5 أسباب للتخلي عن الخبز وعدم أكله

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

لماذا يجب أن تتخلى عن الخبز: 5 أسباب وجيهة

لقد تعلمنا لفترة طويلة أن الخبز هو رأس كل شيء. هل فكرنا في الماضي أنه سيتم تحدي هذه الحقيقة الثابتة؟ ما الذي تغير منذ ذلك الحين ولماذا أصبح المنتج الرئيسي غير ضروري مرة واحدة ، دعنا نتعرف عليه.

لماذا يستحق إزالة الخبز من النظام الغذائي

منذ العصور القديمة ، كان الخبز يهيمن على مائدة الطعام ويمتلك أهم الخصائص الغذائية. تم الحصول عليها من خلال العمل الجاد. وفي الأوقات الصعبة ، في أوقات الجوع والمعاناة ، حتى قطعة صغيرة جافة يمكن أن تنقذ حياة شخص ما. لذلك ، كانوا يعاملون الخبز دائمًا باحترام والاقتصاد. لكن الكثير قد تغير منذ ذلك الحين.

السبب الأول لم يعد الخبز

المنتج ، المعروض بكثرة على أرفف المتاجر ، لم يعد الخبز الذي أكله أجدادنا منذ أكثر من نصف قرن بقليل. في عام 1943 ، بدأت مؤسسة روكفلر البحث عن القمح. الهدف الرئيسي - حل مشكلة الجوع في العالم - تحقق بفضل جهود العلماء والمهندسين الزراعيين وعلماء الوراثة. بالفعل في الخمسينيات من القرن الماضي ، تم الحصول على مجموعة متنوعة من الحبوب أكثر استقرارًا وتغذية. منذ ذلك الحين ، تم عبور القمح عدة مرات. يوجد اليوم أكثر من 25 ألف نوع من هذه الحبوب لديها قدرة لا تصدق على التكيف مع الظروف البيئية المتغيرة ، وتعطي محاصيل أكثر بعشرات المرات ، ومقاومة للفطريات والطفيليات ، وهي عمومًا محاصيل أكثر صلابة. وسيكون كل شيء على ما يرام إذا لم تحدث نتائج الاختيار تغييرًا جذريًا في الكود الجيني للحبوب.

بعد تجارب التهجين ، زاد عدد الكروموسومات في القمح المعدل 3 مرات: من 14 إلى 42. يشير هذا إلى أن الخبز الحديث قد تغير بشكل كبير مقارنة بما استخدمه أسلافنا.

في الكفاح من أجل الإنتاجية ، تغير الخبز

السبب # 2 - الخبز الحديث يجعل الشخص سمينًا

الخبز منتج عالي السعرات الحرارية ، واليوم لن تفاجئ أحداً. توفر السعرات الحرارية الطاقة مدى الحياة ويحتاجها الجسم بشكل عام. لذلك يعتقد الكثيرون أن تناول الخبز بكميات معقولة لن يضر بالشخصية ، بل يمنحها الحيوية اللازمة. ومع ذلك ، فإن الوضع مختلف إلى حد ما. يحتوي القمح على الكربوهيدرات أميلوبكتين ، والذي يعزز ، من بين أمور أخرى ، ترسب الدهون في البطن والجوانب. علاوة على ذلك ، لا يتم احتوائه فقط في خبز الدقيق ، ولكن أيضًا في إصدار الحبوب الكاملة ، أي أنه لا يعتمد على طريقة المعالجة. هذا ، وحقيقة أن 20٪ من إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة في العالم تأتي من القمح ، يفسر تمامًا مشكلة السمنة التي أصبحت عالمية منذ نهاية القرن العشرين.

الخبز يجعل الرجل سميناً

السبب رقم 3 - الخبز الحديث يجعل الشخص مدمنًا

إذا كنت تأكل المخبوزات ، فإنك تشعر بمتعة غير حقيقية - فهذه ليست لعبة خيال. يتحول الغلوتين (أحد البروتينات الموجودة في الحبوب) ، عند تفاعله مع عصير المعدة ، إلى مزيج من عديد الببتيدات التي لها خصائص مماثلة للمورفين ، وهو دواء قوي. لذلك ، فإن الخبز المأكول يؤثر على الجهاز العصبي المركزي مثل الكوكايين أو النيكوتين.

لا يستطيع الإنسان المعاصر تخيل الحياة بدون خبز

السبب # 4 - الخبز الحديث يجعل الشخص غبيًا

يمكن أن يؤدي استخدام العقاقير المبهجة في شكل خبز إلى أمراض الدماغ. كل نفس الغليادين يؤدي إلى تدهور نفاذية الأمعاء ، ونتيجة لذلك يتم إنتاج الأجسام المضادة ، والتي بدورها تؤثر سلبًا على الأنسجة الدماغية ويمكن أن تسبب تغيرات مهينة في الدماغ.

الخبز يجعل الرجل غبيا

السبب # 5 - الخبز الحديث يجعل الشخص غير صحي

حقائق عن تأثير الخبز على صحة الإنسان:

• يزيد من كمية هرمون الاستروجين في الجسم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأورام سرطانية ، وخاصة سرطان الثدي لدى النساء.
• يحتوي على كوليسترول سلبي ويعزز تحويل السكر إلى دهون ثلاثية ، مما يؤدي إلى ما يسمى بالدم القذر وانسداد الأوردة والشرايين وبالتالي الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يؤثر سلباً على الحموضة مما يؤدي إلى نقص الكالسيوم في الجسم وبالتالي انخفاض كثافة العظام. يسبب التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
• يسبب مرض الاضطرابات الهضمية (مرض شائع يتميز باضطرابات الجهاز الهضمي) وعدد من أمراض المناعة الذاتية المرتبطة بالجلد والكبد.
• يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
• يزيد الشهية بشكل كبير ، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وزيادة الوزن ومجموعة من المشاكل الصحية.

يؤدي الخبز إلى مشاكل صحية

"المكافآت" من الخبز

وهناك سببان آخران لعدم تناول الخبز:

• يحتوي خبز القمح على جزيء بروتين-سكر ، يؤدي ارتفاع محتواه إلى الشيخوخة المبكرة.
• كما أن الغلوتين سيئ السمعة يمنع هرمونات السعادة في جسم الإنسان ، مما قد يؤدي إلى الاكتئاب وسوء الحالة المزاجية.

في الختام ، أود أن أذكر اقتباسًا آخر يرفع مستوى الخبز إلى مرتبة طائفة: "تناول الخبز باعتدال. الخبز شيء ثمين ، اعتني به ". بناءً على ما سبق ، يجب ألا يكون لهذا الإجراء قيمة صفرية إذا أردنا الحفاظ على الصحة والشباب والجمال لسنوات عديدة.