها.

   

   اغمس شرائح التفاح في الكراميل

9. توضع شرائح البطاطس المكسوة بالكراميل على طبق جيد وتُرش بقليل من زيت السمسم. الحلوى جاهزة ، يمكنك علاج الأقارب والأصدقاء.

   

   تقدم مع رش زيت السمسم

حلوى صينية

المذاقات الحلوة والمرحة هي نكهة الشرق ، ولا سيما المطبخ الصيني. بطبيعة الحال ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل التفاح بالكراميل من طهاة هذا البلد الغريب. سوف تحتاج:

• 4 تفاح صلب
• 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 300 مل زيت الفول السوداني أو الذرة للدهون العميقة ؛
• 300 مل من الماء البارد مع الثلج.

للعجين:

• 200 غرام دقيق
• 180 غرام من الماء
• 1 بيضة؛
• 1 ملعقة طعام زيت ذرة أو فول سوداني

للكراميل:

• 150 غرام سكر
• 6 ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني أو السمسم
• 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم.

1. عندما يتحول لون السكر المذاب إلى اللون البني الفاتح ، أضيفي جميع شرائح التفاح إلى المقلاة. رشي بذور السمسم وقلبي بسرعة حتى يتوزع الكراميل بالتساوي على الشرائح.

   

   اصنع كراميل الزبدة والسكر

2. اقلي التفاح مرة أخرى حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، ضعه في طبق وقم بتصفية الدهن.

   

   انتظر حتى يتم تصريف الدهون

3. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مقلاة. تقلى شرائح التفاح في الخليط حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

   

   اغمس الأوتاد في الخليط

4. يرش الدقيق على أسافين.

   

   حضري التفاح

5. اصنعي عجينًا للكراميل: اخلطي البيض بالماء وأضيفي الدقيق. اضف زيت. تخلط جيدا.

   

   اصنع عجينة بالبيض والدقيق والماء

6. اغسل التفاح وقشره: اقطع القشرة وانزع القلب. نقطع التفاح إلى أسافين ويوضع في وعاء من عصير الليمون لفترة من الوقت.

   

   نرش أسافين بالدقيق

7. اغمس كل قطعة في الخليط.

   

   تقلى أسافين التفاح

8. أزيلي الوتد واتركيها لمدة 5 دقائق لتتخلص من الدهون.

   

   اشوي التفاح مرة أخرى

9. سخني 6 ملاعق كبيرة زبدة ، ذرة أو زبدة فول سوداني في مقلاة. تذوب السكر فيه مع التحريك باستمرار. يجب أن تكون النار متوسطة الشدة.

   

   اغمس التفاح في الكراميل ورشي بذور السمسم

10. ضعي الشرائح النهائية على طبق وقدميها. قبل تناول الحلوى ، يجب أن تؤخذ الشرائح مع عيدان تناول الطعام أو شوكة وتغمس في الماء البارد مع الثلج لتقوية الكراميل.

    

    تقدم مع الماء البارد والثلج

وصفة الفيديو

وصفة طباخ متعدد

حسنًا ، كيف يمكنك تفويت فرصة استخدام هذا الجهاز الرائع لتحضير الأطباق الشهية؟ علاوة على ذلك ، فإن جهاز الطهي المتعدد سوف يسهل مهمتنا بشكل كبير.

خذ هذه المنتجات:

• 2-4 تفاح
• 200 مل ماء ساخن
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• غصن من النعناع للزينة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "Multipovar" بدرجة حرارة 160 درجة. يُسكب السكر في وعاء بارد ويُسخن حتى يذوب تمامًا ويتحول إلى كراميل. نضيف الزبدة المقطعة وتخلط جيدا حتى تذوب.

   

   نذوب السكر والزبدة في قدر بطيء

2. قشر التفاح المغسول من القشرة واللب ، مقطّع إلى جزأين.

3. قومي بطي أنصاف التفاح ، مقطعة إلى وعاء متعدد الطهي مع الكراميل ، صب الماء برفق. غطيها بغطاء ، اطهي لمدة 5 دقائق في نفس الوضع.

   

   سيساعدك الطباخ البطيء على طهي التفاح بالكراميل بشكل أسرع

4. اقلب التفاح على الجانب الآخر ، وقم بتغطية وعاء الطهي المتعدد مرة أخرى. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.

   

   هذا التفاح الكراميل كثير العصير.

5. أغلق الجهاز وأزل الغطاء واترك التفاح يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

تفاح مخبوز بالكراميل

ستحتاج بالتأكيد إلى فرن لهذا الطبق. في ذلك ، ستخبز التفاح ، ثم تصب عليه الكراميل.

سوف تحتاج:

• 4 تفاح
• 2/3 كوب عصير تفاح (طبيعي)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 كوب سكر
• 1/3 كوب ماء
• ½ كوب حليب
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. حضري صلصة الكراميل. للقيام بذلك ، يُمزج الماء والسكر في مقلاة كبيرة ويُطهى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة دون التقليب. إذا لزم الأمر ، يمكنك كشط البلورات المسكرة من جوانب الطبق.

   

   يُطهى الكراميل في مقلاة عميقة

2. تُرفع المقلاة عن النار. بعد دقيقة واحدة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة إلى الكراميل واخلطيهم جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. دون التوقف عن التحريك ، أضف الحليب برفق. ضعي المقلاة على النار واتركيها لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. اجلب كتلة الكراميل إلى قوام كثيف ، ثم ارفعها عن النار وأضف مستخلص الفانيليا.
4. اقلب الفرن على 170 درجة وأثناء تسخينه حضّر التفاح. اغسل كل فاكهة وقطّعها إلى 5 شرائح أفقيًا. اجمع التفاح الكامل من الشرائح وضعه في طبق مقاوم للحرارة.

5. يُمزج عصير التفاح مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية ، ويُسكب فوق التفاح. تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. في نفس الوقت ، لا تنس أن تصب التفاح مع العصير الذي يتدفق كل 15 دقيقة.

   

   التفاح المخبوز بالكراميل - ناعم وطري

6. ضعي كل تفاحة في وعاء عميق منفصل ، صبي ربع كوب من صلصة الكراميل في منتصف كل منها. قدمي التحلية على الفور.

وصفة الفيديو

youtube.com/watch؟v=jhX94ECOlHQ

تفاح مجفف بالكراميل

إذا كانت حديقتك قد أسعدتك هذا الصيف بحصاد كبير من التفاح ، فمن المحتمل أنك جفتها لفصل الشتاء. فلماذا لا تقرن أسافين حامضة مجففة بالكراميل الحلو المقرمش؟

يمكن أيضًا استخدام التفاح المجفف لصنع حلوى لذيذة

إذا كانت شرائح التفاح جافة جدًا ، انقعها في ماء ساخن لمدة 10 دقائق. الشرائح المجففة بشكل صحيح لا تحتاج إلى تليين.

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• 500 غرام من التفاح المجفف
• 50 غرام زبدة
• 5 ملاعق كبيرة من السكر
• 0.5 ملعقة صغيرة قرفة.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. دهن صينية الخبز بالزبدة (1 ملعقة كبيرة) ، وزعي التفاح المجفف في طبقة متساوية.
2. اخلطي السكر مع القرفة ورشي التفاح بهذا الخليط. ضعي فوقها الزبدة المتبقية ، مقطعة إلى رقائق صغيرة.
3. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي التفاح لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يذوب السكر ويصبح كراميل ذهبي اللون.

هذه التفاح لذيذة ومقرمشة مثل الحلوى ولذيذة. بالمناسبة ، يمكنك طهي التفاح المجفف وفقًا للوصفة أعلاه "شرائح التفاح بالكراميل" ، باستثناء درفلة النشا والقلي بالزيت النباتي.

تفاح بالكراميل الأحمر

هذا هو الشكل الذي اكتسبت هذه الأطعمة الشهية شعبية هائلة في المعارض ومراكز الترفيه للأطفال. ما سر هذه الحلوى؟ الأمر بسيط للغاية: تلوين الطعام وعصي سميكة مدببة تجعل التفاح يبدو ككراميل تشوبا تشوبس.

أعواد تفاح كراميل مبشورة

لذا عليك:

• 1 كيلوغرام من التفاح
• 1 كوب من الماء
• 3 أكواب من السكر
• ¾ أكواب من شراب الذرة.
• 1 علبة ألوان طعام.

بدلاً من شراب الذرة ، يمكنك استخدام نفس الكمية من النشا المخفف في الماء.

1. اغسلي التفاح وجففيه واثقبيه بعيدان تناول الطعام.

   

   اثقبي التفاح بأعواد تناول الطعام

2. للكراميل ، أضيفي السكر وشراب الذرة والماء إلى قدر.

   

   يُمزج الماء مع شراب الذرة والسكر في قدر

3. أضيفي ألوان الطعام الحمراء على الفور. ضع القدر على النار.

   

   أضف ألوان الطعام

4. في غضون ذلك ، حضري صينية الخبز: غطيها بورق ورشي بالزبدة. يمكنك استخدام حصيرة سيليكون للخبز.

   

   تُبطن صينية الخبز بالزيت والرق

5. سيذوب السكر الموجود في القدر تمامًا وسيبدأ الكراميل في الغليان بقوة.

   

   يبدأ الكراميل في الغليان

6. أخرج الكراميل من الموقد ، واغمس التفاح فيه تمامًا. ابرميها لتوزيع الكراميل على طبقة متساوية.

   

   اغمس التفاح في الكراميل

7. افعل نفس الشيء مع جميع التفاح ، ثم ضعه على ورق واتركه يبرد. بعد ذلك ، يمكنك تقديم الحلوى على المائدة.

   

   جفف التفاح بالكراميل على ورقة خبز

ستسعد هذه الأطعمة الشهية ضيوفك ليس فقط في عطلة ، ولكن كل يوم. وإذا كنت تستخدم حبر الحبار كصبغة (نعم ، يمكنك شرائه بسهولة من متجر البقالة) ، فستكون التفاح الخاص بك إضافة رائعة إلى حفلة عيد الهالوين!

فكرة رائعة لحفلة عيد الهالوين

تعليمات الفيديو

حلوى التفاح بالكراميل

القليل من الخيال والبراعة - وعلى طاولتك حلوى احتفالية حقيقية مع المكسرات والعسل والقشدة الحامضة. سوف تحتاج:

• 2 تفاح
• 150 غرام زبدة
• 100 غرام من العسل السائل
• 150 غرام كريما حامضة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 100 غرام من حبات الجوز.

• ملح للتذوق.

  

  المكسرات والقشدة الحامضة والعسل هي إضافة رائعة للتفاح بالكراميل

1. يقطع الجوز ويقلى بالزيت الساخن.
2. ضعي التفاح المقشر والمقطع إلى أنصاف في المقلاة ، وقطعي الجانب لأسفل.
3. في وعاء آخر نذوب الزبدة ونضيف القليل من السكر والعسل ونخلط جيدا حتى يذوبوا تماما. صب التفاح مع هذا الخليط. تقلى لمدة 5 دقائق ، ثم توضع الصينية في الفرن المسخن وتخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يُسكب السكر المتبقي في مقلاة سميكة ، ويُضاف قليل من الملح ويُوضع في حالة لزج.
5. عندما يتكرمل السكر والملح ، أخرج المقلاة من الموقد وقلّب الجوز المحمص.
6. نضع الكراميل على صينية خبز مدهونة بالزيت ويبرد. رتبي التفاح على أطباق مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى. يُغطى بالكراميل ويُرش بالكريمة الحامضة الممزوجة بالثلج.

كيفية صنع حلوى الكراميل

هذا الكراميل حلو ونكهة وغنية حقًا ، سيذكرك بأذواق الطفولة المفضلة لديك. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اختيار أنواع مختلفة من البودرة للزينة: الحبوب ، وحلويات M & Ms ، وأكثر من ذلك بكثير ، مهما كان خيالك يخبرك. هل يمكنك أن تتخيل مدى سعادة الأطفال بالمشاركة في تحضير مثل هذه الأطعمة الشهية؟

لثمانية تفاحات سوف تحتاج:

• 100 مل من الحليب
• 700 غرام من الحلوى
• 1 ملعقة صغيرة فانيلين
• قليل من الملح.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. شطف التفاح وإزالة ذيول.

   

   حضري التفاح

2. ضعي التوفي في حمام مائي ، أضيفي الحليب. قلبي جيدًا حتى تذوب الحلوى تمامًا ، ثم أضيفي الملح والفانيلين.

   

   تذوب الحلوى في حمام مائي

3. حيث كان للتفاحة ذيل ، ضع عصا. أطفئي النار على الموقد لكن لا تزيلي الكراميل من الحمام. اغمس التفاح في الخليط.

   

   ضعي التفاح على عيدان واغمسي في الكراميل

4. اغمس التفاح في المسحوق وضعه على ورق برشمان وضعه في الثلاجة.

   

   استخدم مجموعة متنوعة من المساحيق للتزيين

عندما يتصلب سطح الكراميل ، يمكنك علاج الأطفال.

حقا وصفات بسيطة جدا وممتعة؟ ربما تقوم بطهي التفاح بالكراميل بطرق أخرى؟ يرجى مشاركة تجربتك معنا في التعليقات. بالعافية!