كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف: صور + فيديو

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

كيفية تذويب الشوكولاتة: محلول ميكروويف بسيط

يعرف محبو الحلوى الحقيقيون آلاف الطرق لاستخدام الشوكولاتة في الطهي. إذا قمت بإذابه ، يمكنك صنع كريمة للمخبوزات والتوت والفواكه ، أو تحضير مشروب لذيذ وصحي أو صلصة فوندو دافئة. لنتحدث عن كيفية إذابة الشوكولاتة بشكل صحيح ، وسيساعدنا الميكروويف في هذا الدرس.

المحتوى

• 1 الفروق الدقيقة في الطهي في الميكروويف

  1.1 الجدول: وقت الذوبان التقريبي بناءً على وزن المنتج

• 2 طرق مختلفة

  • 2.1 داكن أو حليبي
  • 2.2 أبيض للتزجيج
  • 2.3 مع الحليب للصلصة
• 3 وصفات سهلة لتحضير الشوكولاتة الساخنة
• 4 نصائح واستعراضات للمضيفات
• 5 فيديو: كيفية تذويب الشوكولاتة في الميكروويف
• 6 فيديو: أسرع طريقة لإذابة الشوكولاتة

الفروق الدقيقة في الطهي في الميكروويف

في السابق ، كانت الشوكولاتة تذوب تقليديًا في حمام مائي. لكن فرن الميكروويف له تأثير مماثل على المنتج ، كما أنه يعمل بشكل أسرع. تحتاج فقط إلى معرفة بعض الأسرار واتباع الإجراء.

أولاً ، عليك اختيار أواني الطهي المناسبة. يجب أن يكون وعاء خزفيًا أو زجاجيًا عميقًا ، وواحدًا يظل باردًا أو دافئًا قليلاً بعد تشغيل الميكروويف

استخدم الأواني الزجاجية أو الخزفية لإذابة الشوكولاتة في الميكروويف

ثانيًا ، للطبخ في الميكروويف ، تحتاج إلى تقطيع الشوكولاتة إلى شرائح صغيرة حتى تذوب بشكل أسرع.

اختيار الشوكولاته المناسبة مهم جدا. باستخدام فرن الميكروويف ، من الأفضل إذابة الشوكولاتة السوداء والحليب التي تحتوي على 50٪ على الأقل من زبدة الكاكاو. الشوكولاتة البيضاء في شكلها النقي ليست مناسبة جدًا لمثل هذا العمل: من الصعب تذويبها ، ثم استخدامها لتزيين المعجنات أمر مزعج تمامًا. لا يجب أيضًا إذابة الشوكولاتة المسامية في الميكروويف. وبطبيعة الحال ، لا ينبغي أن يكون هناك أي ملء في البلاط ، بما في ذلك المكسرات.

الوقت المستغرق لإذابة الشوكولاتة يعتمد بشكل مباشر على الكمية الأصلية.

الجدول: وقت الذوبان التقريبي حسب وزن المنتج

وزن الشوكولاتة	ساعات عمل الميكروويف
30-50 جم	1 دقيقة
250 جرام	3 دقائق
500 جرام	3.5 دقيقة
ما يصل إلى 1 كجم	4 دقائق

تأكد أيضًا من عدم دخول الماء ، بما في ذلك التكثيف ، إلى الشوكولاتة المذابة. يمكن أن يؤدي هذا إلى انتهاك تناسق المنتج.

طرق مختلفة

يجعل الميكروويف من السهل عليك تذويب الشوكولاتة وتحضيرها بعدة طرق: للفوندو أو التزيين أو الشراب أو كمكون في الخبز.

داكن أو حليبي

ضع قطعة مكسورة من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب في الوعاء المُجهز. كلما كانت القطع أصغر ، كان ذوبانها أسهل. يمكنك استخدام مبشرة أو خلاط.

قسّم لوح الشوكولاتة إلى قطع أصغر

اضبط فرن الميكروويف على طاقة بنسبة 50٪ (عادةً 350 أو 400) ، وأرسل الأطباق التي تحتوي على الشوكولاتة إليه.

اضبط الوضع الصحيح على الجهاز ، يجب ألا تكون الطاقة القصوى

تأكد من تسخين كتلة الشوكولاتة بالتساوي ، وإلا فإنها ستكون غير متساوية. إذا لم يكن الميكروويف الخاص بك يحتوي على قرص دوار ، فسيتعين عليك قلب الوعاء بالمحتويات بنفسك على فترات منتظمة. حرك الكتلة عدة مرات ، مع إيقاف الفرن لهذا الغرض.

تذكر أن تقلب الشوكولاتة عدة مرات.

إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فستظل الحاوية باردة ، وستكون بداخلها كتلة متجانسة ذات لمعان لامع. يمكنك استخدامه كزينة لكعكة وكب كيك ، حشوة فطيرة.

الشوكولاتة المذابة بشكل صحيح لها قوام ناعم وسميك ولامع

أبيض للتزجيج

يتم تسخين الشوكولاتة البيضاء بنفس طريقة تسخين الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب ، ولكن يتم ضبط الطاقة حتى أقل ، حوالي 30٪ (250-300). خلاف ذلك ، سوف يسخن. نظرًا لأن الشوكولاتة البيضاء غالبًا ما تستخدم في صناعة طلاء المعجنات ، فقد يكون من الضروري دمجها مع المكونات الأخرى أثناء الذوبان ، مثل الكريمة أو الزبدة.

قم بتقسيم أو قطع لوح شوكولاتة بيضاء إلى قطع ، أو الأفضل من ذلك ، قم ببشرها أو طحنها في وعاء الخلاط. ضعها في طبق عميق من الزجاج أو السيراميك والميكروويف ، واضبط الطاقة على أقل من المتوسط. بالنسبة للباقي ، اتبع التوصيات الواردة في الفقرة السابقة.

عندما يتم خلط الشوكولاتة البيضاء الذائبة مع الزبدة المخففة ، يمكن الحصول على طلاء ناعم ومتساوي.

بعد ذوبان الشوكولاتة البيضاء ، اتركها تبرد قليلًا لمدة 5 دقائق ، ثم امزجها مع الكريمة أو الزبدة الطرية. سيمنع ذلك التكتل ولن تتكتل الشوكولاتة عند صنع كريمة الكيك.

مع الحليب للصلصة

ستحتاج إلى 50 مل من الحليب أو الكريمة لكل 100 جرام من الشوكولاتة. سيكون قوام الشوكولاتة المذابة أكثر نعومة وسيولة ، ولن يتجمد على الفور. على سبيل المثال ، تعتبر هذه الطريقة رائعة إذا كنت تصنع صلصة فوندو بالشوكولاتة. قمنا بضبط طاقة الميكروويف على 300 ونذوب قطع الشوكولاتة المليئة بالحليب في عدة خطوات كل منها 30-40 ثانية ، تأكد من إزالة كتلة الشوكولاتة وتقليبها جيدًا.

وصفتان سهلتان لتناول الشوكولاتة الساخنة

الجميع يحب الشوكولاتة الساخنة. من السهل تحضيرها حسب الوصفة الكلاسيكية. قم بإذابة الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب في الميكروويف باستخدام الطريقة الأولى التي وصفناها ، ثم أضف إليها نفس الكمية من الحليب الساخن. يقلب جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ، ثم يوضع في الميكروويف مرة أخرى. ستسخن محتويات الوعاء تدريجياً وتبدأ في الغليان. بمجرد أن يزداد حجمه ويبدأ في الارتفاع ، قم بإغلاق الفرن بسرعة وإزالة الوعاء.

قدميها على الفور وزينيها بالكريمة المخفوقة أو مغرفة آيس كريم الفانيليا.

قدمي الشوكولاتة المذابة مع الحليب مع المكسرات والكريمة المخفوقة

وإذا كنت من محبي الرائحة الحارة والطعم الأصلي ، فحاول صنع شوكولاتة ساخنة غير معتادة حسب وصفة شرقية.

سوف تحتاج:

• 5 أكواب من الحليب
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة
• كوب سكر
• رشة قرنفل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.

  

  تمنح التوابل الشوكولاتة الساخنة نكهة حارة دافئة

في طبق عميق من السيراميك أو الزجاج ، يُمزج السكر والتوابل والشوكولاتة المبشورة وكوب من الحليب. أرسل إلى الميكروويف ، اضبط وضع إزالة الجليد (150-200) ، لمدة 6-9 دقائق ، دون تغطية السطح. خلال هذا الوقت ، أخرج الوعاء من الجهاز مرتين لخلط المحتويات جيدًا. ثم أضف 4 أكواب أخرى من الحليب إلى الخليط (افعلها برفق مع التحريك بالمضرب حتى تصبح متساوية) ثم ضعه في الميكروويف ، لكن لمدة 9-13 دقيقة. التحكم في التحضير: بمجرد أن ترى أن الشوكولاتة بالحليب على وشك الهروب ، أغلق الجهاز على الفور وأخرج الوعاء.

نصائح واستعراضات مضيفة

فيديو: كيف نذوب الشوكولاتة في الميكروويف

فيديو: أسرع طريقة لإذابة الشوكولاتة

يوجد الآن في بنك الوصفات الخاص بك بعض النصائح المفيدة لمساعدتك على صقل مهاراتك في الطهي ومفاجأة ضيوفك. ربما لديك طريقتك الإبداعية الخاصة لإذابة الشوكولاتة في الميكروويف. شارك تجربتك في التعليقات. شهية طيبة وراحة لمنزلك!