منطاد زيبلين الليتواني: وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

مفاجأة الأسرة: طبخ البطاطا الليتوانية زيبلين

منطاد البطاطس هو طبق وطني ليتواني. هذه فطائر كبيرة محشوة باللحم أو الفطر أو الخضار ، والتي يتم تقديمها على المائدة مع شحم الخنزير المقلي والبصل أو مع صلصة الكريمة الحامضة. هذا الطبق لذيذ جدا ومرضي ، زوج من منطاد عادة ما يكفي لتناول وجبة كاملة حتى بالنسبة للرجل الكبير.

منطاد زيبلين الكلاسيكي باللحم ولحم الخنزير المقدد المشوي

منطاد زيبلين الليتواني التقليدي لذيذ للغاية. عجينة البطاطس الرقيقة تخفي حشوة اللحم العطرية ، ويخفي الطبق كله قلي لحم الخنزير المقدد على الساخن. إضافة مثالية لمنطاد زيبلين هي القشدة الحامضة الطازجة.

مكونات:

• 1 كغم من البطاطس
• 3 بصل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1.5 ملعقة صغيرة. ملح لعجين البطاطس و 1 ملعقة صغيرة. لملء؛
• 500 غرام من لحم الخنزير
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود؛
• 200 غ شحم الخنزير مع شرائح اللحم.

وصفة:

1. اسلقي نصف حبة البطاطس في قشرها حتى تنضج. قشرها ساخنة وهرسها حتى تهرس

   

   عجن البطاطس ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إليها

2. ابشر البطاطس المتبقية على أفضل مبشرة.

   

   كلما كانت البطاطس مبشورة أنعم ، كلما حصلت على عصير أكثر.

3. ضعيها على القماش القطني ، الذي يوضع فوق وعاء ، واتركي العصير يصفى. ثم اخرج كتلة البطاطس واخلطها مع القشدة الحامضة. عندما يبرد هريس البطاطا المسلوقة إلى حالة دافئة ، اخلطها مع البطاطا النيئة. يُضاف الملح وبصل واحد مبشور على مبشرة ناعمة. في غضون ذلك ، يجب أن يستقر عصير البطاطس. يجب تجفيف الجزء العلوي السائل ، ويجب إضافة النشا السميك المتبقي في قاع الوعاء إلى عجينة البطاطس.

   

   نشا البطاطس الطبيعي سيساعد منطاد الزبلين في الحفاظ على شكلها أثناء الطهي

4. مرر لحم الخنزير مع بصلة واحدة عبر مفرمة اللحم. أضف الفلفل الأسود والملح.

   

   اختر لحم خنزير متوسط الدسم

5. الآن يجب أن تبدأ في تشكيل منطاد. نحضر تورتيلا من عجينة البطاطس ونضع كرة من اللحم المفروم مع البصل في وسطها. اقرص الحواف ، مع إعطاء منطاد شكل مستطيل (مثل فطيرة).

   

   تبين أن عجينة البطاطس بلاستيكية للغاية

6. اغلي الماء في وعاء كبير. اغمس المنطاد في الماء المغلي. سوف يغرقون أولاً في القاع ثم يطفو. بعد السطح ، يجب طهيه لمدة 15 دقيقة. ثم ضعيها في شكل مقاوم للحرارة ، أضيفي القليل من المرق واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية.

   

   أثناء الطهي ، لا تقلب المنطاد ، حتى لا يكسر الشكل

7. قدمي الزبلين الجاهز ساخنًا مع شحم الخنزير والبصل.

   

   منطاد زبلين الساخن لذيذ ومغذي

كيفية قلي منطاد بيكون

لحم الخنزير المقدد المقلي هو صلصة لذيذة تناسب جميع أطباق البطاطس دون استثناء. يتم تحضيره بسرعة وسهولة ، ورائحته المحيرة ستجمع جميع أفراد الأسرة في المطبخ.

يجب ألا يكون للشحم الطازج الجيد رائحة عفنة

وصفة القلي:

1. نقطع البصل ناعما.

   

   نقطع البصل بسكين حاد

2. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة.

   

   من الجيد إذا كان الشحم يحتوي على خطوط لحم.

3. يقلى شحم الخنزير والبصل في مقلاة ساخنة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

   

   شحم الخنزير المقلي مع البصل تنبعث منه رائحة شهية بشكل لا يصدق

زيبلين مع الفطر في صلصة الكريمة الحامضة

بالإضافة إلى اللحوم ، فإن حشو الفطر مناسب أيضًا في منطاد زيبلين. اتضح أن الطبق غير مكلف للغاية ، ولكنه في نفس الوقت مرضٍ ولذيذ للغاية.

مكونات:

• 1 كغم من البطاطس
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح للمنطاد ، 1/2 للصلصة و 3/4 للحشو ؛
• 2 بصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق القمح؛
• 300 غرام من الفطر (الفطر أو الغابة) ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي للحشوة و 5 ملاعق كبيرة. ل. لقلي منطاد
• 200 غرام كريما حامضة
• 50 جرام أعشاب طازجة (بقدونس ، شبت).

وصفة:

1. ابشر ثلثي الكمية الإجمالية من البطاطس على مبشرة جيدة. اعصرها من خلال القماش القطني واترك العصير يستقر. اخلطي البطاطس بالقشدة الحامضة على الفور.

   

   بسبب الحمض ، فإن القشدة الحامضة لن تغمق البطاطس

2. يُقشر ويُسلق باقي البطاطس حتى يصبح طريًا. صب المرق في وعاء منفصل. تُهرس البطاطا الساخنة بسحق أو بالضغط. يُمزج مع البطاطس النيئة ويضاف النشا السميك المتبقي في قاع الوعاء بعد تصريف العصير الفائض. أضف الملح.

   

   اعجن البطاطس جيدًا حتى لا تبقى كتل

3. يقلى الفطر المفروم والبصل. توضع جانباً ملعقة واحدة للصوص.

   

   تقلى الحشوة حتى تصبح ذهبية اللون

4. شكلي منطاد الزبلين بوضع ملعقتين كبيرتين من حشوة الفطر بداخل كل منهما ولفهما في الدقيق.

   

   الشكل المستطيل الأنيق للمنطاد تقليدي تمامًا

5. اقلي المنطاد في مقلاة بالزيت الساخن على كلا الجانبين.

   

   يجب قلي زيبلين قليلاً ، حتى يصبح لونه أحمر قليلاً

6. أثناء قليها ، اطبخ صلصة الكريمة الحامضة في مقلاة أخرى. سخني الفطر المؤجل مع البصل ، أضيفي الكريما الحامضة والملح وخففي كل شيء بمرق البطاطس.

   

   يجب أن يكون للصلصة سمك متوسط

7. ضع زيبلين المقلية في الصلصة الحارة واتركها مغطاة لمدة 20 دقيقة

   

   قدمي منطاد زيبلين الساخن بالفطر ورشي الأعشاب المفرومة

فيديو: منطاد مع لحم بريسكيت مقلي مدخن من جين

زيبلين طبق طري ولذيذ للغاية. لا يمكنك حتى القول أن المزيج المعتاد من البطاطس واللحوم يمكن أن يكون غير معتاد. يتم الحصول على طبق عطري بشكل خاص مع قلي لحم الخنزير المقدد. في بعض الأحيان ، آخذ لحم الصدر المدخن بدلاً منه ، ثم تبدأ الحيوانات الأليفة في الظهور في المطبخ قبل وقت طويل من استعداد منطاد الزيبلين ، لذلك تتصاعد الروائح اللذيذة حول الشقة. بالإضافة إلى اللحوم ، أستخدم الفطر أو الكبد المقلي بالبصل كملء.

تشبه المنطاد اللتوانية السحرة البيلاروسيين أو الزلابية الأوكرانية. ومع ذلك ، هناك فرق - بالنسبة لزبلين ، يتم تحضير عجينة البطاطس بطريقة خاصة. هذه التكنولوجيا هي التي تزود الطبق بمذاق دقيق متناغم. حاول مفاجأة عائلتك وطهي منطاد الزيبلين الليتواني!