كيفية تنظيف وغسل البوليتوس والبوليت بشكل صحيح ، سواء كان ذلك ضروريًا لتنظيف الساقين والأغطية

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية تنظيف وغسل البوليطس والبوليط بشكل صحيح

قطف الفطر هو هواية مفضلة لكثير من الناس الذين يفضلون الاستمتاع بالطعم الرائع للأطباق المعدة منهم سيسمح لك الفطر المسلوق والمقلية والمعلبة والمملحة والمخللة بتنويع القائمة نوعياً وتصبح زخرفة لأي طاولة. ستساعدك الفيتامينات المفيدة والمعادن الموجودة في هذا المنتج الموسمي على تحسين صحتك. ومع ذلك ، يجب تقشير الفطر قبل الطهي. سوف تتعلم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح من هذه المادة.

المحتوى

• 1 ميزات البوليطس والبوليطس

• 2 كيفية تنظيف الفطر الأسبن والفطر البني

  • 2.1 التنظيف الأولي لأغطية الفطر في الغابة

  • 2.2 عملية غسل الأغطية وتنظيف أرجل الفطر بالمنزل

    • 2.2.1 تنظيف أشجار البتولا
    • 2.2.2 وإلا يمكنك تنظيف وطهي أشجار البتولا البني - فيديو
    • 2.2.3 نقوم بتنظيف البوليطس
    • 2.2.4 هل يستحق إزالة الطبقة الإسفنجية السفلية من الفطريات
    • 2.2.5 كيفية تنظيف أنواع مختلفة من الفطر - فيديو

ملامح البوليطس والبوليطس

من بين مجموعة واسعة من أنواع الفطر ، يتم تكريم جامعي الفطر بشكل خاص من قبل جامعي عيش الغراب.

Boletus - فطر لذيذ وصحي

قبعاتهم الجميلة والأنيقة ، التي تبرز في أوراق الشجر والعشب ، تجذب على الفور انتباه عشاق "الصيد الهادئ" الذين يرغبون في ملء سلالهم حتى أسنانها بهذا المنتج القيم والمفيد.

يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة من لحاء البتولا

يعمل كمخزن حقيقي للعناصر المفيدة ، يحتوي البوليطس والبوليتوس البني على:

• البروتينات - 36٪ ؛
• الدهون -5٪ ؛
• سكر - 15٪ ؛
• الألياف - 23٪.

فضلا عن عدد من الفيتامينات التي تنتمي إلى المجموعة ب ، والعناصر النزرة منها:

• صوديوم؛
• حديد؛
• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• الفوسفور.

عند اكتمالها ، يتم تكسير بروتينات هذا الفطر بسهولة وامتصاصها في فترة زمنية قصيرة. هذا هو سبب قيمتها الغذائية الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، باستخدام البوليطس والفطر البني ، يمكنك إزالة السموم من الجسم بشكل فعال ، وكذلك علاج بعض أمراض الكلى.

كيفية تنظيف البوليطس والبوليطس

تقليديا ، يتم استخدام أغطية وأرجل هذا الفطر في الطهي. في هذه الحالة ، يجب غسل الفطر مسبقًا وتقشيره جيدًا ، ثم معالجته حرارياً. يجب إيلاء اهتمام خاص للساقين ، لأن القبعات ، في معظم الحالات ، يتم غسلها ببساطة. قبل الطهي والقلي ، يمكن نقع هذا الفطر في الماء لعدة ساعات. ومع ذلك ، إذا كنت تريد تجفيفها أو تجميدها ، فلا يجب عليك ذلك. بفضل المعالجة المسبقة الدقيقة ، سيكون للطبق المحضر بهذه المنتجات طعم ممتاز.

تنظيف الفطر أمر لا بد منه

ولهذا السبب فإن التنظيف السليم للبوليتوس البني والأسبين له أهمية خاصة. يفضل بعض جامعي الفطر عدم تقشير الطبقة العليا من أرجل هذا النوع من الفطر ، ويقتصرون على الغسيل الشامل فقط. ومع ذلك ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الجزء العلوي الذي لم تتم إزالته يمكن أن يسبب طعمًا مرًا.

التنظيف المسبق لأغطية الفطر في الغابة

هناك عدة قواعد عامة لتنظيف الفطر ، بغض النظر عن نوعه. تتم المرحلة الأولى من التنظيف مباشرة في الغابة ، قبل وضع البوليطس الوسيم والبوليتوس البني في سلتك. قطف الفطر برفق ، من الضروري إزالة حطام الغابات منه على شكل أغصان وأوراق وأرض جافة. ثم افحصها بعناية بحثًا عن وجود الديدان والمناطق التالفة ، والتي يجب إزالتها بسكين.

يتم التنظيف الأولي للفطر مباشرة في الغابة

عملية غسل القبعات وتنظيف أرجل الفطر بالمنزل

عادة ما تبدأ المرحلة الثانية من التنظيف في المنزل. يجب أن نتذكر أنه يجب معالجة الفطر الذي تم جمعه في أسرع وقت ممكن ، وإلا ، بعد ست ساعات ، سيبدأ في التدهور.

قبل البدء في التنظيف ، يُنصح بفرز عيش الغراب ، والتحقق مرة أخرى بعناية مما إذا كانت هناك أي مناطق مصابة بالديدان على كل منها. ثم يمكنك البدء في عملية التنظيف الأعمق والأكثر شمولاً. تنظيف فطر البوليطس والحور الرجراج له خصائصه الفردية.

في المنزل ، يتم تنظيف الفطر جيدًا.

تنظيف أشجار البتولا

لتنظيف أشجار البتولا ، ستحتاج إلى:

• سكين حاد بشفرة صغيرة.

• فرشاة الأسنان.

  

  ستحتاج إلى سكين وفرشاة أسنان لتنظيف أشجار البتولا.

1. مسلح بفرشاة أسنان ، نظف غطاء وساق الفطر جيدًا من أي أوساخ موجودة.

   

   يمكن إجراء التنظيف الجاف للفطر باستخدام فرشاة أسنان

2. ثم اقطع قاعدة جذع الفطر ، واشتبك برفق بالمنطقة الموجودة فوقها بالسكين.

   

   قطع قاع الفطر

3. اكشط الطبقة العلوية من ساق البوليطس كما تفعل مع تقشير الجزر.

   

   خشب البتولا البني مع ساق مقشرة

4. افصل ساق الفطر عن غطائه واقطعهما إلى نصفين ، مع التحقق من وجود علامات نشاط الحشرات.

   

   خشب البتولا البني مع قطع ساق وغطاء

5. قطع البتولا إلى قطع بالحجم المطلوب ، اعتمادًا على الخيار المحدد مسبقًا لمزيد من الطهي.

   

   قطع الفطر إلى قطع

وإلا كيف يمكنك تنظيف وطهي خشب البتولا البني - فيديو

نقوم بتنظيف البوليتوس

عند تنظيف فطر الحور الرجراج سوف تحتاج إلى:

• لوح تقطيع خشبي

• سكين.

  

  Boletus قبل التنظيف

1. استخدم سكينًا لإزالة أي أوساخ متبقية من الفطر بحذر.

   

   إزالة الأوساخ من الفطر

2. امسح غطاء الفطر بقطعة قماش نظيفة أو فرشاة.

3. افحص الفطر بعناية لتنظيفه وإذا لاحظت أي مناطق تالفة ، قم بقطعه.

   

   باستخدام سكين ، قم بإزالة المناطق التالفة من البوليتوس

4. باستخدام سكين ، اكشط الطبقة العليا من ساق الفطر.

   

   إزالة الطبقة العليا من جذع الفطر

5. قطع الجزء السفلي من الساق.

   

   يجب قطع الجزء السفلي من ساق الفطر

6. أزل الغطاء عن الفطر ، واقطع الساق إلى نصفين ، وتأكد من عدم وجود ثقوب دودية.

   

   فصل ساق الفطر عن غطائه

بعد الانتهاء من عملية التنظيف ، يجب غسل جميع أنواع الفطر جيدًا. للقيام بذلك ، اغمرهم في ماء بارد ومملح لمدة 30 دقيقة. هذا سوف يحمي المحصول من التغميق في هذه الحالة ، يتم استخدام ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء. ثم اشطف الفطر جيدًا بالماء الجاري النظيف. يوصى بهذا الإجراء إذا كان من المخطط أن يتم غليان حصاد الفطر أو قليه أو تخليله.

بعد التنظيف ، يوصى بنقع الفطر في ماء مملح

إذا كنت تخطط لتجفيف أو تجميد البوليطس والبوليط البني ، فيجب إجراء التنظيف الجاف. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام قطعة قماش جافة ونظيفة لمسح قبعات الفطر أو فرشاة أسنان.

هل يستحق إزالة الطبقة الإسفنجية السفلية من الفطريات

الطبقة الإسفنجية من الفطر تحت الغطاء صالحة للأكل. الجميع يقرر حذفه أم لا. ومع ذلك ، في كثير من الأحيان يمكن العثور على آثار لحشرات مختلفة تحتها. لهذا السبب ، يعتقد الكثيرون أنه لا يزال من الضروري إزالته. بعد الانتهاء من التنظيف ، يجب شطف الفطر جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري والانتقال إلى المعالجة الحرارية.

كيفية تقشير أنواع مختلفة من الفطر - فيديو

بفضل التنظيف الصحيح ، سيكون فطر البوليطس والبتولا الذي تم جمعه في الغابة جاهزًا تمامًا لمزيد من المعالجة. من خلال إجراء هذا الإجراء بجودة عالية ، ستوفر أطباق الفطر بطعم استثنائي ، وكذلك تمنع دخول الرمال إليها. هذا الفطر لذيذ وصحي ، وسيصبح زخرفة رائعة للمائدة ، ويزودك بالفيتامينات والعناصر الغذائية.