دخان DIY أو مدخن أسماك محلي الصنع

2024 مؤلف: Bailey Albertson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 12:54

افعل ذلك بنفسك دخان. نصنع أنفسنا

تحياتي لجميع قراء مدونتنا " افعلها بنفسك ".

إنه فصل الصيف بالخارج مما يعني أن فترة الراحة والصيد والترفيه قد حانت. ينتقل الكثير من الناس خلال هذا الوقت للعيش في أكواخ صيفية ومنازل ريفية ، بالقرب من الماء والطبيعة. وكم هو رائع أن تجلس في الصباح مع صنارة صيد لتلتقط سمكة طازجة في أذنك. ولكن هناك أيام عندما يلدغ بشكل جيد للغاية ، والبحر والأسماك عبارة عن دلو كامل من المتعة. وهنا يبرز السؤال على الفور ، كيف نحافظ على هذه السمكة؟

اليوم أريد أن أخبركم كيف يتم صنع دخان محلي الصنع بيدي. علاوة على ذلك ، ستكون تكاليف إنتاجها هي الأدنى ، كما أن مدخنة الأسماك عالية الجودة.

ما تحتاجه للعمل

دع شخصًا ما يفكر في مثل هذا الدخان من البرميل وليس المظهر الجمالي للغاية. صدقوني ، إنها تؤدي وظائفها لتدخين الأسماك بشكل مثالي ، وتكلفتها ضئيلة ولا تتطلب سوى القليل من العمل.

لذلك ، لصنع مثل هذا الدخان ، نحتاج إلى عدة عشرات من الطوب ، وصفيحة صغيرة من المعدن ، وبرميل معدني بسعة مائتي لتر ، ومفصلين ومقبضين. علاوة على ذلك ، بناءً على ما إذا كنت ترغب في الحصول على مدخن للأسماك الباردة المدخنة أو الساخنة ، فأنت تحتاج فقط إلى عدد مختلف من الطوب للمدخنة.

لقد صنعت مدخنًا مدخنًا شبه ساخن. درجة الحرارة في منطقة التدخين 70-90 درجة مئوية بطول مدخنة متر واحد. مدة طهي الأسماك متوسطة الحجم ساعة ونصف. من خلال جعل المدخنة أقصر ، يمكنك الحصول على مدخن ساخن ، بعد 20 دقيقة ، يمكن تقديم الطبق العطري. يمكنك القيام بذلك بحيث يكون هناك دخان بارد مدخن مع درجة حرارة دخان من 30-40 درجة مئوية ووقت تدخين لمدة يوم أو يومين. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إطالة المدخنة إلى 5-6 أمتار. بعد مرور مثل هذه المسافة عبر المدخنة ، فإن الدخان لديه الوقت ليبرد.

كل هذا يتوقف على تفضيلات الرغبة والذوق ، سيكون الأمر نفسه لصنع وتجميع مدخن سمك محلي الصنع. سيكون الاختلاف الوحيد في طول المدخنة.

دخان محلي الصنع بيديك. التصنيع والتركيب

الخطوة 1. حدد التخفيضات على البرميل:

سيتم وضع البرميل (حاوية التدخين نفسها) بشكل أفقي ، وهدفنا هو قطع 1/3 من الطول (غطاء غرفة التدخين). قطر البرميل 580 ملم. ضع 195 مم جانبًا من جوانب النهاية وقم بتمييز خط القطع على طول طرفي البرميل

ضع علامة على خطوط القطع على جانبي البرميل ، وربط العلامات على الأطراف اليمنى واليسرى

الخطوة 2. ضع علامة على ثقوب لمقابض الغطاء على الجانبين الأيمن والأيسر من البرميل بحيث يكون من السهل فتح وإغلاق غرفة التدخين.

الخطوة الثالثة. باستخدام العلامات المحددة ، نقوم بحفر ثقوب لربط المقابض.

الخطوة 4. باستخدام مطحنة أو بانوراما مع ملف معدني ، قم بقطع جانب واحد من البرميل على طول الخط المحدد.

الخطوة 5. نحدد موقع المفصلات ونقاط ربطها على الجانب المقطوع من البرميل.

نحدد مواقع حلقة واحدة ، ونضعها بالنسبة إلى نهاية البرميل. نفعل الشيء نفسه مع الحلقة الثانية ، مع وضعها بالنسبة للطرف الآخر للبرميل.

الخطوة 6. نقوم بحفر ثقوب لربط المفصلات.

الخطوة 7 باستخدام البرشام ، نقوم بربط المفصلات في الأماكن المحددة.

يمكنك استخدام براغي بسيطة مع صواميل بدلاً من برشام.

الخطوة 8. بمساعدة مطحنة ، اقطع 1/3 البرميل أخيرًا على طول الخطوط المحددة.

الخطوة 9. نصلح المقابض في الثقوب المحفورة.

يمكن رفع غطاء مدخنة الأسماك واختبار الهيكل بأكمله.

الخطوة 10. في موقع الموقع المستقبلي لمدخنة المنزل ، ضع صندوق نار من الطوب ومدخنة بالطول المطلوب ، اعتمادًا على نوع المدخن.

لقد استخدمت لبنة حمراء عادية مثبتة مع الطين.

الخطوة 11. نصعد غرفة التدخين لدينا إلى المدخنة.

الخطوة 12. ضع علامة على مدخل الدخان في غرفة التدخين.

الخطوة 13. باستخدام طاحونة أو بانوراما بشفرة للمعادن ، قم بقطع المدخل.

الخطوة 14. نحتفل بموقع أنبوب العادم من غرفة التدخين.

إذا وضعنا علامة على المدخل وقطعناه من الأسفل ، فإننا نصنع فتحة للمدخنة في الأعلى وفي الجانب الآخر من غرفة التدخين. وبالتالي ، سيتم سحب الدخان بالتساوي من خلال الحجم الكامل للغرفة.

الخطوة 15. باستخدام المنشار الكهربائي ، نقوم بقطع فتحة لأنبوب العادم.

الخطوة 16. قم بحفر 4 ثقوب في المدخنة على مسافة 50 مم من النهاية وقم بإدخال سلك دعم أطول بمقدار 50 مم من قطر الأنبوب.

محاولة على مدخنة لدينا لغرفة التدخين.

الخطوة 17. قطع الأخاديد للقضبان المتقاطعة في غرفة التدخين ووضع القضبان المتقاطعة التي سوف يستقر عليها رف السمك.

الخطوة 18. ضع الكاميرا في مكان دائم وقم بتوصيلها بسلك من أربعة جوانب إلى الأرض لمنع الانقلاب.

الخطوة 19. نغلق المدخنة ، ونغلقها بالطوب ، وغرفة الاحتراق ، ونضع صفيحة معدنية في الأعلى.

مدخن السمك محلي الصنع جاهز ، يمكنك تجربته في الواقع. على الرغم من حقيقة أن هناك العديد من الخطوات لصنع دخان بيديك ، في الواقع ، استغرق مني كل العمل يومًا ما.

أتمنى أن تنجح بسرعة وسهولة. إذا كان لديك أي أسئلة ، فسأكون سعيدًا بالإجابة على الجميع في التعليقات.

وصفة السمك

وأخيراً ، وصفة لكيفية طهي السمك المدخن شبه الساخن

1. صب السمك الطازج في وعاء به الملح واتركه لمدة 10-12 ساعة ، حسب الحجم. لا يتم تنظيف الأسماك أو احترقها. في هذا الشكل ، سيكون طريًا وعصيرًا بعد التدخين.
2. بعد تمليح السمك ، اشطفه جيدًا بالماء.
3. نقوم بإذابة مدخن السمك محلي الصنع الخاص بنا ونحصل على دخان مستقر بدون نار.
4. نضع السمك على الشواية في حجرة التدخين ونطبخه لمدة ساعة ونصف. نضع السمكة الأكبر بالقرب من مدخل المدخنة ، والأسماك الأصغر أقرب إلى المدخنة.

الأسماك اللذيذة ، العطرية ، الدهنية جاهزة. بالعافية.