كيفية تقطيع الكراكي إلى شرائح أو لحم مفروم ، قم بتقشير المقاييس بسرعة + فيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية تنظيف وتقطيع رمح بشكل صحيح

بايك مليء بالأحماض الدهنية غير المشبعة والعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة. يتم تحضير الأطباق الشهية منه ، والتي نادراً ما يرفضها أي شخص. ولكن ، كما هو الحال دائمًا ، هناك قطع "لكن" أولي. هذه العملية لا تسبب الحماس لأنها مزعجة وتتطلب الصبر. بعد كل شيء ، تحتاج إلى معرفة كيفية تنظيف وتقطيع رمح بشكل صحيح.

المحتوى

• 1 خصائص مفيدة للبايك

  1.1 محتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة في 100 جرام من لحم البايك - المائدة

• 2 كيفية تنظيف الكراكي بالماء المغلي والليمون دون مشاكل - نصائح مفيدة

• 3 الطريقة الصحيحة والسهلة لتنظيف ، وتقطيع الأسماك الطازجة

  • 3.1 كيفية إزالة المخاط والقشر والقولون الطازج والحيوي
  • 3.2 كيفية تقطيع السمك إلى شرائح ولحم مفروم
• 4 الأسماك المجمدة: كيفية الأمعاء وتقشير القشور والجلد
• 5 طريقة بسيطة وسريعة لتنظيف وقطع رمح - فيديو

خصائص مفيدة للبايك

بايك هو أحد أسماك المياه العذبة من عائلة البايك. يصل طوله إلى 150 سم ، ويتراوح وزنه من 2 إلى 35 كجم. يحظى بالتقدير لشبعه ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. من الأفضل اختيار سمكة تزن 2 - 2.5 كجم للمائدة ، حيث أن لحمها طري ومثير. الطبق الأكثر شعبية هو رمح محشو.

هذه السمكة لها العديد من الفوائد الصحية.

1. يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية: 100 غرام من اللحوم تحتوي فقط على 84 سعرة حرارية وما يصل إلى 3٪ من الدهون.
2. مطهر طبيعي. تعتبر المطهرات الطبيعية أكثر فائدة من المطهرات الكيميائية ، لأنها تساعد في التعامل مع الأمراض المعدية المختلفة ، وتقوية جهاز المناعة.
3. يحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.

البايك هو سمكة صحية ولذيذة ومتاحة للجميع

محتوى الفيتامينات والكلي والعناصر الدقيقة في 100 غرام من لحم بايك - المائدة

فيتامينات
فيتامين أ	0.01 مجم
فيتامين ب 1	0.11 مجم
فيتامين ب 2	0.14 مجم
فيتامين ب 6	0.2 مجم
فيتامين ب 9	8.8 ميكروغرام
فيتامين سي	1.6 مجم
فيتامين هـ	0.7 مجم
فيتامين ب	3.5 مجم
الماكرو والعناصر الدقيقة
الكالسيوم	40 مجم
المغنيسيوم	35 مجم
صوديوم	40 مجم
البوتاسيوم	260 مجم
الفوسفور	200 مجم
الكلور	60 مجم
الكبريت	210 مجم
حديد	0.7 مجم
الزنك	1 مجم
اليود	50 مكجم
النحاس	110 ميكروغرام
المنغنيز	0.05 كجم
الكروم	55 ميكروغرام
الفلور	25 مكغ
الموليبدينوم	4 ميكروجرام
كوبالت	20 مكجم
نيكل	6 ميكروجرام

كيفية تنظيف الكراكي بالماء المغلي والليمون دون مشاكل - نصائح مفيدة

لتقليل وقت تنظيف الأسماك والقيام بكل شيء بسرعة وسهولة ، استخدم هذه النصائح المفيدة.

1. إنه أسرع وأكثر ملاءمة لتنظيف الكراكي الحي. يجب تنظيف الذبيحة المجمدة فور إذابة القشور.
2. من الملائم العمل بالقفازات المطاطية وارتداء القفازات القطنية في الأعلى. لذلك سيتم تقليل خطر الإصابة ، ولن ينزلق الرمح نفسه.
3. يجب شحذ السكين جيدًا.
4. إذا كان للسمك رائحة نهرية مميزة ، فيمكن محوها بعصير الليمون.
5. لتسريع العملية ، يجب سمر الرمح بالماء المغلي. يمكنك أيضًا وضعها في وعاء وصبها بالماء الدافئ والخل.

الطريقة الصحيحة والسهلة لتنظيف وتقطيع الأسماك الطازجة

إذا كان من الممكن تنظيف الأسماك بالخارج وليس في الشقة ، فمن الأفضل القيام بذلك ، لأنه لن تكون هناك مشاكل في تنظيف المطبخ بسبب المقاييس والبقع. في حالة تنظيف رمح المطبخ ، سوف تحتاج إلى القيام بعدد من الإجراءات الأخرى ، بغض النظر عن نوع الكراكي المستخدم - المجمد أو الطازج.

1. قم بإزالة جميع أدوات المطبخ من على الطاولة حيث ستذبح السمك ، وقم بتغطية الموقد والأثاث بغلاف بلاستيكي أو جرائد.
2. أفرغ الحوض ونظفه. في ذلك سوف تحتاج إلى نقع وغسل رمح. وعاء كبير سيعمل أيضًا.
3. قم بإعداد زجاج تقطيع كبير أو لوح بلاستيكي. لن يعمل الخشب ، حيث تأكل الروائح فيه. لمنع لوحة المطبخ من التحرك على الطاولة ، يجب وضع قطعة قماش مبللة تحتها.
4. يجب عليك استخدام سكين ضيقة مشحذ مسبقًا أو أداة تنظيف خاصة للأسماك.
5. للامتثال لقواعد السلامة ، ارتدِ قفازات - ستحمي يديك من التلف وتتيح لك إصلاح الأسماك الزلقة بشكل أفضل أثناء عملية التنظيف.
6. صب الملح في وعاء صغير. ستكون هناك حاجة لمسحوق الذيل. بفضل هذا ، لن ينزلق أثناء العملية.

يجب تحضير أدوات التنظيف والقطع مسبقًا

كيفية إزالة المخاط والقشر والقولون الطازج والحيوي

عند تنظيف الأسماك ، يجب أن تكون حذرًا ، فقد تجرح نفسك على أسنانها أو خياشيمها.

1. اشطف الكراكي جيدًا تحت الصنبور لإزالة المخاط.
2. املأ نصف الحوض أو الوعاء بالماء واغمس السمك فيه.

3. صب الماء المغلي على الذبيحة. لا يمكنك ذلك دفعة واحدة ، ولكن بشكل تدريجي. أولاً ، نظفه ، ثم الآخر.

   

   إذا صببت الماء المغلي برفق على الرمح ، سيسهل ذلك عملية إزالة القشور.

4. أثناء التنظيف ، أمسك السمكة من الذيل وقم بإزالة القشور في الاتجاه من الذيل إلى الرأس باستخدام سكين أو جهاز خاص.

   

   تحتاج إلى إزالة المقاييس من رمح في الاتجاه من الذيل إلى الرأس.

5. انزع الزعانف بالمقص أو السكين.

   

   من الملائم قطع جميع زعانف البايك بسكين أو مقص

6. قطع الغضروف بين البطن والرأس وعمل شق في البطن. يجب وضع السمكة ورأسها نحوك وبسكين لعمل ثقب بالقرب من الرأس ، وقطع خط القطع حتى الذيل. يجب أن يكون الثقب ضحلًا حتى لا يتلف الأعضاء الداخلية ، وإلا فسيتم تلطيخ تجويف البطن بمحتويات الأحشاء.

   

   لتنظيف تجويف البطن من رمح ، من الضروري إجراء شق بسكين من الرأس إلى الذيل.

7. قم بإزالة الحوصلة برفق وإزالة الخياشيم بسكين.

   

   يمكنك إزالة الأحشاء بعناية من الرمح باستخدام سكين ضيق وطويل.

8. إذا كانت السمكة كبيرة جدًا ، فيمكن فصل الكبد بعناية عن المرارة واستخدامها لطهي الكبد المقلي بالبصل ولحم الخنزير المقدد والسلطات والأطباق الأخرى.
9. أخيرًا ، قم بإزالة فقاعة الهواء والجلطات الدموية الموجودة تحتها. إنه فيلم أبيض على طول التلال.
10. اشطف الكراكي من الداخل والخارج جيدًا.

كيفية تقطيع السمك إلى شرائح ولحم مفروم

تعرف معظم ربات البيوت أن شرائح البايك تصنع سمكًا مفرومًا رائعًا للشرحات والأطباق الشهية في الخليط. لجعلها لذيذة حقًا ، يجب الانتباه إلى إجراء تقطيع البايك إلى شرائح.

1. انزع الرأس من الذبيحة.
2. ضع السمكة مع ظهرها لك ، وقم بعمل قطع أنيق على طول التلال. قم بهذه الإجراءات عدة مرات حتى يصل الشق إلى الضلوع ، محاولًا عدم إتلاف عظام الضلع ، وليس قطع الشرائح مع العظام.
3. ارفع السكين واقطع لحم الخاصرة بحذر عن أضلاع الكراكي.
4. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الزعنفة ، واسحب العظام بالملاقط.
5. أخيرًا قم بإزالة الجلد. توضع القطعة مع توجيه اللحم لأعلى ، وبعد ذلك يتم إدخال السكين بين الخاصرة والجلد ويتم قطع الجلد بعناية بزاوية. يجب أن تمسك الأيدي بالجلد.

لقطع الرمح بشكل صحيح إلى شرائح ، يجب أن يبدأ العمل بقطع على الحافة.

الاسماك المجمدة: كيفية الامعاء وتقشير القشور والجلد

ليس من الممكن دائمًا تناول الكراكي الطازج ، وبعد ذلك عليك التعامل مع الأسماك المجمدة. لتنظيفه بشكل صحيح من القشور وإزالة الجلد ، سوف تحتاج إلى:

• لوح تقطيع
• ملقط.
• سكين حاد.

يعتبر الكراكي المجمد مفيدًا أيضًا لصنع أطباق السمك اللذيذة

إجراء التشغيل:

1. اقطع كل الزعانف بسكين حاد.

   

   تحتاج إلى قطع زعانف البايك بسكين حاد.

2. عمل شق عميق في منطقة الرأس. ثم تحتاج إلى قطع البطن والعودة من الرأس إلى الذيل.

   

   لتطهير بطن الرمح ، يتم عمل شقوق في البطن

3. باستخدام الزردية ، يلتقطون حافة الجلد ويخرجونه من السمكة.

   

   يتم جلد البايك المجمد بملقط

4. انزع رأس السمكة.

   

   عند قطع رمح ، تأكد من إزالة الرأس

5. نظف الدواخل.

   

   من المهم إزالة جميع الأحشاء من الذبيحة.

6. يتم تقطيع السمك المنظف إلى قطع بعرض 5 سم.

   

   جثة رمح ، نظيفة من القشور والجلد والأحشاء ، مقسمة إلى أجزاء مجزأة

7. يتم فصل اللب بعناية عن الحافة.

   

   يتم قطع التلال بعناية من قطع شوكا

طريقة بسيطة وسريعة لتنظيف وقطع رمح - فيديو

إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يمكن تنظيف الرمح في بضع دقائق. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بمجرد القبض عليه وإعادته إلى المنزل أو بعد ذوبان القشور. نظف ، جزار ، واسعد عائلتك بأكملها بأطباق البايك اللذيذة. بالعافية!