هل من الممكن أكل البطاطس والمعكرونة بالخبز

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

لماذا لا تأكل المعكرونة والبطاطس بالخبز

بعض الأطعمة الأكثر شيوعًا هي الخبز والمعكرونة والبطاطس. لقد تم تقييم الخبز بين الناس لفترة طويلة ، فليس عبثًا أن تكرس له الأمثال والأقوال. أما بالنسبة للمعكرونة والبطاطس ، فلا يوجد حد لتنوعات أطباقك المفضلة. بشكل منفصل ، لا يُقال الكثير عن فوائد هذه المنتجات ، وخاصةً القليل من المعلومات حول إمكانية دمجها مع بعضها البعض.

مقارنة بين المنتجات الشعبية

لمعرفة ما إذا كان من الممكن دمج المنتجات مع بعضها البعض ، يجدر النظر في جميع إيجابيات وسلبيات كل منها وفوائدها وأضرارها.

فوائد ومضار المعكرونة

يمكن أن تختلف فوائد وأضرار المعكرونة بشكل كبير ، وتعتمد هذه المؤشرات بشكل كبير على المواد الخام التي يصنع منها المنتج. والأكثر فائدة هي تلك المصنوعة من القمح الصلب ، بل إن الخبراء يسمونها خيارًا جيدًا للتغذية الغذائية. هناك اعتقاد شائع بأن المعكرونة تزود الجسم بالكربوهيدرات البسيطة فقط ، لكن هذا بعيد كل البعد عن الواقع. منتجات ذات جودة عالية مصنوعة من القمح الصلب وتكون بمثابة مصدر للعديد من المواد المفيدة:

• فيتامينات المجموعة ب و هـ ؛
• المعادن (البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور) ؛
• الأحماض الأمينية (حمض الجلوتاميك ، ليسين ، إلخ).

هذه المعكرونة غنية بالألياف والكربوهيدرات المعقدة. بفضل هذين المكونين ، لا يشعر الجسم بالجوع لفترة طويلة ، وبالتالي لا يرتفع مستوى السكر في الدم. على الجانب السلبي ، يمكن أن تسبب كمية كبيرة من الألياف الإمساك.

تعتمد فوائد المعكرونة بشكل مباشر على المواد الخام التي تصنع منها

بالنسبة إلى المعكرونة من أصناف القمح اللين ، في العديد من البلدان الأوروبية (على وجه الخصوص ، في إيطاليا) ، فإن تصنيع هذه المنتجات محظور ببساطة ويعاقب عليه القانون. بالإضافة إلى محتوى كمية كبيرة من النشا والغلوتين ، ليس لديهم ما يتباهون به. يتم هضمها بشكل سيئ وتزيد من مستويات السكر وتساهم في تخثر الجسم.

فوائد ومضار البطاطس

تعتمد فوائد ومضار الخضروات التي يحبها الجميع بشكل أساسي على طريقة التحضير:

• البطاطس المقلية أو البطاطس المقلية أو الرقائق ذات فائدة قليلة للجسم ، ويمكن أن تؤدي إلى ظواهر سلبية: زيادة الوزن ، وزيادة الكوليسترول ، والتهاب الجهاز الهضمي ، إلخ

  

  البطاطس المقلية هي الأقل صحة للإنسان

• تحتوي البطاطس المخبوزة في الفرن أو المسلوقة بالزي الرسمي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية (الفيتامينات C ، B6 ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، حمض النيكوتين ، إلخ). يجدر إبراز الألياف ، وهي ليست ضرورية فقط لعملية الهضم الطبيعية ، ولكنها تحمي جسم الإنسان أيضًا من السرطان وتقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

فوائد ومضار الخبز

هناك العديد من المكونات المفيدة في الخبز من أي نوع:

• نشاء؛
• بروتينات نباتية
• فيتامينات ب
• الألياف الغذائية (خاصة عند استخدام الدقيق الخشن).

يحب الكثير من الناس الخبز الأبيض ، لكنه يعتبر الأقل فائدة بسبب تكوينه المحدود. تحتوي الأنواع الأخرى (النخالة والأسود) على مكونات إضافية ، وبالتالي يتم التعرف عليها على أنها أكثر قيمة. سيؤدي تناول الكثير من الخبز إلى حدوث الكثير من المشاكل مع اتباع نظام غذائي رتيب وقلة النشاط البدني ، وسيبدأ الشخص في التعافي ، وستظهر مشاكل في نسبة السكر في الدم والتمثيل الغذائي.

هل من الممكن أكل البطاطس والمعكرونة بالخبز

كما ترون من خصائص المنتجات ، فهي تحتوي جميعها على كمية كبيرة من الألياف ، الكربوهيدرات السريعة أو البطيئة (حسب نوع المادة الخام). إذا جمعت البطاطس مع الخبز أو المعكرونة والخبز ، فسيواجه جسم الإنسان كمية زائدة من الألياف.هذا له العواقب التالية: زيادة إنتاج الغاز ، والألم ، والانتفاخ ، والإسهال. بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى تأثير النشا الغني بالبطاطس والخبز على جسم الإنسان. أثناء الهضم ، يشكل النشا مادة تشبه العجينة. بكميات كبيرة ، فإنه يسد الزغابات الصغيرة في الأمعاء الدقيقة ، والتي هي ببساطة ضرورية لاستيعاب العناصر المفيدة ، وهذا هو السبب في بدء نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة. إذا كنت تسيء استخدام البطاطس والمعكرونة والخبز ، فإن الجسم يتوقع انخفاضًا في المناعة ، وشدة عملية التفكير ، وكذلك التعب المزمن.

توافق مؤشر نسبة السكر في الدم

إذا نظرنا في مسألة تناول الخبز مع المعكرونة أو البطاطس ، فلا ينبغي لأحد أن يغفل عن مؤشر مثل مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة (GI). أصبح معروفًا عنه بعد اكتشاف طبيب الطب من تورنتو David J. A Jenkinson. كما يشرح خبراء التغذية ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم هو مؤشر يمكنك من خلاله تقدير معدل دخول الجلوكوز إلى مجرى الدم. أو بعبارة أخرى ، مدى سرعة امتصاص الجسم لمنتج معين وإحداث الشعور بالامتلاء. يوجد جدول للمنتجات مع مؤشر لمؤشر نسبة السكر في الدم لكل منها ، حيث يتم أخذ الجلوكوز كمعيار ويساوي 100. وكلما ارتفع المؤشر ، قلت فائدة المنتج للجسم:

• البطاطس المطبوخة بطرق مختلفة لها خصائص مختلفة. تحتوي البطاطس المهروسة على مؤشر مرتفع جدًا - 85-90 وحدة. بالنسبة للبطاطس المطبوخة بالزي الرسمي ، يصل هذا الرقم إلى 65 وحدة. البطاطس المقلية هي الأكثر ضررًا من حيث مؤشر نسبة السكر في الدم بين جميع أنواع طهي الخضار المفضلة. مؤشرها 111 وحدة.
• يختلف مؤشر نسبة السكر في الدم لمنتجات المخبوزات أيضًا اعتمادًا على نوع الدقيق المتضمن في التركيبة: يبلغ معدل السكر في الدم للخبز الأبيض 95 وحدة ، وخبز الجاودار أو النخالة هو 50 فقط.
• المعكرونة ، على غرار المخبز ، تختلف من حيث المؤشرات. معكرونة القمح القاسي - 50 وحدة ، والناعمة - 85 وحدة.

تحتوي البطاطس المسلوقة على أدنى مؤشر نسبة السكر في الدم بين جميع طرق تحضير الخضروات.

وبالتالي ، فإن تناول المعكرونة مع الخبز الأبيض أو الخبز والبطاطا المقلية يزيد من مخاطر ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير. يمكن أن يؤدي استخدام مثل هذه المنتجات على المدى الطويل إلى الإصابة بمرض السكري. تركيبات من نفس المكونات ، ولكن مصنوعة من مواد خام صحية أو بطريقة أكثر لطفًا ، لن تسبب ضررًا كبيرًا للصحة.

نظام إمداد طاقة منفصل

يوجد نظام تغذية منفصل يعتمد على نظرية هربرت شيلتون. يعتمد على فكرة أنه لا يمكن الجمع بين جميع الأطعمة في وجبة واحدة. تختلف الإنزيمات التي تنتجها المعدة لهضم الأطعمة المختلفة. من بين أمور أخرى ، يعتقد العالم أن الكربوهيدرات لا يمكن دمجها مع بعضها البعض. الأطعمة الغنية بهذا المكون تبطئ من عملية الهضم ومعدل الأيض ، مما يؤدي إلى تراكم الدهون في الجسم. هذا هو السبب في أن تناول المعكرونة أو البطاطس مع الخبز ضار بكل بساطة. يبقى هذا الطعام في المعدة لفترة أطول ، مما يؤدي إلى عمليات تسوس وتخمير وتسمم الكائن الحي بأكمله. نتائج هذه التغذية لن تكون طويلة في الظهور: زيادة الوزن والشعور بالتوعك.

بعد دراسة الخصائص وبعض النظريات الخاصة بدمج المنتجات ، يمكننا أن نستنتج أنه لا يجب خلط الخبز مع المعكرونة أو البطاطس. استخدام مثل هذا الترادف من منتجات الكربوهيدرات محفوف بأمراض الجهاز الهضمي. في أسوأ الحالات تطور مرض السكري والسمنة.